1. 酸辣牛肚的家常做法
将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；
2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
3.香菜洗净，蒜切末；
4.将晾凉的熟牛肚切成细丝；
5.白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
6.待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。
2. 酸辣牛肚怎么做好吃又简单
牛肚煮熟，多加辣椒多加醋
3. 酸辣牛肚的家常做法大全
肚丝酸辣粉的用料
熟牛肚 半斤圆粉条 一把小油菜 三棵葱 少许姜 少许蒜 少许香菜 少许酱油 少许醋 半碗辣椒油 2勺鸡精 少许
肚丝酸辣粉的做法步骤
步骤 1
熟牛肚、粉条加温水泡半小时、葱姜蒜切好、油菜洗净、自制辣椒油准备好
步骤 2
熟牛肚切丝
步骤 3
炒锅注油烧热，放入切好的葱姜蒜
步骤 4
加水大火烧开后加入粉丝
步骤 5
然后再加入生抽、醋，鸡精
步骤 6
倒入油菜、肚丝烧开搅匀
4. 酸辣牛肚的做法大全
牛肚洗净切丝，香肠切丝，香菜切碎，杏鲍菇切丝，泡好洗净的木耳切丝，碗中打入鸡蛋打散，淀粉加水搅匀，碗中加白胡椒粉、生抽、老抽、醋搅匀，锅中加水，放入牛肚丝、木耳丝、杏鲍菇丝、火腿肠丝煮开，淋入淀粉水煮开，倒入鸡蛋液搅匀，加盐，倒入调好的料汁煮开，撒上香菜末、滴入香油即可。
5. 麻辣牛肚的做法
1.熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味， 捞出后用凉水泡上备用
2.干辣椒剪成小段，去掉内籽，备用
3.韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用
4.净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出
5.锅入油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出
6.下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀
7.下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅
6. 辣炒牛肚的做法大全窍门
食材明细
主料熟牛肚适量
毛芹适量
洋葱适量
辅料植物油适量
盐适量
辣皮子适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量
姜适量
八角适量
香叶适量
中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
爆炒牛肚的做法步骤
1
食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
2
把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好
3
毛芹洗净去叶子切段
4
姜切末辣皮子泡泡洗净切末
5
洋葱切丝，
6
热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7
加牛肚翻炒
8
加料酒味级鲜翻炒均匀
9
加洋葱炒出香味
10
加毛芹盐翻炒均匀
11
加鸡精
12
胡椒粉翻炒均匀出锅