1. 青椒炒卤牛肚
食材:牛肚500克，西芹80克，红椒1个，食盐12克，鸡精2克，植物油少许，胡椒粉4克
做法:
1，西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）
2，炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可
3，下入牛肚丝翻炒一分钟
4，加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
2. 青椒炒卤牛肚丝的家常做法
1.盐水笋豆：温水泡黄豆涨大后，倒掉水入锅，加凉水没过黄豆，用中火将豆煮烂后，放进切成小丁的春笋和精盐，煮几分钟，笋熟即可。
2.姜末黄瓜：黄瓜切块撒盐腌半小时后，放漏勺里控干水，切些姜末拌入，油锅烧至八、九成熟时，将姜末，黄瓜放入，急炒即可。
3.虾油芹菜：芹菜洗净取筋切成小段，入热油锅中炒l—2分钟后，倒少许虾油略炒3—4分钟即可。
4.糟黄豆芽：将黄豆芽用清水煮至无豆腥味时捞出，晾凉，撒些盐拌匀。用豆包布包上泡好的香糟汁敷黄豆芽上，三、四天后，可食用。
5.炸素丸子：把土豆煮烂，搅成泥状，拌入用擦床擦碎的胡萝卜和切碎的香菜。再加少量面粉，精盐和五香粉，拌匀，做成小丸子，用素油炸黄。
3. 青椒炒卤牛肚怎么做
卤牛肚切好放到盘里，蒜苔洗干净了，切成段去锅里掉一下，先炒蒜苔，蒜苔炒好，把卤牛肚放进去，翻上两个个就可以吃了
4. 青椒炒卤牛肚的做法
一、用料
油15克 姜2片切丝 蒜3瓣切片 牛肚180克切丝（卤好的） 青辣椒3根 小米椒3根 生抽10克 孜然适量
二、孜然炒牛肚丝的做法步骤
步骤 1
卤好的牛肚切丝备用
步骤 2
起锅加入油15克，姜丝炒出香味
步骤 3
加入牛肚丝，翻炒
步骤4
加青椒，小米椒，蒜片，生抽10克，继续爆炒
步骤 4
出锅前，撒入孜然，翻炒两下即可。
5. 青椒炒卤牛肚怎么炒好吃
主料:
牛肚一个
辅料:
葱适量
姜适量
大蒜适量
青辣椒适量
配料:
油适量
黄酒适量
酱油适量
鸡精适量
盐适量
川椒牛肚的做法步骤:
1.将准备好的牛肚切片盛盘备用，先用锅中煮沸的热水将牛肚焯一下去腥，然后捞出牛肚再放入凉水中焯一下，这样以来可使牛肚口感饱满溢香。
2.待到锅热时，将油倒入锅中，油热之后再将葱，姜，蒜，辣椒（一定要够辣）一并放入锅中翻炒，接着把牛肚放入锅中急火翻炒，然后倒入黄酒翻炒两下将锅盖盖上，过十几秒后锅中会溢出白气此时黄酒已充分入味，将打开锅盖加入酱油（根据口味适量），翻炒两下后放入味精和盐，即可出锅了，操作时一定要急火快炒，这样才能使牛肚在锅中充分均匀的受热口感才会鲜嫩爽口。
6. 青红椒炒牛肚
1、材料：牛肚250g、蒜苗250g、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。调味料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
2、将蒜苗洗净，切成小段用开水稍烫一下，沥干水；
3、牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
4、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
5、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。