1. 牛腩炖萝卜腐竹的做法
原料：
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法：
1、牛肉、白萝卜切块；
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；
4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制，酱料的搭配。
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2. 萝卜腐竹牛腩煲
材料
白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。
3. 牛腩炖萝卜腐竹的做法窍门
牛腩300克
萝卜100克
辅料
啤酒150毫升，桂皮2块，山楂3克，香叶2片，葱5克，盐2克，香菜1根，姜5克
做法如下：
1：萝卜去皮切块
2：葱姜香菜备用
3：牛腩切块
4：牛腩冷水入锅，加姜，焯水
5：锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐
6：大火煮沸，转小火1小时！最后就可以盛出锅了，美味又好吃。
4. 牛腩炖萝卜腐竹的做法大全
菜肴】：萝卜炖牛腩
【调料】：白萝卜1个、香莱1颗、蒜头2瓣、盐适量、生抽酱油2勺、老抽王1勺、牛键200克、姜片1小碎渣、八角1个、八角茴香一块
【烹制流程】：
1、葱蒜切完预留，牛键切完牛键块，白萝卜去皮以后切割成一小块，锅中添加盐适量的植物油，随后将葱蒜放进锅中爆锅出香气。
2、牛键切割成一小块以后凉水入锅焯一下，绰水的情况下锅中添加一勺米酒和适当的生姜片，焯好以后捞出来，锅中爆锅吃香气后将焯好的牛键块放进锅中爆锅一下。
3、添加生抽酱油、老抽王、白砂糖随后煸炒匀称，直至牛键块早已着色了。
4、将白萝卜块放进锅中合牛键爆锅一下以后放进少量的冷水，大概是可以和食物维持一平就可以了，随后走红将水烧开，将外表的白沫子撇整洁。
5、搞好了以后将锅中所有食物倒进再电高压锅中，再再次放进八角、八角茴香以后盖紧外盖挑选 牛腱肉方式。
6、将香莱洗干净以后切割成段，随后将香莱铺在瓷碗，搞好的牛键萝卜盛出去倒进碗中再将锅中的料汁盛出去淋入在上面就可以了，美味可口的牛键炖萝卜就搞好了，美味美味，营养丰富，赶快试一试吧。
5. 牛腩萝卜腐竹煲的做法
咖喱萝卜牛肉
咖喱可做成浓郁的盖浇饭，也可少放做成有咖喱香却不见其形态的菜，咖喱粉比较不好操作温度高容易产生糊味，正常都是使用咖喱块，基本每个超市都有出售。咖喱同土豆搭配很常见，咖喱牛肉一直也做，此次选择用白萝卜来做配菜。白萝卜能祛除牛肉带来的异味，保留本身的清香。
原料：牛肉、胡萝卜、白萝卜、葱、花椒、八角、油咖喱、盐、油、料酒、生抽、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜切好。
第2步、牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。
第3步、牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。
第4步、热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
第5步、放入煮过的牛肉。
第6步、放入料酒、生抽大火翻炒。
第7步、下莫过牛肉的水并且加适量的盐。
第8步、中小火加盖煮1.20小时以上。
第9步、开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。
第10步、放入胡萝卜和白萝卜。
第11步、加盖煮10分钟。
第12步、放入油咖喱。
第13步、混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。
小贴士：
炖牛肉的过程水如果干了，就加开水进去继续炖。也可以用高压锅上气后20分钟，再倒出来加萝卜炖煮哦。
6. 牛腩炖腐竹的做法大全窍门
一、用料：
牛腩500g
芋头200g
盐5g
大蒜2颗
生抽1勺
辣椒粉2g
二、做法步骤：
1.牛腩加料酒绰水。
2.冲洗干净切大块。
3.牛腩用高压锅炖二十分钟。
4.芋头去皮切块。
5.炖好的牛腩加入芋头放辣椒粉继续炖十分钟，出锅放盐、大蒜。
7. 牛腩炖腐竹红萝卜
牛腩焯水，压力锅加水，放牛腩，炖半个小时，放气后，在加土豆和胡萝卜，加调料，炖十分钟就可以了
8. 牛腩萝卜腐竹煲的做法窍门
用料：牛腩500克，腐竹100克
辅料：姜2片，干辣椒3个，八角2个，桂皮2片，红花椒2个，香叶1片，辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，
配料：盐2克，生抽一勺，老抽一勺鸡粉5克，
烹饪步骤：
1. 腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段
2. 锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用
3. 牛腩500克切成块
4. 冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净
5. 准备香料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量
6. 锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出
7. 再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
8. 再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
9. 将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
10. 翻炒上色的牛腩转入高压锅，加适量清水稍盖过牛腩，煮至冒气后转小火压10分钟，开盖后调入盐和鸡粉，
11. 取一个砂锅，将炸过的腐竹放入砂锅中
12. 再加入煮熟的牛腩和适量汤水，置于煤气炉将锅内汤水烧开，转小火上盖煲10分钟即可关火，
9. 牛腩炖萝卜腐竹的做法视频
材料
原料：牛腩2斤、胡萝卜4根。
调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
做法
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
10. 萝卜腐竹炖牛腩最好吃做法
用料：
牛腩 500克，
白萝卜 1根，
姜片 6片，
蒜瓣 4瓣，
干辣椒 4个，
桂皮 1块，
八角 2个，
香叶 2片，
冰糖 4克，
盐 2克，
酱油 2勺，
料酒 2勺，
做法步骤
步骤 1
先烧一锅水，同时将牛腩切块。
步骤 2
将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。
步骤 3
将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。
步骤 4
牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。
步骤 5
牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
步骤 6
将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟。
步骤 7
最后打开锅盖，大火收汁。
步骤 8
再撒上葱花，即可上菜。