1. 秋冬季用什么炖老母鸡
中文名：啤酒炖鸡主要原料：鸡，啤酒适宜人群：所有人配料：葱、姜、白糖、八角、鸡精等原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法：
1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！
2. 秋冬季用什么炖老母鸡汤
可以用香菇来炖，这样炖出来的汤更加浓郁，更好喝
3. 秋季母鸡炖什么好
1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉。
5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
6、炖鸡肉。
7、因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。
4. 秋季用什么炖老母鸡最好
母鸡汤的做法: 首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。
第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。
第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。
把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。
之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。
家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~ 好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。
由于是补汤，所以不要放其余的菜。
5. 冬天炖老母鸡怎么炖好吃
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
6. 秋冬老母鸡和什么炖最营养
老母鸡油俗称鸡油,用来抹头发可以起到头发亮的效果或者做鸡前应该先把油脂片下来,做成鸡油饼非常香鸡油没有什么营养的，但是拿来炒别的蔬菜，吃起来特别香，而且也不会浪费了。 用来作汤，味道比较鲜美. 另外，听说 鸡油和捣碎的蓖麻子和在一起包扎在溃烂的地方，好的很快~~~
7. 秋冬季用什么炖老母鸡最好
炖老母鸡汤用料：老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许 。
8. 春季炖老母鸡要放什么炖
因为老母鸡比较耐炖炖的时间比较长。炖出来的老母鸡营养比较丰富，所以一般老母鸡都是比较适合拿来炖汤。
9. 秋天老母鸡怎么炖最有营养
羊脖子汤 一般都是用来做汤的 原料：羊脖子一根，白菜适量，姜片适量，葱适量，料酒适量，白胡椒，盐 做法：
1，羊脖子切块除去多余的脂肪，冷水泡30分钟除去血水 2，烧开水，放入生姜，葱，料酒，放入羊脖子氽一下至肉变色，捞起洗净 3，砂锅放冷水，姜片，氽好的羊脖子大火烧开转小火慢炖 4，快熟时放入白菜，盐调味 5，起锅时撒上白胡椒，葱花即可
10. 冬天老母鸡放什么炖好
冬令时节正是进补的好时机。如果用老母鸡炖汤我建议您首先将老母鸡洗净剁成一寸大小的块备用。一定要用凉水下锅，这样炖出来的汤才富有营养，因为用凉水可以缓慢地将鸡肉中的氨基酸等营养成分充分地释放出来。千万不能用热水炖汤，另外再加上人参、枸杞等补品就更好了。