1. 青椒炒牛板肚的做法大全
食材：牛肚、芹菜、青红椒；料酒、鸡精、生抽、盐、油。
做法：
1、牛肚洗净，锅里烧开水，焯两分钟捞出沥干水分，切丝备用；青（红）椒切丝，芹菜切段。
2、锅倒油烧热，牛肚下锅翻炒片刻，加适量盐、料酒，一点生抽提色；捞出备用。
3、锅再次倒油烧热下入芹菜、青椒翻炒至七分熟，再下入炒好的牛肚，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、糖调味。即可出锅。
2. 青椒爆炒牛肚的做法
爆炒毛肚的做法教程：
1、准备用料。
2、将煮熟的毛肚切丝。
3、青椒洗净切丝。
4、胡萝卜洗净切丝。
5、把大蒜切片辣椒切丝。
6、不粘锅放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香。
7、在下胡萝卜丝煸炒。
8、下青椒丝煸炒。
9、接着下入毛肚丝翻炒。
10、加勺盐。
11、再加点生抽，鸡精。
12、煸炒装盘就可以了。
3. 青椒炒牛肚的家常做法
准备食材：牛肚500克，青辣椒300克，大蒜适量，生姜适量，小葱适量，八角三个，香叶三片，食用油，食用盐，生抽，蚝油，鸡精。
第一步：把青辣椒去蒂清洗干净之后，然后斜刀切成片状，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜末放在碗中备用，八角和香叶用清水冲洗干净之后，放在碗中备用。
第二步：牛肚用清水稍微冲洗干净之后，在锅中倒入适量的清水，然后把牛肚放入锅中，再把生姜片，料酒加入锅中，搅拌均匀之后，用大火将锅中的食材煮开，大概用大火煮5分钟左右，然后我们再把牛肚从锅中捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：接着再把煮过的牛肚放入电饭煲中，再把生姜，八角，香叶，加入锅中，再倒入适量的清水，倒入锅中的水开始煮牛肚，煮好之后，切成细条放在碗中备用。
第四步：准备干净的炒锅，倒入适量的食用油，再把切好的生姜，大蒜，倒入锅中，用小火翻炒出香味，翻炒片刻之后，往锅中倒入切好的青辣椒，继续翻炒均匀。
第五步：将锅中的青辣椒完全炒熟之后，再把切好的牛肚放入锅中，继续翻炒均匀，将牛肚和青辣椒翻炒均匀之后，再往锅中加入适量的食用盐，蚝油，生抽，鸡精继续翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
4. 青椒炒牛肚图片
爆炒牛肚做法
食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
做法步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；
步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。
5. 红椒炒牛肚做法
芹菜炒牛肚做法如下:
主料：牛肚半个、芹菜一把、尖椒两根、姜蒜适量；
辅料：食盐适量、白酒适量、老干妈两勺、酱油适量、花椒适量、料酒适量
芹菜炒牛肚
1
新鲜牛肚买回来用淡盐水泡20分钟再搓洗干净。
2
锅烧水下牛肚烫熟捞起，过冷水后切成小块备用。
3
锅下油烧热放姜丝爆香后加入牛肚翻炒片刻，放适量料酒盖锅盖焖至水分收干。
放青椒、酱油、老干妈、花椒、蒜粒翻炒均匀后倒半碗清水焖煮。
最后放芹菜、盐、鸡粉翻炒熟即可。
6. 生牛肚炒青椒的做法
步骤1
买好的牛肚切成条胡萝卜切片
步骤2
葱姜蒜切好，辣椒切丝
步骤3
锅放油先爆香葱姜，大蒜
步骤4
加入胡萝卜翻炒几分钟
步骤5
加入辣椒继续翻炒
步骤6
再倒入牛肚，加适量生抽料酒及水翻炒
步骤7
出锅前加入盐鸡精，调味撒上蒜苗即可