1. 牛肚怎么涮着吃
材料 汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把 做法 1.先将全部的火锅料洗净。 2.鸭血切块状；高丽菜剥成适当大小的块状；蒜苗切段；金针菇去尾备用。 3.取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。 4.待作法3的汤煮滚后，放入牛百叶涮5秒钟即可直接食用。 5.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
2. 牛肚可以直接涮吗
牛百叶用面粉盐一切洗干净在用涮火锅。
3. 涮牛肚还可以涮什么
、肥牛肉、肥羊肉。
牛羊肉味道鲜嫩香美，切得很薄的肉片在沸腾的火锅里滚上几秒，那种鲜嫩的滋味最是难忘。随涮随吃，热辣滚烫间，牛羊的鲜美滋味在舌尖蔓延。
除了冰鲜的牛羊肉，潮汕的鲜切牛肉滋味更是新鲜美味，让人迷失在牛肉的鲜美之中，不能自拔。
2、虾滑。
剁成蓉的虾滑，在火锅里涮煮片刻，那种鲜美弹牙的滋味立马就绽放在你的舌尖。处理的好的手工虾滑，虾仁鲜嫩细腻，味道鲜美，基本没有淀粉，非常好吃。
3、鱼丸。
鱼丸带有弹性的口感让人喜爱，鲜美的纯手工鱼丸在火锅中浮动如球，包裹住的汤汁的鲜味衬托出鱼丸的鲜美，滑爽鲜美。
4、毛肚。
经典的“七上八下”，就能得到最为爽脆的口感。好的毛肚厚度适中，口感脆爽鲜美，在火锅里快速烫熟后，滚上各种麻辣鲜香的蘸酱，那种包裹一切滋味的鲜美，让人无法用言语来形容它的美妙。
5、鸭血
滑嫩的鸭血能充分吸收火锅锅底的滋味，烫嘴又鲜美，还能清理体内的垃圾，也是火锅的经典涮菜之一。
6、豆腐等豆制品。
豆腐、油面筋、腐竹、豆皮等豆制品有着媲美肉的味觉，也可以吸收更多的汤汁，是非常美味的，也是一个高频率的选择的火锅涮菜。
7、绿色蔬菜。
通常人们吃火锅也会涮点绿色蔬菜，花菜、青菜、茼蒿、菠菜，在味道浓郁的汤汁里滚上几下，瞬间变得滋味丰富。也能解除吃了太多海鲜、肉类食品所带来的油腻感。
8、调味类果菜。
还有一些做调料的蔬菜，还是很受欢迎的，如香菜、韭菜、洋葱等。能中和各种味道，为火锅带来特殊的口感。
9、淀粉类食材。
没有淀粉类的食物，吃火锅很容易引起肠胃不适，所以如土豆、红薯、莲藕、魔芋、粉皮这些美味的淀粉食材也是涮火锅必备的。这些食物大多数能吸收汤底的味道，吃起来也非常入味。
10、菌菇类。
金针菇、茶树菇、白蘑菇、蟹味菇等菇类可以吸收汤汁精华，促进人体排出毒素，对于解除火锅荤菜的油腻感也有很好的作用，也是很多朋友喜欢的火锅涮菜。
4. 生牛肚能直接涮锅吗
如果是从超市买的回来洗洗就可以下锅啦
5. 涮牛肚的做法 正宗窍门
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备牛肚： 牛肚买回来切成条（宽窄随意，夜市上是稍微宽一点的） 烧一锅开水，把牛肚倒进去煮，加入料酒、花椒。
步骤 2
同时准备汁子： 1. 花椒油两勺 2. 辣椒油一勺 3. 麻油一勺 4. 芝麻酱两勺 5. 辣椒粉 6. 蒜三瓣切成蒜泥 7. 生抽两勺 8. 香醋一小勺 9. 老干妈挑颗粒小的油多的部分，舀一小勺 以上在小碗里全部拌匀，尝尝味道调试用量，如不够咸可加适量盐。
步骤 3
牛肚煮开了以后再煮两分钟左右就好了。 捞出牛肚，同时过凉水增加脆性（不喜欢凉拌口味的不过凉水也行，但最好控干水分）
步骤 4
把汁子淋上牛肚～～～啊～～～～美妙！ 开吃吧！
6. 牛肚可以涮吗怎么涮
快速的过三下热水。
拓展：
1、牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
2、鉴定真假 （1）看。看色泽，被泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。如果你看到的牛百叶是像珍珠一样有晶莹剔透光泽的，那么你就要留个心眼了。（2）摸。被泡过的牛百叶摸上去会比较硬，这样的牛百叶一般情况下保鲜时限大大延长了。所以在购买时一定要选那种适当硬度的，没有一丝丝弹性的牛百叶。
7. 涮牛肚的好处
涮肚就是涮牛羊的百叶，也就是涮牛羊的胃。
涮肚是麻辣烫的延伸，是川菜最大众化的体现。牛百叶作为食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。但是需要注意的是涮肚的时间不要过长，只需要几秒即可，太长会导致口感变硬。
8. 牛肚能不能涮火锅
生的
要说涮火锅的牛肚是生的还是熟的，这个就一般情况下是生的，要把它洗干净，以后装盘在吃的时候就放在火锅里面烫熟就可以了，应该还是很好吃，味道就是比较好的，脆脆的口感，还有鸭肠，鹅肠这些都是可以放在火锅里面煮熟以后吃的呀，味道就会比较好。
9. 牛肚涮之前用不用煮
需要，以下是白切牛肚的做法。
主料：牛肚1000g
辅料：盐适量、酱油适量、蒜米适量、小红椒适量、花椒10g、生姜15g
步骤：
1.牛肚洗净外层赃物后用盐继续揉搓清洗
2.清洗干净外层盐巴
3.开水锅将牛肚烫3分钟
4.捞出待稍凉后用刀将黑色部分刮掉
5.锅内换凉水下入牛肚，生姜和花椒粒大火煮开转小火煮1个小时
6.1个小时候捞出牛肚，用凉开水冲至不烫手后切条即可
7.牛肚切条就可以蘸着酱料吃啦~
10. 牛肚可以涮吗怎么做
主料 牛百叶 500g 辅料 辣椒油 适量 芝麻酱 适量 韭花酱 适量 豆腐乳 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 味极鲜酱油 适量 步骤
1.1.牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。
2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。
3.细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。
4.将竹签全部穿好备用。
5.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。
8.准备一碟辣椒油。
9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
10.将穿好的肚串放入锅内涮。
11.大约涮一两分钟即可。 将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可蘸酱食用