1. 牛腩卤土豆的做法视频
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土豆去皮洗净切块
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牛腩冲洗干净
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牛腩切块
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准备好调料
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高压锅加水，放入调料，大火烧开，盖上气压阀，转小火压二十五分钟
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炖好的牛腩
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盛出一部分牛腩和汤，放入炖锅中，倒入土豆块，加盐炖十分钟
8
加鸡精调味即可
2. 牛腩卤土豆的做法视频窍门
将茄子、青椒、土豆洗净，切成小丁
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锅中加入适量的食用油，加入葱花、豆瓣酱炒香
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放入切好的茄子丁、土豆丁、青椒丁、加入适量的水，翻炒均匀
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盖好盖子，小火煮一下
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煮至少分变少就可以了，美味的土豆茄子卤就做好了
3. 土豆烧牛腩配料
主料 2种
牛腩
300g
土豆
200g
辅料 7种
干红椒适量
细香葱适量
姜适量
桂皮适量
草果适量
黄酒适量
红烧汁适量
调料 3种
油适量
盐适量
生抽适量
烹饪步骤 14步
步骤1
牛腩切成稍厚的方块
步骤2
飞水
步骤3
土豆切滚刀块
步骤4
热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
步骤5
放入牛腩翻炒至表面断生
步骤6
加入红烧汁
步骤7
加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
步骤8
转入高压锅，加开水没过肉面
步骤9
加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
步骤10
炒锅热油放入土豆
步骤11
炒至外表变黄稍焦
步骤12
烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
步骤13
加盖，小火焖30分钟
步骤14
揭盖，大火收汁即可
小贴士
1.牛腩飞水之后务必洗净浮沫。 2.土豆先炒再烧不易碎。 3.黄酒中有糖分，故不必为提鲜再加糖了。
4. 土豆烧卤牛腩的做法
用料
切块土豆 2个 切块牛腩 1-2斤 料酒 10克 豆瓣酱 5克 啤酒 1瓶（500-600毫升） 姜片 10片 大葱段 1根 切段小米椒 5-6根 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 青花椒 10粒 盐 1克 白糖 一点点 胡椒粉 一点点
做法步骤
步骤 1
牛腩冷水下锅，加一勺料酒焯水，洗净备用
步骤 2
油锅烧热，加葱、姜、香料爆香，加牛肉小火翻炒三分钟，加一小勺豆瓣酱，中小火炒出红油。加一瓶啤酒，大火烧开转小火煮1-2小时
步骤 3
加盐1克，加少许糖、胡椒粉，加土豆大火烧开转小火盖上焖10分钟。收汁，加明油，关火
5. 牛腩卤土豆的做法视频教程
牛腩炖豆腐，先把牛腩洗干净切块焯水，牛腩入锅加调料姜，当归，黄芪，香叶加点盐，酱油加水炖1个钟头，然后再加入豆腐炖五分钟就可以啦。牛腩先炖1个钟头，然后再加土豆炖十分钟就可以啦
6. 卤牛腩的家常做法视频教程
贵州卤牛腩的做法就是先把牛腩清洗干净，用水把它煮一遍煮好以后再用清水洗一遍，用糖冰糖炒成糖色就加水再放辣椒，花椒，八角 香叶，桂皮水煮开了，就把这个牛肉放进去煮一个半小时就可以了。
7. 卤牛腩炖土豆的做法
土豆炖牛腩不用先卤牛腩，牛腩直接和土豆炖就可以，先炖牛腩，炖到八分熟再放土豆块。
8. 卤牛肉土豆的做法
熟牛肉炖土豆
用料：牛肉500克、土豆1个、葱段一块、姜一小块
调料：十三香适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、将买好的熟牛肉切成小块，土豆去皮切成块，葱切段，姜切片备用。
2、锅里放油，油热以后放葱姜炒出香味，在把切成块的土豆放到锅里炒，炒的有些金黄色了，放切好的牛肉，一起炒，放一点盐，十三香，水，大火煮开放小伙慢炖。
3、大概15分钟左右就可以了，收汁，出锅放鸡精，也可以撒些葱花做点缀。
9. 土豆炖牛腩做法视频
1、牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
2、小土豆去皮对半切开，洗净备用
3、大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
4、牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
5、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
6、锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
7、随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8、接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9、然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
10、看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
11、半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
10. 牛腩卤土豆的做法视频大全
锅里放油，油热之后下姜片爆香，放牛肉块翻炒一会儿，放3勺生抽1勺料酒和五香粉，大火炒2分钟，将土豆捞起，和牛肉一起放入电饭锅内，放入八角桂皮香叶和蒜瓣，加水至没过土豆，按下煮饭键。
11. 卤牛腩的做法 最正宗的做法视频
牛腩是日常常吃的肉类，它的营养价值高，包含营养对身体益处之多，要想做出美味的牛腩，保持它的肉质鲜嫩，美味，该如何做牛腩呢？牛腩的养生食谱有哪些呢？
萝卜牛腩
材料：牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜。
做法
1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
番茄炖牛腩
材料：牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
红烧牛腩
材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克。
调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml.
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
小诀窍
1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。
3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
4.红烧牛腩和红烧肉不一样，可以多留些汤汁拌饭吃。
香焖牛腩
材料：牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块。
做法
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。小诀窍我焖的时候加了些八珍甜醋，结果焖出来超好吃！
总结：要想牛腩炖着好吃，可以加足调料，慢慢清炖，掌握好文章的方法，你在家也能做出美味的牛腩美食哦。
红烧牛腩
材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克。
调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml.
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。