1. 洋葱青椒牛排
步骤 1
朋友从内蒙寄来的牛排，解冻，肉质看着都诱人
步骤 2
这个纹理，看着让人舒适
步骤 3
焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫
步骤 4
炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色
步骤 5
颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香
步骤 6
肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可
步骤 7
不易熟的先放，容易熟的后加
步骤 8
菜熟了就可以起锅啦！
2. 洋葱煎牛排
用料
瘦牛肉 - 250g
酱油 - 适量
盐 - 适量
白砂糖 - 适量
鸡蛋 - 1枚
料酒 - 适量
无油香煎牛排的做法步骤
1.将洋葱洗净切丝
2.将瘦牛肉洗净，把白肉剔除
3.把牛肉从洋葱水中捞出切片放入碗中备用
4.将切好的洋葱泡水也把牛肉放进去这样可以去味
5.在碗中放入盐料酒酱油糖腌制十分钟
6.将腌制好的牛肉放上些喜欢的调味料不喜欢葱可以撒些黑胡椒
7.将腌制好的牛肉放入预热好的锅中煎制
8.把一枚鸡蛋打入锅中
9.将煎好的牛排和鸡蛋摆盘
10.调制浓汁浇在排好盘的菜中味道就是酱油为主的咸鲜口
小贴士
一定用洋葱，洋葱是牛肉的好伙伴。
3. 洋葱烤牛排
1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好;
2.牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味;
3.烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿;
4.放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
4. 洋葱 青椒 牛肉
爆炒洋葱牛肉食材：
牛肉 (200克)
洋葱 (一个)
淀粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
葱 适量
油 适量
黑胡椒 适量
爆炒洋葱牛肉做法：
1/5
牛肉切薄片放入碗中再用清水冲洗干净沥干，然后加入研磨黑胡椒碎、盐、糖、生抽、油。静置10-20分钟
2/5
腌制牛肉的过程中葱切段，洋葱切条
3/5
热油后加入牛肉爆炒，翻炒至牛肉变色立即盛出
4/5
重新热锅后加油，油热后加入洋葱和葱段爆炒
5/5
洋葱和葱段炒出香味后加入牛肉继续翻炒，这时兑水淀粉加入，继续翻炒片刻后盛出上碟。
5. 黑椒洋葱牛排的做法
用料
肉眼牛排
1块约200克盐 少量研磨黑胡椒 少量食用油 少量
在家用盐和黑胡椒就能煎出的完美牛排的做法步骤
步骤 1
煎牛排是我减脂期最爱的，家里的冰箱也是长期囤牛排的。挑选牛排的方法主要看配料表，最好选择配料表只有牛肉的，这样才算是原切牛排。因为原切牛排是生牛肉切下后直接真空封存，不会产生细菌，所以才可以做非全熟 如果配料表有各种添加剂，调料等，这种就是拼接调味牛排，处理期间会产生细菌等，必须做全熟，否则容易吃坏肚子。
步骤 2
牛排速冻拿出以后常温解冻，覆盖一层厨房纸吸附血水，将血水充分擦干。牛排千万不能不能洗！！！洗了以后牛排的风味就差了！！！
步骤 3
牛排吸干净血水后，抹上少许盐，黑胡椒，最好用这种研磨瓶，现磨比较香，最好不要用胡椒粉。然后抹上食用油，就平时做菜的油都可以。尽量不要用橄榄油，煎牛排需要高温，橄榄油承受不了高温。
步骤 4
将牛排的两面都抹上盐，黑胡椒和食用油。调料的分量不太确定的可以少放点，煎完尝下觉得淡还可以再加。
步骤 5
等牛排腌制的时间，我们来把锅烧热。煎牛排最好用铸铁锅，底越厚越好，因为煎牛排的关键在于高温使牛排产生的美拉德反应，通常要200度以上的高温。
步骤 6
用最大火把锅烧到冒巨大的烟
步骤 7
放入牛排，听到这兹啦的声音， 妥了～
步骤 8
每一面各煎30秒到1分钟，视牛排的厚度～我这块牛排比较厚，多煎一会，看底部有微微汁水冒出来就可以翻面了。全程大火，不要调整火的大小。
步骤 9
看到这焦黄的外壳，妙～
步骤 10
厚的牛排拿起来封下边。然后立即关火，用锅的余温再继续两面煎30秒到1分钟，即可出锅。有些人在这步是会放些黄油和大蒜增加风味，我个人感觉加不加没有太大的区别。黄油在减脂期还是不要放了，不减肥的朋友请随意～
步骤 11
放入盘中，醒肉2.3分钟～
步骤 12
切开～完美的3分熟
步骤 13
美丽的色泽，我这个时间煎下来介于3分至5分熟之间，喜欢熟一点的朋友，可以在关火后在多煎1分钟，基本上就是7分熟了。
步骤 14
一般我会在运动日这天午饭安排牛排，既解馋也能增肌～
6. 洋葱青椒牛排怎么做
答：顺着洋葱大小切成园圈⭕️形状即可。
牛排制作时，一定需要放入洋葱和黑胡椒进行煎至，因此洋葱切成⭕️形状后，铺在牛排底部，香味浓郁，牛排味道特别香，法国德国瑞士意大利厨师制作牛排时，洋葱都是切成⭕️形状，然后铺在牛排底部，让牛排充分吸取洋葱的香味甜味。
7. 牛排 洋葱
用葱蒜代替，也可以达到清香鲜美效果。
做法
1.将牛眼肉用小铁锤敲打
2.放入葱蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中
3.搅拌均匀后腌制十分钟
4.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下
5.水再开时将配菜捞出来沥干
6.放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒
7.搅拌均匀备用
8.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉
9.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过葱蒜放在一边翻炒一下
10.倒入少量的红酒
11.煎好后再加入黑胡椒碎
12.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎
8. 洋葱青椒牛排的做法
原料：牛肉之小黄瓜条、洋葱、黑胡椒粉、生抽、植物油、盐、姜粉。
做法步骤：
第1步、将牛肉切成5mm左右厚的牛肉片。用刀在牛肉片横竖都切切，再拍打。
第2步、牛肉片放入容器中，加3克黑胡椒粉，30g生抽和20g植物油以及2g姜粉，拌匀，腌制一小时以上时间。
第3步、锅预热，中火，放油，再放入牛排，两面各煎一分钟左右。
第4步、牛排盛出。
第5步、锅内留油，放入切好的洋葱片。
第6步、翻炒二分钟，加适量盐，炒均匀。
第7步、放入牛排，再炒匀。
第8步、出锅。