1. 高压锅土豆牛腩的做法大全
1/8
牛腩洗净切成两个厘米的块。
2/8
土豆切滚刀然后用清水泡一下，葱姜蒜处理好备用
3/8
用热水焯一下牛腩，捞出洗净。
4/8
锅中放油，油热后放入葱姜蒜以及桂皮和大料煸炒出香味。
5/8
放入牛腩继续翻炒。
6/8
倒入老抽、生抽、豆瓣酱甜面酱翻炒。
7/8
加入清水先大火后小火焖炖40分钟。
8/8
放入土豆后撒适量盐继续焖炖15分钟，关火盛出。
2. 高压锅做土豆炖牛腩
土豆炖牛腩是秋冬季节难得的美味，炖得酥烂浓香的牛肉，软糯香甜的土豆搭配在一起，汤汁也融入二者精华，变得浓郁有滋味，汁水浓浓的，浇上一勺淋在米饭中，吃上一口堪称人间至美之味了。做土豆炖牛肉想好吃，可不能切好土豆牛肉就“一锅炖”了，两种食材的烹饪时间不一样，各自也需要提前进行料理才行，做得比较成功的土豆炖牛肉，牛肉酥烂入味，土豆软糯香甜，吃米饭绝对汤汁也剩不下来，分享做法。
土豆炖牛腩
食材：牛肉1斤半，土豆2个，洋葱半个，眉豆一把，香叶、八角、大蒜、姜片、小葱，郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐和糖适量。
牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间会比较香，普通牛肉也行，但不能选用腱子肉，切大块备用，土豆和洋葱都切块，眉豆泡水备用，这个豆子有没有都行，其他香料准备好。
锅中烧水，冷水将牛肉入锅，放入几片姜，2勺料酒，中火煮开2分钟，捞出牛肉冲洗干净。
炒锅内加适量的油，加入十几颗冰糖炒出糖色，加入控干水分的牛肉块，翻炒至上色。
加入香叶、大蒜、1颗八角、1段桂皮炒出香味后，加入2勺郫县豆瓣酱、3勺生抽翻炒均匀出红油。
加入锅中500毫升的清水，加入少量的盐，半勺胡椒粉，倒入眉豆大火煮开。
打开压力锅的烧肉键，这个压力锅运行的时候没有一点声音，安静的不像一个压力锅，炖煮15分钟（从食材入锅后开始算起）。
15分钟后点排气键，几分钟后排完气，打开盖子倒入切好的土豆，盖上盖子继续焖10分钟。
再次打开盖子，倒入切好的洋葱，加入洋葱会让土豆炖牛肉的滋味更加浓香，焖3分钟即可，点排气后即可出锅装盘。
3. 高压锅压土豆牛腩
30分钟左右
1、牛腩用高压锅压30分钟左右即可，这样能够将牛腩煮的比较软烂，肉质也会更为鲜嫩，不过在烹饪的时候需要注意方法，在压之前需要先炒制一下，然后再放到高压锅里，且在压制的过程中不要打开锅盖，以免被蒸汽烫伤。
2、牛身上的多个部位都是可以吃的，其中牛腩就是非常受欢迎，牛腩指的是牛肚子上面的肉，是牛身上带有脂肪且比较好处理的部位之一，非常有嚼劲，营养成分也极为丰富，不过是直接红烧还是制作番茄牛腩，都让人直吞口水。
3、牛腩在烹饪的时候往往是比较费时间的，就算是用高压锅直接压的话，也需要压30分钟左右，只有这样才能将牛腩煮的比较软烂，肉质也非常鲜嫩多汁，且这烹饪的过程中我们不要打开锅盖，以免被内部蒸汽烫伤。
4、烹饪牛腩比较简单，首先将牛腩清洗干净，在锅中先炒制一下，方便入味，接着将炒好的牛腩加入配菜和调料，然后没过加牛腩的水，盖上锅盖，并放上限压锤，压半个小时就能出锅食用了。
4. 高压锅红烧牛腩土豆的做法
原料：牛腩500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1、5汤匙、白糖。
制作方法如下：
1、牛腩切大块冲洗干净，控干水分；
2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净，切滚刀块；
3、洋葱切块备用，姜和大葱切片；
4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净；
5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟，盛出备用；
6、锅中余油放入葱、姜、八角爆香；
7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒；
8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1、5小时；
9、加一汤匙半老抽、白糖和盐调味；
10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可。
5. 高压锅做土豆牛腩的做法大全
先用水焯下排骨 ，然后把洗干净切成块儿的土豆 一起放入高压锅中， 差不多炖半小时就可以了
6. 高压锅土豆炖牛腩的正宗做法
食材：
牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽
