1. 怎么样看母鸡是第一年的母鸡还是公鸡
是那些体重一斤重的小鸡或从来都没有下过蛋的小母鸡，这种鸡也叫童子鸡。小仔鸡比老鸡肉里的蛋白质会更多些，营养价值更高，更容易被人体吸收。
仔鸡肉经蒸煮后鸡纤维便分离，变得细嫩松软适口，而老鸡肉只占体重的百分之四十左右，所以仔鸡肉有更多的人喜欢吃。
2. 怎么能看出公鸡还是母鸡
公鸡比较下奶，因为母鸡的卵巢蛋衣含雌激素是使妈妈体内雌激素升高的.反而抑制奶水分泌，所以清炖一只公鸡，还有公鸡脂肪少,妈妈不易发胖,宝宝也不易腹泻，但是当妈妈乳房发胀却没下奶时暂别吃公鸡,以防乳腺未通就下奶,而得乳腺炎。
3. 怎么看一只鸡是公鸡还是母鸡
黄焖鸡是公鸡母鸡都可以，最好选用小鸡，不要老的。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
卖黄焖鸡注意事项：
1.保持环境卫生
餐饮店很重要的一点就是卫生，环境的卫生与清洗、是从事餐饮业的基本需要，开福宇记黄焖鸡米饭店一定要时刻注意店内卫生环境，及时清理桌面，在给客人感受好吃以外，也要让客人吃的安心，每天必须要擦洗桌椅，这样才能保持黄焖鸡店内环境卫生。
2.快速的餐饮供给
现代的人处于一个快节奏的生活中，等待是最没有耐性的，当客人点好菜谱，一定要快速的出餐，事前的预备工作最为重要，快速的餐饮供给可以进步黄焖鸡米饭运营收入，在就餐高峰期，一定要及时的供给消费者们美食，而且在用餐高峰期人员组织是最为重要，什么人做什么事，应及时分配清楚，这样在用餐高峰期才能及时为顾客上餐。
3.穏定用餐质量
消费者们因其成长环境不同，所以用餐习惯天然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是消费者们喜爱这道菜、合他味口，因此黄焖鸡米饭店要记清楚消费者们的喜好口味。除此之外开家黄焖鸡米饭关于每一碗面的面条分量、配菜内容、汤头等等每一次都要一样，不要为了节省成本而减少用料。
4. 如何看是公鸡还是母鸡
三年的老公鸡成本比较高，而小公鸡只要一个季度就可以了，因此老公鸡的价格要很贵，而且营养价值也更好。
三年的公鸡为什么很贵？
公鸡性属阳，有着很强的温补作用，越老的公鸡所含的营养价值越高，煮出来的鸡肉更香。而且三年的公鸡不比一年或者两年的，其养殖周期更长，所耗费的成本也越高。因此，口感好、营养佳加上高成本就造就了昂贵的市场价格。
公鸡和母鸡有什么区别？
1、鸡冠
公鸡鸡冠大而鲜红；母鸡鸡冠较小，颜色为深红。
2、羽毛
公鸡羽毛鲜艳、多彩，尾巴上的羽毛较长；母鸡羽毛颜色单一，尾巴上的羽毛较短。
3、体型
公鸡身体高大，而且会打鸣；母鸡身体矮小、肥厚，不会打鸣，只会发出“咕咕咕”的叫声。
4、眼睛
公鸡眼睛较圆；母鸡眼睛椭圆。
5、肉质
公鸡肉质要嫩一些，常用于做干锅鸡、黄焖鸡、烧鸡公，更多的是用于炒制烹饪方的方法；而母鸡肉质要稍微柴一点，更适合炖汤以及做凉拌鸡、椒麻鸡吃的吃法。
6、性情
公鸡凶猛，母鸡温顺。因此在养殖中尤其要注意这一点，如果是养的公鸡，要注意把养殖圈舍搞大一点，如果圈舍太小，很容易发生打架，导致受伤与秃毛流血导致卖相不好。
5. 如何判断一只母鸡的年龄
了解计算犬的年龄之方法，对每个养犬者来说都是比较重要的问题。
因为有的犬的寿命较长，而有的则短，饲养者可根据自己的需要和爱好不断进行调整或选择以能长期相处的无言的伴侣。一般犬的寿命为10～15年。计算寿命的简单方法是：犬的第一年相当于人活14年，以后，犬每活一年相当于人活7年。也就是说，假若一只犬活到10年的话，则相当于人活到了77岁。一般而言，犬的寿命与体型大小有密切关系。体型愈小的犬，其寿命愈长；而体型愈大的犬，其寿命就愈短。从生理上来讲，大型犬的新陈代谢要比小型犬的快，正常的消耗要比小型犬的多，储能节源等则比小型犬的少，而在抗御疾病方面大型犬却比小型犬的能力弱，又因大型犬所处的外界环境常比小型犬的差，因此，更易患病而导致死亡。
6. 一年的老母鸡怎么看出来
