1. 卤牛肚的家常做法视频
卤水发牛肚一般需要煮两个小时，当然熬煮时间和用具、火候也有关系，如果使用高压锅熬煮牛肚的话，将火候调高一点，一般40分钟左右就可以焖煮完成。如果时间充沛的话，最好还是慢煮慢炖，这样可以保证牛肚更加入味。
操作方法：
先把牛肚浸泡在盐水里十分钟，再用干净的手对牛肚进行搓洗，这样可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用热水稍微焯一遍。将热锅烧开水之后，把牛肚放入热水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料进行熬煮。
将汤汁煮沸之后调整至小火慢慢煮，熬煮一个半小时的时候可以加入一些香菇、金针菇等食材提鲜，最后再熬煮半个小时即可出锅。将牛肚捞出来之后切成丝备好，可以用来凉拌或者炒菜，口感都非常好
2. 卤牛肚的家常做法视频教程
加工办法如下：
材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
3. 卤牛肚的做法 最正宗的做法
步骤 1
买的是牛肚上的牛腩，肉质好，筋肉比例好，形状好。切成大点的长条，反复洗去血水，去腥味，冷水下锅，肉质会更紧密，加料酒，姜片煮开15分钟，取出洗去血末，洗干净晾干。
步骤 2
把所有调料放进老卤汁里，老卤汁本来就有盐味，只是每次卤东西，都要适量增加调味料，建议大家尝尝味道，适当调整，总的来说，卤肉的汁要味道重点，卤出来的东西才够味。调料下得保守了，口味就会偏淡。把牛腩放进锅里，加水到可以把牛腩完全浸泡。我家的锅是电子的，我用的是煲汤这一档，先大火煮开，中火半小时，然后自动转小火半小时，总长用了100分钟。用筷子扎，可以扎入，但不是太过软烂。
步骤 3
卤好后，用盆子装出来，舀适量卤汁，让牛腩浸泡在里面，盖好盖子，放入冰箱冷藏室，第二天就可以做菜啦！更入味，更Q弹。老卤汁把葱等杂物去掉，放入冷冻室，留下次使用。一个月最少用一次。
步骤 4
早上起来，总牛腩和卤汁做了牛腩面。
步骤 5
洋葱，土豆，青红灯笼椒，姜片，蒜头，葱杆
步骤 6
牛腩切块
步骤 7
先炒配料，炒香，再加入牛腩，卤汁，老抽生抽，料酒，水盖过牛腩，中火煲20分钟以上，到土豆熟透，翻炒收汁，即可。土豆烧牛腩9⃣️出锅啦！非常好吃！
步骤 8
浓汁牛腩泡饭，极品美味
步骤 9
卤过五六次了的老卤汤的成色，非常的香
4. 卤牛肚怎样做
加工办法如下：
材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
5. 卤煮牛肚的做法
一、吊牛骨汤：
牛腿骨15斤入沸水飞水5分钟，逼出所有血沫，捞出控水，放入锅中（骨头视锅的规格改刀），添清水100斤，小火慢熬吊成牛骨汤，关火晾凉，滤出杂质。
二、调卤水：
牛骨汤内下入香料包（内含花椒15克、八角20克、香叶9克、桂皮15克、小茴香17克、丁香4克、草果8克、肉果10克、白蔻10克、肉蔻20克、砂仁15克、南姜、香茅草、黄栀子各50克、葱姜各100克）旺火烧沸后改小火熬2小时，待汤呈茶色时，调入白酒2瓶、冰糖2斤、生抽4瓶、鱼露1瓶搅匀熬约2小时，期间不断搅动，待冰糖完全融化，下入盐、味精、鸡粉调味。
三、制作流程：
将牛肉、牛杂冲净后分别飞水捞出，放入卤水桶中，大火烧开，小火卤约4小时，关火后在汤中浸泡一晚备用。
6. 卤牛肚的做法 最正宗的做法大全视频
原料：
白萝卜400g、卤牛肚350g、香菜20g、姜片25g、盐5g。
卤牛肚白萝卜煲汤的做法步骤：
第1步、卤好的牛肚和牛丸汤备用。
第2步、两个小点的白萝卜和香菜备用。
第3步、牛肚改刀切小块。
第4步、白萝卜去皮洗净切滚刀块。
第5步、切好的牛肚放入砂锅中。
第6步、倒入牛丸汤，大火煮开转小火煲20分钟。
第7步、20分钟后放入白萝卜和姜片。
第8步、香菜洗净切细。
第9步、煲至白萝卜断生，出锅前少许盐调味，卤牛肚白萝卜煲汤就好了。