1. 牛肚炖白萝卜汤
牛肚炖法是比较多的，可以做成啤酒炖牛肚、清汤牛肚炖萝卜等
啤酒炖牛肚
首先准备食材：葱1根、干豆腐皮两张、香菜少许、蒜2瓣、辣椒酱适量、辣椒面适量、辣椒段适量。啤酒炖牛肚的做法：1、把准备好的葱和干豆腐切条，备用。
2、香菜切碎，备用。
3、把牛肚清洗干净放入锅里，放入葱、干豆腐、香菜、蒜、辣椒酱、辣椒面辣椒段、清水，最后倒入啤酒开火，煮一段时间，煮熟后就可以食用了。
清汤牛肚炖萝卜
首先准备食材：牛肚、姜片、料酒、葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇
做法：
1、首先把牛肚清洗干净，切成条，把牛肚条下入冷水锅中，加入姜片，料酒煮两分钟捞起。
2、重新下锅，放入葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇，倒入足够多的水，高压锅中小火煮20分钟。
3、再加白萝卜原汤一起高压中小火煮10分钟。
4、出锅后，放入盐，味精和少许葱花即可，这样清汤牛肚炖萝卜就做好了。
2. 牛肚炖白萝卜汤怎么做
牛肚炖法是比较多的，可以做成啤酒炖牛肚、清汤牛肚炖萝卜等
啤酒炖牛肚
首先准备食材：葱1根、干豆腐皮两张、香菜少许、蒜2瓣、辣椒酱适量、辣椒面适量、辣椒段适量。啤酒炖牛肚的做法：1、把准备好的葱和干豆腐切条，备用。
2、香菜切碎，备用。
3、把牛肚清洗干净放入锅里，放入葱、干豆腐、香菜、蒜、辣椒酱、辣椒面辣椒段、清水，最后倒入啤酒开火，煮一段时间，煮熟后就可以食用了。
清汤牛肚炖萝卜
首先准备食材：牛肚、姜片、料酒、葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇
做法：
1、首先把牛肚清洗干净，切成条，把牛肚条下入冷水锅中，加入姜片，料酒煮两分钟捞起。
2、重新下锅，放入葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇，倒入足够多的水，高压锅中小火煮20分钟。
3、再加白萝卜原汤一起高压中小火煮10分钟。
4、出锅后，放入盐，味精和少许葱花即可，这样清汤牛肚炖萝卜就做好了。
3. 牛肚炖萝卜汤怎么做
用料
主料食材：
牛杂 1000克
土豆2个 450克左右
调味料食材：
韩式大酱 50克
生抽、耗油 各20克
料酒 15克
老抽、花生酱 各10克
糖 5克
红曲米粉 2克
辣椒酱 按自己口味加
香料食材：
半个洋葱 100克左右
姜（切片） 15克
大蒜（切片） 3瓣
干辣椒 3个
香叶 4～5片
八角 2个
桂皮（小小的片） 2节小指长1小片
花椒 30粒
香菜、韭菜 少许
热水 1壶
做法步骤
步骤 1
买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；
步骤 2
土豆切滚刀块；
步骤 3
洋葱切好，备用；
步骤 4
香菜和一小把切段的韭菜；
步骤 5
所有调味料放入盘中；
步骤 6
备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）
步骤 7
牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；
步骤 8
土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；
步骤 9
锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；
步骤 10
加入混合好的调味料，一起翻炒；
步骤 11
加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐； 也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。
步骤 12
最后放上香菜，开吃喽