1. 化州牛肉汤
如果对自己的社保帐号不清楚，可以携带身份证到各区社会保险经办机构业务办理大厅查询。
2. 化州牛肉火锅
火锅店里面用的牛肉基本都是人造肉，当然了 可能有些高端的火锅店 环境 服务 各方面都比较好，可能会给你上正宗的牛肉的。
3. 化州清汤牛杂
将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
4. 化州牛肉汤做法和配方
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
5. 化州牛腩的汤汁怎么做的
配方：
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牛腩汤要先备好牛腩肉，豆芽，及西红柿，将凉水放入煲锅中。
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做牛腩汤的时候要用煲锅来做，这样豆芽及牛肉都能很好的煲熟，汤还能入味。
3
在做牛腩汤的时候放上西红柿后，西红柿的外皮和肉都要分开，煲的汤就非常的鲜。
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在吃牛腩汤的时候，就先用碗盛汤后，锅内就余下黄豆芽和牛腩肉，在用碗盛上。
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牛腩汤和牛腩肉要分开来盛在样才能很好的品赏牛腩汤的味道。
6. 化州牛杂汤底配方
化州牛杂多数是清汤牛杂，对材料新鲜要求较高，下面分享一个配方，合适的话可以参考尝试一下；
1、化州牛杂的汤底料：八角、香草根、橘红皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒等，精盐、白酒、料酒适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛杂、牛肚、大肠、牛骨、牛心、牛百叶、牛肺、牛筋等等。
2、方法：1、买回来的新鲜牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。2、先把主要的原料（牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛筋等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。3、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。4、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、香草根、橘红皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒等）。5、牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了。 煮好再加点精盐、老抽、白酒。在做清汤牛杂的时候可以根据自己的喜爱或者是季节的变化来添加一些蔬菜，另外在牛杂煮的差不多的时候在加入蔬菜或者是萝卜，其次是牛杂中有很多的营养素，这些营养可以及时的补充我们身体所需要的蛋白质以及矿物质等等，最后有喜欢吃辣椒的朋友们可以在牛杂汤中加入辣椒。
7. 化州清汤牛腩
食材清单：牛腩 500克，白糖3克，食用油少许，桂皮3克，八角1个，盐适量，去核大红枣8个，料酒5克，白萝卜1000克，香菜少许，白醋3克。
烹饪步骤：
1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块，牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫，捞出洗净备用。
2.另起锅，加入少许油，油温5成热，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜。
3.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软。加入适量温水，煮沸，珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。
4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟，待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。
8. 化州牛肉汤的做法
1准备蒜，蒜叶，番薯叶适量
2将薯叶蒜叶清洗干净，蒜头拍扁
3锅内倒油后将拍扁的蒜头放入锅内爆香
4然后放入薯叶和蒜叶快炒
5出锅前倒入少许蒸鱼豉油调味和适量盐，翻炒均出锅
9. 化州煮汤籺
韭菜籺放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可食用
10. 化州牛骨汤的做法
食材：
牛棒骨1根、白萝卜200克、大葱30克、姜5克、小葱1根
调味料：
盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
牛骨头汤的做法：
1、牛棒骨洗干净，然后剁成段，白萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片；
2、砂锅中放入牛棒骨，再加大量清水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫，加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋，中小火炖煮3小时；
3、再加入白萝卜、盐、白胡椒粉，再炖煮30分钟！
4、盛出，最后撒上葱花。即可！
11. 化州牛杂汤的做法大全
食物材料：
牛骨、牛肉、熟牛杂
炖汤辅料：
八角、姜、葱、肉蔻、香叶、鸡精、香菜、花椒、生抽、红油、胡椒粉、小茴香、盐
制作步骤：
1、将牛骨和牛肉在水里浸泡3个小时，以达到去除血水为目的。
2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜用纱布包好做成香料包。
3、将牛肉及牛骨放到温水的锅里，用大火烧开，去除浮沫。
4、在将制作好的香料包放进锅里，用大火烧开，转小火炖至3个小时。
5、将切好的熟牛杂切成块，另起锅，倒入熬好的牛骨汤，大火烧开，倒入牛杂，炖至5分钟。
6、将碗里加入葱碎、生抽、鸡精、盐、红油、胡椒粉成料汁。
7、将煮好的牛杂盛入碗里，撒上香菜，浇上牛骨汤即可。