1. 腐乳汁炖牛肚好吃吗
调料：辣椒油、芝麻酱。做法：1、本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么辅料
辣椒油适量 芝麻酱适量
步骤1
本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用
步骤2
将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了
步骤3
细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签
步骤4
将竹签全部穿好备用
芝麻酱蘸料制作
步骤5
取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄
步骤6
然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油
步骤7
调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒
步骤8
准备一碟辣椒油
步骤9
用骨头煮一锅原味骨头汤备用
步骤10
将穿好的肚串放入锅内涮
步骤11
大约涮一两分钟即可
步骤12
将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用
食用方法：
步骤13
在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上
步骤14
然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用
步骤15
蘸上芝麻酱即可开吃
步骤16
喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油
蘸了麻酱之后，再裹一层辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一层层剥肚串的滋味，是一种满足与享受
2. 腐乳炖牛肉的做法大全
步骤 1牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳头大的大块。掉水去腥。
步骤 2掉水后的大块牛肉，加适量水，加姜片。煮约一个小时。
步骤 3煮好的牛肉，捞出锅晾凉。切片。
步骤 4用煮牛肉的肉汤当锅底，煮切好的牛肉，煮任何你喜欢的蔬菜。
步骤 5用豆腐乳捣碎加少少的牛肉汤调成蘸料。喜欢的可以加切碎的香菜和小米椒。
3. 炖牛肉放腐乳汁
步骤 1
牛肉或牛腩筋一塊洗淨，切中塊备用。鍋中放入兩大碗水，牛肉冷水下鍋煮，加適量料酒，不盖盖。
步骤 2
15分鐘左右，用漏勺捞出牛肉塊，冲洗干淨。牛肉湯除去上面的血沫和杂质，用湯碗盛出备用。
步骤 3
下油，冰糖熬色，倒入牛肉塊翻炒上色，加入姜片和蒜片，一勺紅油豆瓣，一塊王致和紅腐乳，翻炒均勻。
步骤 4
另起一鍋，少量油翻炒胡萝卜滚刀塊，加適量牛肉湯和生抽翻炒断生。
步骤 5
將胡萝卜倒入牛肉鍋，加入適量李锦記紅燒汁，翻炒均勻后，將剩餘牛肉湯全部加入，盖盖焖煮
步骤 6
焖煮到紅萝卜接近軟烂時，放入切成滾刀塊的罗馬番茄。继续焖煮五分鈡。
步骤 7
space
開盖，收汁，根据各人口味加入少許盐。香浓味美的紅汁牛肉就大功告成了。
4. 腐乳汁炖牛肚好吃吗视频
主料
牛肚适量
辅料
辣椒油适量 芝麻酱适量
步骤1
百叶逐张用刀片下来，备用
步骤2
将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了
步骤3
细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签
步骤4
芝麻酱蘸料制作
步骤5
取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄
步骤6
然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油
步骤7
调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒
步骤8
准备一碟辣椒油
步骤9
用骨头煮一锅原味骨头汤备用
步骤10
将穿好的肚串放入锅内涮
步骤11
大约涮一两分钟即可
步骤12
食用方法：
步骤13
在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上
步骤14
然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用
步骤15
蘸上芝麻酱即可开吃
步骤16
蘸了麻酱之后，再裹一层辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一层层剥肚串的滋味，是一种满足与享受
5. 炖牛肉放腐乳好吃吗
食材：牦牛肉500g，姜4片，干红辣椒若干，蒜头若干，豆瓣酱一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖数颗，八角2个，香叶3片，小茴香少许，花椒10g，豆腐乳半个，牛油一小块；
做法：
1.牦牛肉切大块，泡水2小时，去除血污洗净控干。
2、热锅倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀
3.热锅倒入植物油和牛油熬化
4.倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒
5.倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀
6.转小火继续翻炒至牦牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟；炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右，最后撒香菜即可。
6. 牛肚可以炖豆腐吗
做法一
原料：牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，豆腐350克，萝卜300克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
制作：
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
7. 牛肚和豆腐能一起炖吗
油面筋牛肚炒香菇原料：油面筋、香菇各50克，牛肚100克，红椒1个，姜片6克，蒜片、葱段、盐各5克，鸡精2克。
做法：油面筋对切；香菇切片；牛肚煲烂，切片；红椒洗净，切片。
锅加油烧热，将牛肚入油锅中滑熟。
锅置火上，加油烧热，爆香姜片、蒜片、葱段、红椒片，放入油面筋、牛肚、香菇，加入盐、鸡精炒熟即可。牛肠牛肚火锅原料：牛肠，牛肚，南瓜，红椒，豆腐，圆白菜，金针菇，面条，葱末，蒜蓉，黄油，辣椒粉，盐，鸡精。
做法：将牛肠切段；牛肚切条；南瓜切片；红椒、豆腐切块；圆白菜取菜心，洗净。锅中调入黄油、辣椒粉、盐、鸡精和少许葱末、蒜蓉，调好味煮开；牛肠、牛肚、南瓜、红椒、豆腐、圆白菜、金针菇、面条放入锅中，加入调好味的汤煮熟即可。
8. 腐乳汁炖牛肚好吃吗图片
准备材料:牛肚100克、蒜叶15克、豆瓣酱1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油适量姜丝3克 1、首先准备好所需食材。 2、锅中加入清水煮开,放入切好的牛肚,汆烫一下。 3、大蒜叶洗净,切小段。 4、起锅热油,下入豆瓣酱,炒
首先准备好所需食材。
2、锅中加入清水煮开，放入切好的牛肚，汆烫一下。
3、大蒜叶洗净，切小段。
4、起锅热油，下入豆瓣酱，炒香。
5、下入姜丝，翻炒一下。
6、倒入沥干水分的牛肚，翻炒均匀。
7、加入适量料酒。
8、之后再加入5g白糖。
9、倒入适量生抽，然后翻炒均匀。
10、最后倒入蒜叶，翻炒一下。
11、最后装盘盛出即可食用
1、把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；
2、鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；
3、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
4、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；
5、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
6、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；
7、粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味；
8、加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。
9. 腐乳炖牛肉
可以的，味不错可以。
豆腐乳（红方）富含大豆蛋白分解生成的氨基酸，带有很强的鲜味；同时富含盐分，咸味也很高。都可以作为酱牛肉的调味品。
同时豆腐乳的红色来源于红曲米，属于可食用色素，对人体无害，可用于给牛肉上色。但盐就少放些，酱油也少放些，不然太咸对健康有影响。
10. 腐乳炖牛腩
做法1：腐乳焖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
做法2：
准备食材如下：牛腩1500克，红椒1个，小葱2根，八角3个，草果3克，茴香籽2克，山黄皮2克，红豆蔻2克，桂皮1条，香叶5片，良姜2块，生姜片20克，酱油50克，料酒50克，冰糖20克，盐半茶匙，油50克
具体做法如下：红椒切块，小葱切段，牛腩切大块焯水，香料洗净入袋，放入1000毫升开水煲出味，姜片下油锅爆香，牛腩改刀切小块，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入酱油翻炒，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖上锅盖小火炖1小时，起锅前加入红椒块，翻炒至断生，最后加入葱段即可！
做法3：番茄炖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜4片，冰糖5块，番茄酱2汤匙
具体做法如下：牛腩切成小块儿，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛肉冲去血沫，再起锅，牛腩入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛腩炖熟为止，番茄用开水烫一下去皮，胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿，锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛腩翻炒，把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐，冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子小火炖，菜熟即可。