回答，判断鸡的年龄要根据多种体貌特征，比如体重，一般跟年龄成正比的，另外根据鸡冠的颜色，老化成度也比较直观，（如果是公鸡的话）颜色鲜嫩的当然是比较年轻的，同样也可以试用母鸡看缘，一般小鸡的嘴颜色嫩黄，而且没有很厚的角质，但是随着年龄的增颜色会变的黯淡且角质层越来越厚。
不过一般不管是家养还是大规模的饲养，饲养者都会比较清楚养了多少年，所以很少碰到需要鉴定鸡年龄的情况。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，孵过小鸡的，就可被称为老母鸡。
7. 小鸡怎么看公的还是母的
方法一，看鸡苗的屁股。刚刚孵化的鸡苗外形特征、大小是很难辨别鸡苗公母的。在鸡苗孵化场或养鸡场干过的人，都知道，辨别鸡苗的性别是一件既是技术活，又是非常简单的事情。具体操作方法是，将一只手的母指和食指形成一个圆形，再将鸡苗的屁股放入圆形内，其它三个手指胁迫作用卡住小鸡，用另一只手的手指去拨开鸡苗屁股上小绒毛，看肛门部位带有小肉点的是雄性的小鸡，光滑的不带小肉点的是雌性的小鸡。这种辨别方法，准确率高达95%以上，是孵化场和养鸡场辨别刚孵化小鸡公母的主要方法，快捷简便。
方法二，看鸡苗的神态。生长一周以上的小鸡苗，可以从精气神来判断公母的好办法。将小鸡双脚握住倒立，很雄棒的钢强的并且头部向上勾起的是公鸡苗，很软弱的驯服的并且头部向下的不会勾起向上的是母鸡苗。这种辨别方法准确率一般能达到80%以上。
方法三，看鸡苗的外形。孵化后7天以上的小鸡苗，从形体外关上，公母鸡苗有很大的区别。公鸡翅翼和尾翼比较长，非常明显，母鸡翅翼短，没有尾翼；公鸡头部比较大，母鸡头部偏小；公鸡脚杆粗壮有光泽，母鸡脚杆比较瘦弱细小不光泽；公鸡整体个头比较大，母鸡整体个头比较小。这种方法辨别小鸡公母的准确率一般是在70%以上
8. 怎样才能看出小鸡是公的还是母的
一般有以下几种方法：
1.小时候公兔的睾丸隐藏在肚子里，大约3个月以后就慢慢降入阴囊。
2.成年公兔的阴囊周围不长毛，所以十分容易辨认。
3.出生3个月以内的仔兔不容易辨别公母，公兔肛门和生殖器之间的距离要比母兔远一些，注意看就不难辨别了。
4.如果想辨认得更准确，要轻轻把生殖器翻起来用手撑开，可以看到公兔有圆筒形生殖器，而母兔有纵形生殖器。
5.在兔子满三个月前,公兔阴囊尚未掉出,先用一只手捉住兔子颈背皮肤,另一只手拉起它的小尾巴,稍微下压生殖器,在肛门下方呈现小圆点的是公兔,若为一长形裂缝的则是母兔。
6.当兔子长到3个月以后,就很容易区别它的雌雄了,这时雌兔的屁股上会长出鼓鼓的圆包。
7.另外区别兔子雌雄的标准是比较它们个头大小,一般情况下个头大的是雄兔。
9. 怎么分辨母鸡几年了
土鸡一般下蛋两叁年就很少了。饲料鸡也就可能下一年就逃太了。
10. 怎么样看母鸡是第一年的母鸡还是公鸡呢
仔鸡是公鸡还是母鸡？
答案是:公鸡。为什么？
过去讲究吃仔鸡，如著名的三杯仔鸡等。但为什么要讲究吃仔鸡呢？
因为在过去，人们买小鸡时都是买的比较多，等养得大一点了才能分辨出公鸡母鸡来。所以，半大公鸡叫做仔鸡，养着没用就吃掉了。
再一个，在历史上男人都被称为仔，所以公鸡也就被叫做仔鸡了。
11. 一年母鸡和两年母鸡怎么区分
红毛乌骨鸡的生产性能强，表现为早期增长速度快，耗料低，性成熟早，母鸡抱性弱，产蛋量有较大提高。3月龄公鸡体重可达1.2公斤，母鸡体重1.0公斤。肉料比1:3.1。 其肉质细腻鲜美，具有乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏及乌脂肪等特点。营养价值与黑风鸡相同。 红毛乌骨鸡具有体形大，骨骼粗壮，腿结实，肌肉发达，体躯宽深，头尾昂扬，性情温驯，喜群居，觅食能力强，生长快，产蛋高等特点。成年公鸡体重2.2公斤～2.6公斤，5月龄开啼。母鸡体重1.5公斤～1.9公斤，6月龄开产。其年产蛋140枚～160枚，蛋重52克，蛋壳呈褐色，种蛋孵化期为21天，受精蛋孵化率83％。