1. 清蒸牛肚子配什么菜好吃
蒸牛排骨的用料
牛排骨 600克料酒 2勺豆辫酱或香辣椒 2小勺生姜 8片生抽老抽 各1勺桂皮 2块泡椒 6个剁碎。
菜市场挑选上好的新鲜牛排骨，砍成一块一块后清洗干净。
牛排骨放蒸碗，加纯净水，盐和所备食材全部加入，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可。
大约40分钟后，美味的鲜牛排骨就完成了。不信，大家可以试试，真的很好吃耶！剩下的汤还可以下点面条进去，味道也是美极了的。
2. 牛肚怎么做菜好吃
准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。
姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。
蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。
调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。
取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。
泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。
铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。
加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。
全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。
3. 牛肚做什么菜好吃
第一道做法：牛百叶炒酸菜、这做法是常州的客家菜，也是一道家常菜，被外界称为当地的特色，吃过一次都会念念不忘。首先准备好酸菜，切成一块块的形状，把牛百叶切成适中的条状。之后起锅烧油，加入大蒜、姜、葱花等炒至香味，接着放入切好的酸菜，开大火翻炒，五六成熟后将切好的牛百叶放入锅中，与酸菜一起翻炒，最后加入少量的蚝油、盐、鸡精等用大火翻炒几分钟就可以出锅了，在盘中撒入少量的葱花，一道鲜美的牛百叶炒酸菜就出锅了。
第二道做法：香辣牛百叶、这道菜的做法简单，好吃有下饭，我想大家都知道牛百叶非常的有嚼劲，炒的太久反而太硬，首先把牛百叶用在热水中过一遍，之后捞起用冷水降温，切成适中的形状、之后可准备一些豆芽，或者大葱（据自己喜欢的菜），起锅烧油，加入花椒，姜，大蒜等炒至香味，之后把牛百叶放入锅中翻炒，可加入一些豆瓣酱（喜欢吃辣的可加入小米椒），炒至香味扑鼻而来即可起锅（切记不可炒太久，保持牛百叶的鲜度，炒太久会太硬，影响口感）。
第三道：凉拌牛百叶、凉拌首先要入味，在嚼的过程中得脆，这样吃起的牛百叶才“得劲”，首先把牛百叶在锅中焯一遍水，捞起切成适中的条状，然后趁热加入少量的醋、生抽、盐、十三香等等，在盆中直接搅拌均匀即可，凉拌牛百叶不但做法简单，而且作为陪酒菜也是缺一不可的，特别是和几位亲朋好友一起品尝，甚是美味。
第四道：新凉拌牛百叶的做法、准备一些泡好的木耳，胡萝卜等，洗干净后切成丝状，之后还是同样的做法，把牛百叶在锅中焯一遍水，捞起切成适中的条状，将切好的配菜和牛百叶一起搅拌，加入配料（同第三道菜），最后加入一些香菜（按自己的口味来调配），此时、这道新凉拌的牛百叶合适和爱人一起分享，因为有木耳，胡萝卜等维生素适合女生美白哦（男生吃了皮肤更完美）。
第五道：酸辣汤牛百叶、这道汤不仅美味，没胃口的你可喝上一碗汤，胃口瞬间倍增。首先调味非常重要、准备白醋、米酒（料酒也行）、葱、姜、大蒜等材料，把牛百叶切成比炒菜大一些的就行（煮汤的牛百叶会缩小），起锅烧油：葱、姜、大蒜、麻椒统统放入炒至香味，放入适当的水煮开，之后把牛百叶倒入，盐、小米椒，醋一并下锅（据自己的合适的口味在多加一些即可），开锅就行了，对于解酒也是一道丰盛的汤。（测试真实）
第六道：爆香牛百叶、要爆香肯定是少不了微麻微辣、洗净过程不变，清水洗后直接用到切适中的条状，姜、麻椒、小米椒（喜欢吃的可以多加些）、大蒜等，多放一些的油一起爆炒，等温度达6成以上加入牛百叶，加入少量的水爆炒、把盐和葱一并撒入，继续翻炒三分钟，即可起锅，一道美味爆香的牛百叶就做成了，不油不腻，清脆爽口。
4. 炒牛肚配什么菜好吃
炒牛百叶肚是人人都喜欢吃的一道好菜，特别是到回民饭店那这道菜被他们做的那叫一个绝，因为我们就在临淄金岭回族镇附近，所以有机会经常光顾，炒牛百叶基本上是每次必点的一道菜，因为牛百叶是提前早以煮熟了的，所以在做的时候需用急火，它的最佳配菜就是香菜了。
5. 牛肚配啥菜好吃
青椒。
做法：
1.牛肚清洗干净，切成片状，青椒洗净去蒂，切块，葱姜切丝备用。
2.起锅烧油，葱姜爆香，放入青椒块翻炒，加入适量蚝油。
3.下牛肚翻炒，加入盐，味精调味，颠匀即可。
6. 清蒸牛肚子配什么菜好吃呢
材料:
牛骨 500克，
白糖 一小勺，
大蒜5，6瓣，
特级生抽 半勺，
姜末 少许，
油 一大勺，
豆豉 一大勺。
第一步：牛骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。
第二步：取出牛骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。
第三步：再取一勺生粉，倒入牛骨中，抓均匀。
第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入牛骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。
第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在牛骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。
第六步：蒸锅烧开水，放入牛骨，大火蒸10分钟即可起锅。