1. 用蚝油怎么拌牛肚好吃
主料：牛肚350克、干辣椒30克
辅料：花生油25克、白糖5克、姜10克、蒜15克、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉5克、水淀粉少许、精盐3克、料酒10克
做法：
1、将牛肚清洗干净切成丝
2、准备佐料。辣椒清洗干净剪成2厘米的段
3、接下来调汁，碗里添加适量的水，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖搅拌均匀
4、锅里放油烧至7层热下花椒慢慢煸香，花椒炒香后捞出来丢弃
5、放入干辣椒，大蒜，姜，煸炒出香味
6、陆续把牛肚下锅炒匀同时放1勺料酒翻炒片刻
7、这一步把调好的汁到入用大火快速翻炒立刻起锅装盘
2. 用蚝油怎么拌牛肚好吃窍门
主料
牛肚适量，香菜适量，香葱适量，指天椒适量，蒜头适量
辅料
麻油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，卤水适量，辣椒油适量
凉拌涮牛肚的做法步骤
1.牛肚卤好，或者买现成的熟牛肚，切成自己喜欢的样子。放在卤水里加热捞出。
2.配料准备好。
3.所有材料和调料放在大碗里，拌均即成。
3. 焖牛腩可以放蚝油吗
萝卜焖牛腩
所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。
3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。
小贴士：
1、牛腩下锅焯水前，放在水中浸泡可以去除血水和腥味。
2、牛腩焯水时要冷水下锅。
4. 牛肚怎样拌好吃
用料 主料 牛肚200克 辅料 青椒 50克 胡萝卜 20克 香菜 30克 柠檬沙拉汁 25毫升 香油 10毫升 大蒜 15克 盐 少量 黑芝麻 少量 白芝麻 少量 凉拌牛肚丝的做法 1. 熟牛肚、青椒和胡萝卜切丝，大蒜压成泥状 2. 将食材放一起，放入黑、白芝麻 3. 放入香油和柠檬汁 4. 放入盐 5. 拌匀即可 6. 下酒菜哟 烹饪技巧 牛肚要切薄一些易于入味
5. 酱香牛肚怎么做好吃
材料：青椒适量、小米椒适量、大蒜一只、蒜叶适量、酸萝卜一盒。牛肚200克，生抽三勺、老抽一勺半、料酒适量、清水适量。
做法
一、准备好所有的材料；煮好的牛肚晾凉，捞出沥干水分。
二、辣椒、大蒜、牛肚、酸萝卜，全部切段。
三、将牛肚倒入锅内，先干烧爆炒。
四、浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油。
五、牛肚本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了。
六、放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻。
七、加入生抽、老抽，翻炒。
八、再加入酸萝卜，继续翻炒。
九、最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
6. 用蚝油怎么拌牛肚好吃视频
食材:五花肉150克，生牛肚500g，青椒5个，蒜6瓣，姜半块，香叶4片，小葱5根，八角3个。
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 五花肉切片，青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味，放五花肉煸炒出油。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
7. 牛肚用什么油炒好吃
爆炒牛肚每百克85大卡热量。
主料2人份
生牛肚500克，蒜6瓣，柿子椒5个
辅料
香叶4片，小葱5根，姜半块，八角3个
步骤1
牛肚冷水下锅，倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，煮5分钟左右然后捞出洗净。
步骤2
将洗干净的牛肚放入电饭煲中，加入八角、香叶、姜片，清水末过牛肚，选择炖煮功能。
步骤3
将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状。
步骤4
青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎，
步骤5
锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
步骤6
倒入青椒翻炒均匀。
步骤7
炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
步骤8
牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精，直至牛肚上色即可。
8. 蚝油牛腩做法大全
食材：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
做法
1、将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！
2、再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
9. 炒牛肚放蚝油吗
主料:
猪肚300克
蒜苔1小把
红椒半个
柿子椒1个
姜末少许
辅料:
料酒1勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐适量
爆炒肚丝的做法:
步骤1 这道菜，半个猪肚的量是差不多的，切丝备用
步骤2 放入两种颜色的彩椒，不仅是颜色好看，而且彩椒很脆很新鲜，口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把，就试试看加入一些，发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用
步骤3 坐热油锅，放入一小勺食用油，接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝，大火翻炒，同时加入适量料酒
步骤4 先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺
步骤5 接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可
10. 蚝油肥牛的做法窍门
食材:
牛肉800克、八角2瓣、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、香菜半颗、蒜1瓣、洋葱1片、料酒10毫升、蚝油10克、生抽10克、豆豉酱10克
1. 材料：牛肩背肉800克；煮肉调味料：八角2个、花椒10粒、陈皮1片，香叶2片，葱1段，姜3片，料酒稍许。
2. 拌牛肉料：耗油10克，李锦记天成一味特鲜酱油10克，豆豉酱10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半颗，洋葱1片。
3. 牛肩背肉比较嫩，筋少，适合老人和孩子使用，切成大块浸泡2小时去除血水。
4. 放入清水锅中开锅淖水5分钟，然后用清水冲洗干净。
5. 葱姜切片。
6. 锅中加入牛肉和煮肉调味料和葱姜片，加入清水大火开锅，转中小火煮40分钟，停火在汤中加入15克盐。
7. 煮熟的牛肉在原汤中凉透，浸泡隔夜捞出。
8. 捞出的凉熟牛肉切片，洋葱、红椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。
9. 制作调料汁：准备一小碗，先加入天成一味酱油和耗油搅拌均匀。
10. 再加入豆豉和香油、蒜蓉。
11. 所有调料调拌均匀，倒入成牛肉的容器调拌均匀