1. 卤牛肚怎样炒好吃
你好，卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下：原料：熟牛肚，青椒。配料：干辣椒，蒜。调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）做法：
1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。
2、水烧开，焯一下牛肚，然后过冷水，将其沥干水份备用。
3、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
4、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。小贴士：1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。3，少不了的是蒜，不可忽略。4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。希望能够帮助你。
2. 卤牛肚怎样炒好吃又嫩
你好，卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下：原料：熟牛肚，青椒。配料：干辣椒，蒜。调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）做法：
1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。
2、水烧开，焯一下牛肚，然后过冷水，将其沥干水份备用。
3、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
4、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。小贴士：1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。3，少不了的是蒜，不可忽略。4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。希望能够帮助你。
3. 卤过的牛肚怎么炒
加工办法如下：
材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
4. 卤牛肚怎样炒好吃又简单
腊八蒜炒牛肚
主料：腊八蒜 牛肚
辅料：葱 姜 蒜 青红辣椒 味达美 老抽 蚝油白糖
制作要点：
1、要想自己在家制作腊八蒜，应提前将剥好皮的腊八蒜放入一个玻璃容器中，然后倒入米醋没过蒜瓣，再把玻璃容器密封起来，存放在5-10摄氏度的低温处，腌制一个月的时间。
2、将新鲜的牛肚用清水冲洗干净，再起锅加入适量油，放入葱、姜、蒜和八角煸锅爆香后，倒入适量水，然后下入清洗好的牛肚，加入适量味达美、老抽卤熟备用。
3、重新起锅加入少许底油，依次放入青红辣椒条和腊八蒜煸锅爆香后，加入少许味达美、蚝油和水，接着放入适量白糖提提鲜，加入少许盐调调味，然后再点几滴老抽上上色。
4、汤汁兑好后，最后下入卤制好的牛肚进行翻炒，再淋入少许湿淀粉勾芡收汁即可。这道腊八蒜炒牛肚就制作完成了。
5. 卤牛肚炒什么好吃窍门
主料
牛肚2500克
辅料
料酒2勺，老姜6片
调料
八角2颗，桂皮1块，茴香2g，山奈2g
香叶5片，丁香2g，草果3颗，食盐适量
做法步骤
1.农贸市场的牛肚整个卖，回来卤好放冰箱冷冻，随吃随取。
2.牛肚上面附着很多油脂，要一一扒下来，不然卤出来全是油。
3.这种油脂粒就像猪肉身上的油脂粒一样可以炸成油。所以不要浪费，洗净后炸成牛油可以做火锅底料油。
4.本来表面脏脏的，把牛肚上的一层薄膜给撕掉。撕掉后牛肚就变成漂亮的肉粉色了。
5.好多的脂肪呀。
6.全部给它扒干净，然后用流动的清水反复揉搓，直至牛肚洗净。
7.洗干净的牛肚水质清澈，表面不粘，无异味。
8.锅中放清水漠过牛肚，加老姜片和料酒焯水。
9.煮沸后，再次清洗牛肚，洗净浮沫。
10.洗好放高压锅中。
11.重新加老姜片，料酒和所有调料和清水，盖上锅盖大火烧开，待高压锅上汽后煮20分钟左右。
12.卤好的牛肚，可以凉拌，热炒。
6. 卤好的牛肚怎么吃
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清水加料酒煮熟的白水牛肚准备好，我只用了两块，如果卤的多，调料要适量增加；
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调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；
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倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜，鸡精味精您随口味放，我是不放啦；
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再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来，味道传到更浓郁；我把上次卤豆腐的老汁倒进来了；小火煮开10分钟，充分释放香味；
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将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟；然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁；
6/7
取一块卤好的牛肚，先切宽条；
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再将刀斜着45度，切成宽片，红白相间，还挺漂亮，入盘中，再淋上少许的卤汁，吃一片，满嘴流香！
7. 卤好的牛肚怎么炒好吃
随便放些作料，比如大蒜生姜，喜欢吃辣放些辣椒。
炒卤菜切记不要放太多水，如果能控制不烧焦最好别放，不然会把卤菜的味道冲淡，可稍微加1-2勺黄酒，1勺酱油，口味重的在放1小勺醋和半勺糖。
味道绝对OK的。
8. 卤牛肚用什么炒
你好，卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下： 原料：熟牛肚，青椒。 配料：干辣椒，蒜。 调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替） 做法：
1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。
2、水烧开，焯一下牛肚，然后过冷水，将其沥干水份备用。
3、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
4、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。 小贴士： 1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。 2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。 3，少不了的是蒜，不可忽略。 4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。 希望能够帮助你。