1. 咸鱼烧牛腩好不好吃
1、牛腩冷水下锅焯水，去浮末血水，不关火，用漏勺舀出牛腩，这样就不用再冲洗了，而且不能用冷水冲洗，热胀冷缩，肉变紧实了，就不好了。2、热锅中加适量油，放入几个干辣椒、大蒜、姜片炒香，然后放入焯好水的牛腩炒出香味。
3、然后倒入开水，多到一些，丢进2小片橙皮，盖上锅盖，中火炖煮，煮到嚼得动牛腩时，放入土豆块和番茄块盖上锅盖继续炖煮。
4、煮到土豆熟了，加适量盐、少许味精，翻炒均匀起锅，即可食用
2. 咸鱼牛腩煲
主材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克
辅料：葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、姜、蒜、植物油、番茄酱
步骤：
1、牛腩切块。
2、牛腩焯水。
3、焯水后的牛腩放入高压锅或电饭煲。
4、倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，40分钟左右。
5、将西红柿和土豆都切块备用。
6、锅中放油，葱花爆炒出香味。
7、倒入西红柿，炒出酱来，适当添加热水，可以加一点番茄酱。
8、倒入土豆块，大火翻炒。
9、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会。
10、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。
3. 咸鱼烧牛肉
所需食材
咸鱼180g
莴笋150g
盐适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
鸡精适量
做法共5个步骤
莴笋咸鱼汤1.
准备所需主料
莴笋咸鱼汤2.
锅中放入水，鱼，小葱，姜，少许盐，鸡精，盖上锅盖
莴笋咸鱼汤3.
煮开后放入料酒
莴笋咸鱼汤4.
煮至鱼汤发白时放入莴笋
莴笋咸鱼汤5.
煮到莴笋熟即可
4. 怎么样烧咸鱼好吃
腌过的乌青一种，就是蒸着吃。把鱼放温水中洗净。切块放了盘中放料酒，葱，姜有油蒸半小时即可。
第2种是红烧。把腌制的鱼要泡一夜。然后再将这个鱼红烧。方法是锅中放油，葱，姜倒入鱼块炒香放料酒，再放生抽老抽红糖放冷水，大火烧开小火烧30分钟。
5. 咸鱼烧牛腩好不好吃呀
1.
牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。
2.
八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。
3.
热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
4.
另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。
5.
加入料酒和老抽、食盐炒匀。
6.
兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。
7.
再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。
8.
把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。
9.
在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
6. 牛腩煲咸菜怎样好吃
1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。
7. 牛腩烧火锅好吃吗
好吃!牛腩是指近牛腹部的带有筋、肉、油花的肉块，有嚼劲，多用炖、焖的做法，是南方。
常见菜式有：牛腩炖萝卜、牛腩炖土豆、牛腩炖西红柿，也有做咖喱牛腩的新派做法。
炖好的牛腩松软入口即化，有筋的位置软滑香糯，汤汁拌饭或者捞粉捞面，简直绝了！
8. 红烧牛腩好吃吗
步骤1
牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
步骤2
锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。
步骤3
将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。
9. 红烧牛腩咸了怎么办
将买来的牛腩肉切成小块洗净焯水，锅中放少许油，油温5成热放入少许冰糖，等冰糖融化将牛腩肉放入锅中炒上色，然后放适量老抽和生抽，放入香叶，花椒葱姜蒜，一个小干辣椒等调料，锅中放入水漫过牛腩肉，大火烧开后转小火慢炖至肉熟后放入芋头，等芋头炖熟后放少许盐即可装盘食用。
10. 牛腩好烧吗
用料：牛腩500克，芋头400克，豆蔻适量，山楂粉适量，大蒜适量，姜适量。红辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，八角适量，番茄酱适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量。
做法：
1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出；泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时；
2.凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒；煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒；
3.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来；将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟；
4.将准备好的芋头块放入油锅中炸；待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来；
5.将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟；加入盐等调味料，大火收汁。