1. 牛肚煲汤做法大全家常做法图片
煮牛肚可以放点料酒、花椒、香叶、白芷等，牛肚对于脾胃胃虚弱、营养不良、气血不足都有良好的作用，具有补气补血、健脾养胃的作用，可以当做食物来做菜、炖汤食用。
2. 牛肚煲的做法大全
主料2人份
牛腩半斤
白萝卜1个
辅料
八角1块 香叶2片 桂肉1块 酱油小半碗 姜5片 白皮蒜1瓣
步骤1
牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用
步骤2
准备好以上材料，姜，蒜，八角，香叶，果肉
步骤3
平底锅放少许油，爆香材料
步骤4
配料爆香后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒之均匀即可
步骤5
把炒香的牛腩，配料全部倒入陶瓷锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开，转最小火慢炖，可以用电饭锅，什么锅都可以，注意看火别煮焦了
步骤6
牛腩煲之三十分钟后加入萝卜一起再煲二十至三十五分钟即可起锅使用
烹饪技巧
注意把握火候，不要煮焦了，水少中间可以加点，不要放盐，不够味就继续加酱油，煲的时间也长牛腩就越软烂
3. 牛肚汤的做法大全家常窍门
用料：熟牛肚250克、黄豆芽300克、葱1根、姜2片、盐少许、料酒1勺
详细步骤
1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
8、出锅后撒少许葱叶装饰就可以了，喜欢吃香菜的朋友，也可以加香菜哦
4. 牛肚煲什么材料汤
材料
牛肚肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精各适量。
做法
1、牛肚肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。
4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。
5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。
6、将牛肚肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肚肉变色后关火。
7、将煮好的牛肚肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。
5. 牛肚子煲汤怎么做好吃
1.它们的概念不一样
牛肋条肉：它是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。牛腹肉是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腹肉。
2.它们的位置不一样
牛肋条肉的位置在牛肩腹部的后方。然而，牛腹肉的位置则是牛的腹部位置。
3.它们的做法不一样
牛肋条肉在家常菜中常用此部位切块炖煮。尤其适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质。较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。也因为这些特点，非常适合做成牛肉汤、牛肉面、牛肉烩饭。这些样样都能呈现牛肉的鲜甜美味，严选肉质是好吃的关键依个人喜好调味料理，在家也能做出不输高级餐厅的牛肉料理。由于油脂含量高，烤至表面微焦即可。
然而，牛腹肉的瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
6. 牛肚煲汤的做法大全家常
材料：
土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。
步骤1，牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。
步骤2，姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；
步骤3，三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；
步骤4，然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；
步骤5，将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；
步骤6，加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；
步骤7，烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；
步骤8，水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；
步骤9，再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；
步骤10，然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；
步骤11，当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。
步骤12，用适量的盐调味，出锅装碗即成。
7. 牛肚煲汤做法大全家常做法图片下载
【猪肚黄鳝汤】的制作过程：
1、猪肚洗净后切成条段状；
2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）；
3、黄鳝切成，花刀可打可不打；
4、放入白酒和姜丝抓匀去腥；
5、平底锅加热后放油；
6、鳝段放入锅中略煎一下；
7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出；
8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲；
9、蘑菇洗净后切薄片；
10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片；
11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美。