1. 甲鱼鸡汤的做法大全煲汤窍门
一、用料
鲈鱼 1条约500克
花甲 500克
洋葱 1个
金针菇 1把
蒜瓣 3-4瓣
蒜末 半头蒜
青红辣椒丁 少许
香菜 1把
啤酒 半瓶
腌鱼料：
姜 3片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料汁：
生抽 3勺
糖 1小勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
剁椒酱 1勺
二、鲈鱼花甲煲的做法步骤
步骤 1
鲈鱼洗净切段。
步骤 2
加入腌鱼料拌均匀，腌制半小时以上。
步骤 3
在腌鱼的时候，把配菜准备一下，洋葱1个切块，金针菇洗净切段，青红椒、香菜切小段，大蒜留4-5瓣，其余剁成蒜末备用。
步骤 4
料汁混合一起备用。
步骤 5
起油锅，先下蒜瓣和洋葱块炒出香味。
步骤 6
再加入金针菇翻炒，此时可以加一勺剁椒酱以增加配菜的底味。
步骤 7
开小火状态下将腌好的鱼和洗干净的花甲均匀铺在配菜上，再将蒜末铺在鱼和蛤蜊上，浇上调好的料汁，此时再把火开大（中火），再沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上盖子煮10分钟。
步骤 8
开锅后把火调小（中小火）并加入青红椒段，再盖盖子焖上2分钟。
步骤 9
开锅撒上香菜就可以开吃啦！
2. 炖甲鱼鸡汤的做法
食材：甲鱼1只、鸡半只，食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。
做法：
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
3. 甲鱼煲鸡汤的做法大全煲汤
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用
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2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
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3、把西洋参和红枣用清水洗净备用
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4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时
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5、食用前，加入盐调味即可。
4. 甲鱼鸡汤的做法大全煲汤窍门视频
食材：
甲鱼1
鸡1
1
将甲鱼开肚后放干净血
2
把鸡洗净切块。
3
将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4
除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
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处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
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把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7
一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
5. 甲鱼鸡汤的做法大全煲汤窍门图片
龟甲鱼煲汤的做法
材料/工具
甲鱼一只
姜片4片
大葱2根
料酒2勺
红枣2个
枸杞8粒
小葱2颗
虫草花35g
盐5g
方法
1备好食材：甲鱼请店家代杀，红枣、枸杞、老姜、大葱、小葱，虫草花洗净备用；
2甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉；接着壳与里面那层，分开，切开，下开水里煮5分钟，加入料酒姜片去味，最好捞出来用冷开水洗一下，基本操作就完成了。
3将大枣，姜片，葱段，虫草花等放入锅中。
4加温开水，加胡椒粉一点。
5加入甲鱼，煮开后小火炖40～60分钟，加入盐即可
6. 甲鱼煲鸡汤怎么做好
蛇煲鸡的做法与步骤：
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。
7. 甲鱼鸡汤的做法大全煲汤窍门是什么
猪肚用生粉，食盐，醋洗净，焯水待用
鲍鱼用牙刷洗净
鲜鸡腿两只
鲍鱼去除内脏切花
肌肉切块待用
先放入姜片，焯水后的猪肚，鲍鱼一起先煲出味，然后捞出猪肚，放入切好的鸡块小火继续煮至鸡肉出味大概半小时
最后把拿出的猪肚切好放入继续煮三分钟，洒入胡椒粉。出锅！
8. 甲鱼跟鸡煲汤的方法
你好，可以的猫肉，兔肉，水鱼可以一齐煲汤，彼此之间不相克，只要你喜欢这个口味就可以一起食用
9. 甲鱼炖鸡汤怎么做法大全
所需材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
1、首先要将甲鱼宰杀之后用70度左右的水烫一下。
2.然后逐步在我们的水中温度加高，直到在一个90度的水温中再捞起来。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6.拣去姜、葱，调好味即可。
10. 甲鱼汤鸡肉的做法大全煲汤
鸡肉芋头煲的做法如下：
食材：
香芋400克、鸡肉300克、泡椒几颗、肉沫少许、碎大蒜白少许、碎蒜米少许、姜片适量、碎葱少许、盐2勺、鸡精半勺、蚝油1勺、料酒1勺
步骤：
1、姜切片，均匀的铺垫在砂锅底部。这样既可以可以去腥，又能防止鸡肉焦糊。腌渍好的鸡肉平摊在姜片上。将切好的香芋块平摊在鸡肉上。
2、炒锅下油，烧热，下入碎蒜米、碎大蒜白、碎泡椒，炒出香味后下肉沫炒熟，加入少许水，调味。鸡肉已经腌渍过，这个味汁略微有点咸鲜味就可以了。
3、将炒制好的味汁均匀的淋在香芋上。淋好味汁，将砂锅盖好，置于灶上，烧至汤汁沸腾，热气冒出，调最小火慢煮15分钟左右。
4、碎葱撒在面上，稍微捂热一下出葱香味，这道香芋鸡肉煲就OK了。