1. 广东萝卜牛腩的做法小红书
牛腩一条。牛筋一条。
白萝卜一根。八角两个。
桂皮一丢丢。花椒两克。
香叶三片，五香粉一勺。
生抽五勺，冰糖几颗，
料酒一勺。姜五片。
白萝卜削皮切成滚刀状。牛郎买那种半肥瘦比较好吃。这里加上一条牛筋，一起炖牛筋，买不带骨头的比较好， 将牛腩切成麻将大小，不要切得太小块，煮熟的肉会缩小。冷水下窝，加上姜片去腥。下锅前要多洗几遍。煮到浮沫，出来为，即可水，就不用煮开了，用流动的水洗干净沥干备用， 锅里加点油，放入八角，桂皮，花椒，香叶。爆炒出香味。将牛腩牛筋倒入，加上料酒神抽随意的翻炒几下，加上白开水。再加入冰糖提味。水加到高于牛腩即可，宁多勿少。然后转到高压窝。这个时候把白萝卜用水煮到八分熟。压好的牛腩转回窝中，加入五香粉和萝卜尝一下咸淡大火收汁即可。
2. 广东萝卜焖牛腩的做法大全家常
主料：牛腩两块，白萝卜一根
辅料：大蒜3棵，老姜一块，八角3颗，香叶3片，桂皮1片，小茴香少许，柱候酱两勺，盐适量，花生油少许
做法：
1、将牛腩洗干净后且陈方块，煮两锅水，牛腩冷水下锅煮到水开后撇去浮沫，然后捞起来倒入另一锅烧开的水中。
2、大蒜去根部洗干净中间的泥打成结；姜去皮拍扁放入有牛腩的锅中。
3、将卤料都好好洗一下，放入卤包里面，然后泡入锅中。
4、此时加入柱候酱，搅拌均匀。
5、紧接着就开大火煮开，之后就调成中火焖45分钟，此时已经能够闻到浓浓的牛腩香了。
6、下面就将白萝卜去皮，洗净后切块放入锅中，以中火继续焖30分钟。
7、加入食盐调味，加入少许花生油，就可以了，基本不用放盐，因为柱候酱已经有咸味的了。
3. 广式牛腩萝卜的做法
1、原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。
2、锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
3、大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
4、两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。其间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
5、最后半小时放入箩卜一起炖。大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
4. 广式萝卜牛腩的做法
食材集合
步骤 2
牛腩泡水20分钟先去去血水，清洗干净，切成2.5厘米的方块。
步骤 3
准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱2汤匙，红乳汁1汤匙，花生酱1汤匙，搅拌均匀备用。
步骤 4
小葱挽结，姜切片，其他香料清洗干净沥水；酱香碗汁搅拌均匀备用。
步骤 5
炒锅注入清水，冷水入牛腩，水中加入小葱，姜片和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
步骤 6
炒锅入油，温油入蒜仔和姜片，小火将蒜仔煸黄，炒出姜的香味。
步骤 7
倒入牛腩粒，大火翻炒，将水分炒干，牛肉变得紧致。
步骤 8
倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。
步骤 9
倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。
步骤 10
将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。时间到了，挑去辅料，起锅。美美地吃吧，想看大快朵颐的样子，对着镜子吃。
5. 广东萝卜牛腩的做法大全
主料:
牛腩350克
白萝卜1颗
辅料:
玉米油1勺 老姜4片 小葱2颗 料酒1大勺 盐4小勺 桂皮1片 香叶2片 八角1个 三萘1个 干辣椒4个 花椒1勺 枸杞1勺
白萝卜牛腩汤的做法:
步骤1 备好食材：白萝卜去皮切块；牛腩洗净切块；老姜切片，小葱切断
步骤2 锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段，大火烧开后，再煮2分钟；整个过程不要盖盖子
步骤3 将牛腩捞出，快速用流动清水冲洗干净，控干水分
步骤4 锅里放入玉米油烧热，放入姜片、葱段炒出香味，放入牛腩快速翻炒至变色
步骤5 倒入开水，放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒，将汤汁烧开
步骤6 将所有食材倒入炖盅，启动煲汤模式
步骤7 1小时后，放入白萝卜，继续煲1个小时
步骤8 调入盐，搅拌均匀，继续煲30分钟；程序快结束时，放入枸杞；程序结束后，断电出锅即可
6. 萝卜牛腩的做法大全家常窍门
1牛腩四百克切一寸的长条块焯水后备用，胡萝卜中等大小一个切一寸长条块备用。
2调料：葱丝姜丝15克，料酒一勺，花椒五六粒，大料一枚，香菜一两，胡椒粉少许。
3油温五成热下葱丝姜丝，牛腩料酒翻炒均匀后加水，放入备用的大料花椒，大火烧开转小火慢炖至软烂时加盐。
4出锅时加香菜，胡椒粉。
7. 广东牛腩炖萝卜的做法大全家常
食材
炖好的牛腩300克，西红柿3个，番茄酱200克，葱花适量，白胡椒粉适量
做法步骤：
1，西红柿头上划十字刀。
2，锅中放入水烧开，放入西红柿煮30秒，皮自然会分离。捞出西红柿去皮。
3，一个西红柿切小丁，两个西红柿切滚刀块。葱切末。
4，炒锅中加入少量的玉米油，烧至5成热时加入葱花翻炒。
5，炒香葱花后加入西红柿丁大火翻炒2分钟
6，加入番茄酱，改小火继续翻炒1分钟，使汤汁变粘稠。
7，加入大块的西红柿翻炒均匀。
8，加入适量的水，如果喜欢喝汤就多加一些，如果单纯吃菜就少加一些，这步可以根据自己喜欢添加。中火炖大约5分钟即可。
9，倒入提前炖好的牛腩，再炖2分钟就好了，出锅前加入适量的白胡椒粉，一道美味的西红柿炖牛腩就出锅啦。
烹饪技巧
牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，加入番茄酱可以让汤汁浓郁起来
8. 正宗广州萝卜牛腩做法简单
主料：
自制泡菜，牛肉适量 青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，生粉，生抽，蚝油适量 啤酒2听
步骤
1. 自制的酸萝卜切条，酸姜切片，白菜和辣椒切丝。蒜切片，青蒜苗切段。鲜牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，盐，料酒，花生油拌匀码味20分钟
2. 热锅加入两大勺花生油，油热后爆香少量蒜片和姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后捞出，底里留底油备用
3. 油热后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣酱炒出颜色，再加入酸萝卜翻炒，最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀，一同焖煮
4. 快收汁时倒入白菜，辣椒丝，调入鸡精，再焖一，两分钟起锅，撒上青蒜苗上桌
9. 萝卜牛腩怎么做好吃又简单窍门
清蒸白萝卜的做法
长条白萝卜切薄片，码入盘中；香葱切碎。
码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），离火。
乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。
首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。
10. 萝卜牛腩的做法 最正宗的做法
将买回来的牛腩肉切块放入清水中浸泡一会儿，之后把处理好的牛肉下锅翻炒变色加入大量的葱蒜和大料去腥，煮到牛肉八成熟了将西红柿切块炒酱，边搅拌边按压直到西红柿酱浮出红油了，倒入牛肉和红汤以及配菜用的土豆炖煮十五分钟的时间，再将西红柿切块放入锅中小火五分钟放好盐就可以出锅了。