4、先把牛腩切成小块放入盆中，再放入清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。时间到时，很多血水泡出来了，把牛腩挤干水分，再把牛腩放入冷水锅中焯水，冷水下锅血沫才能逼出来，再放入生姜和料酒去腥。
5、两个洗干净的番茄切滚刀块，当中的蒂去除不用。牛腩锅中烧开后撇去浮沫，这个浮沫腥味很重，然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断，再切成洋葱丁就非常方便了。
6、削去外皮的土豆切滚刀块，这样更容易入味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒。
7、再放入三小勺香辣酱、蚝油、三小勺白糖、少许生抽、老抽上色，开大火给它翻炒入味，再转移到砂锅中，再放入漫过食材的开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟。
8、牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进去，上下翻拌均匀，再放入一勺食盐，盖上盖子烧十分钟左右就可以了。时间到时，用筷子夹一下土豆，夹的动就好了，土豆不能太酥烂，酥烂就糊掉了，再撒点小葱点缀就可以开吃了。
7. 高压锅土豆牛腩的做法大全窍门
材料
橄榄油2汤匙（30ml），牛里脊400g（切2cm小片），洋葱1/2个（切丝），熟土豆800g（中等大小，去皮，切角），水200ml，整粒芥末酱2汤匙（30g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟，取出。
煎锅中留底油，烧热后放入洋葱丝和熟土豆角，翻炒4分钟。
锅中加入水，烧沸后加盖转小火焖制15分钟。
最后再放入炒好的牛肉片，加入整粒芥末酱和淡奶油，调入盐和白胡椒粉即可。
8. 高压锅炖土豆牛腩的做法
牛腩炖土豆》
材料:
牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮
做法:
1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块;
2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒，并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出;
2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量;
3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.
9. 高压锅土豆牛腩的做法大全视频
准备食材，牛奶一块，土豆一个，胡萝卜一个，生姜一块，山楂片适量，八角两个，冰糖适量，桂皮2块，料酒适量。按如下步骤操作：
1、把准备好的牛腩洗干净之后，切成稍微大一点的小块儿。如下图所示：
2、把准备好的红萝卜和土豆洗干净之后削皮，然后切成块儿，生姜洗干净切片大蒜剥皮切片。把准备好的八角桂皮和山楂浸泡的清水里面。
3、在锅里加入适量的清水，把牛腩冷水下到锅里，如下图所示：
4、加入一点点的食盐和料酒，大火煮开之后，把表面的浮沫撇去，然后捞出来，放到温水里面浸泡着备用。浸泡好之后把牛腩捞出来沥干水分
5、再往锅里面加入适量的热水水要淹过牛肉，然后把准备好的山楂和冰糖放进去。（不喜欢冰糖的甜味可以不放）。煮开之后加入煎好的土豆和红萝卜块，大火烧开之后换成小火慢炖。
6、慢炖十到二十分钟左右。把牛肉带汤带料放到电饭锅里，按下煮饭键，跳闸之后就可以盛出来食用了。做好的牛腩是软烂入味的。
10. 高压锅土豆牛腩的做法大全图解
主料：牛腩500g、土豆两个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量
土豆炖牛腩做法：
1生肉放盆里侵泡半个小时，把血泡出来（因为一会要用到血水，不喜欢的同学可以直接洗干净）
2土豆削皮切块儿，牛腩切块
3冷水下肉，放点葱姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！
4准备好炖牛腩的辅料 大料，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，葱姜
5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油，把冰糖化开，放点干辣椒炒出香味，把焯好的肉下锅，倒入适量的酱油翻炒，加入葱段姜片继续翻炒
6炒的差不多的时候，锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右