1. 牛肚成分含量及表热量
牛肚的热量是每100克301千焦，而牛肉的热量是每100克523千焦，因此考虑牛肉的热量较高。日常生活中可根据个人喜好选择食用。牛肚和牛肉口感鲜美，均能够促进食欲，并且牛肚和牛肉的营养物质丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用还能够补充营养、增强体质，对身体健康有一定的好处。
如果是在减肥期间，除建议选择热量较低的食物进行食用外，还建议选择低盐、低脂的烹饪方式，尽量少油、少盐，避免加入过多的调味料，以免摄入过多热量。
2. 牛肚的碳水含量
薄荷食物库 / 私家菜 / 芥末拌肚丝（牛肚）
健身人群 一般人群
芥末拌肚丝（牛肚）的热量和减肥功效
热量：106 大卡（100克）
分类：私家菜
红绿灯：
凉拌：蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)106.01碳水化合物(克)3.68脂肪(克)5.06蛋白质(克)12.09纤维素(克)0.60
3. 牛肚的碳水化合物含量
牛肚上的黑绒不要吃，通常我们在烹饪牛肚之前都是需要把它处理干净的。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。
4. 牛肚的热量是多少
牛肚的热量(以100克可食部分计)是72大卡(301千焦)。
每100克牛肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
5. 牛肚的营养价值表
牛肚的营养价值相对比较高，其中富含非常丰富的蛋白质、钙、铁等元素，可以起到健脾养胃的作用，特别是对于身体虚弱、气血不足或者是身体水肿的产妇都非常有帮助，而且它的滋补效果非常好，所以中医也将其视作很重要的药膳，所以坐月子的时候适量的食用对身体恢复是非常好的。
但是，要注意的是，因为牛肚在清洗方面非常麻烦，所以市面很难买到新鲜的牛肚，一般我们买的都是加工好的，买回家之后稍微烹饪一下就可以食用，但是这种的牛肚对于坐月子的人来讲要慎重食用，因为其中会添加很多的食物添加剂，会加重产妇的身体负担，营养也会大打折扣，所以如果想要食用的话，最好选择没有任何添加剂成分的新鲜牛肚来食用，这样才比较好。