1. 母鸡做火锅怎么做好吃视频
自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好！
可以去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！
说说汤底，你可以买现成的浓缩的高汤，也可以自己熬，将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可，放凉水大火煮沸转小火敞盖熬2.3个小时就可以了，不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的，因为如果吃的太辣容易上火，高汤熬的好就不会的。
然后就是锅底料了：想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错，一般一包够三个人左右，建议人多你买两包，想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧。 原料：葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬：蘑菇、金针菇等根据你的喜好）
做法：中火烧热锅中油，放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了会炒糊的，然后加入买的料包炒香，火小点不要糊了，然后加入高汤熬煮几分钟即可，将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了，熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食。
碗里的小料：小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋。
主食：面或饺子 味道也相当不错
2. 母鸡能做火锅鸡吗
如果火锅鸡是一道菜的话，就是把鸡烧好炖熟上桌，这道菜体现的是具有火锅风，味鲜香麻辣。
如果火锅鸡是火锅的话，那就复杂了。一，做好火锅锅底；二，准备好其他火锅涮菜，例如冻豆腐，海带丝，千张，油麦菜，鱼丸等等，个人喜好；三，把鸡肉切成小块，腌好入味，为避免火锅汤底浑浊，上桌时最好把鸡肉块焯一下水；四，把鸡块下入锅底煮的差不多时候，再下入配菜，一边吃鸡肉，一边吃配菜，又暖和又香，还大补。
火锅底料要先加入，锅底开了就要下底料，出味之后煮鸡块，然后是配菜。
火锅鸡不一定非要麻辣味的，五香味（八角，桂皮，草果）会更补的，还不上火。难道我会告诉你这些吗？
3. 母鸡火锅怎么做好吃窍门
用正宗的土母鸡做菜，一般不要用过多的调料，做菜时只要有水和盐即可，切成块的鸡肉加点盐生姜片腌制15至20分钟，腌好后直接放入加有凉水的锅中煮熟，原汁原味的水煮鸡肉很好吃。
4. 鸡火锅怎么做视频教学
鸡火锅想要好吃，一定要注意：油热后一定先放辣椒和花椒，这样才能炒出香喷喷的辣椒油，鸡肉的时候一定要大火翻炒，其具体做法如下：
1.将土豆用不粘锅加油煎熟，油里加点盐（这点很重要）没有预先煎过的土豆下锅会炖烂；
2.千张过沸水备用；
3.鸡肉沥干水份；
4.将鸡肉放入沸水中汆熟，水中加入姜片、料酒；
5.新起锅，加入油、碎冰糖，小火将冰糖融化，将汆好的鸡肉倒入翻炒再盛出；
6.新起锅，加入豆瓣酱、大蒜白、大蒜瓣、干辣椒、姜片、青红花椒翻炒；
7.将鸡肉倒入锅中加红烧酱油，加盐大火翻炒，然后加沸水；
8.加入炖鸡调料、土豆、平菇虾皮提鲜，盖上锅盖大火炖20分钟后转小火继续炖；
9.小火炖30分钟后，加入千张、午餐肉、大白菜，鸡精少许、醋少许，略焖熟；
10.转中火，撒大蒜叶、香菜、芝麻，淋上麻油，关火起锅，就完成了。
11.步骤8中提到的炖鸡调料，超市随便买的，给整个菜增加一些味道层次。
5. 鸡火锅的制作方法视频
鸡肉凉水下锅放葱姜料酒，大火烧开撇去血沫，煮透后鸡腿捞出备用。
锅里放油，大火烧热转小火，放入盘子中的香料慢慢的炒出香味。倒入碗里的番茄酱，火锅底料，郫县豆瓣酱，继续翻炒待火锅底料化开就可以了。
转大锅放入鸡块翻炒上色。转入高压锅，倒入适量清水，上气后再炖15分钟关火，美味的火锅鸡就做好了
6. 家常火锅鸡的制作方法视频
先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
7. 母鸡做火锅怎么做好吃视频教程
做法
1.老母鸡一只剁大块
2.锅里放少许橄榄油
3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
4.加入一大锅水熬开
5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
8. 母鸡做火锅怎么做好吃视频教学
菌味鸡清汤原蚪：鸡汤2升，鸡肉泥（鸡胸肉）500克，金针菇10克，香菇1个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，芹菜1根，蛋清4个香叶1片，白胡椒粒8粒，盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙洋葱、胡萝卜去皮， 芽菜洗净，全部切成 碎末；香蕊去蒂，洗 净后切成火柴棍粗细 的丝；金针菇去掉老 根，洗净，备用。
做法:1取一个深一些的容器，放入鸡肉泥、洋葱、胡萝卜、芹菜碎，加入蛋清，用手动打蛋器朝一个方向搅打至上劲（约5分钟），直到蛋清全都融合到鸡肉 中，有黏稠的感觉，然后撒入1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉，拌匀备用。2将鸡汤倒入汤锅中，不要开火，将搅拌好的鸡肉馅打散后全部倒入汤锅中，大火烧开，并用铲子不断的轻轻搅动锅底，防止粘锅。
当肉馅凝固抱团、锅中有 白沬冒出时，用汤勺轻轻的从中间挖开一个洞，让锅里的杂质从中间 浮出，待汤再次烧开后，转小火，放入香叶、白胡椒粒，煮60分钟。3汤煮好后，用勺子从挖好的洞中舀出汤来，倒入缠有纱布的筛子上过滤，然 后将过滤好的汤继续加热，放入香菇丝、金针菇原料:，大火煮开后 ，力01 茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉调味，继续煮3分钟即可。
9. 老母鸡做火锅做法
1.首先准备调料香料和调料.盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，八角，桂皮，姜，干辣椒，葱，姜，蒜，红烧酱油。
2.开始制作老母鸡剁块备用，然后起锅烧油，不用焯水，洗干净沥水干净直接翻炒，炒出鸡油倒出备用，我们把先把葱姜蒜爆香，然后下入香料炒香，下入炒干水分的老母鸡一起翻炒，放入红烧酱油炒上色，加入水，大火烧开，加入调料，盖上锅盖，小火慢炖三十分钟（老母鸡不好炖烂，我们一定要小火慢炖）。
3最后尝尝如果烂了就大火收汁即可，可以准备点小馒头沾着鸡汤吃，绝对美味
10. 母鸡做火锅怎么做好吃视频大全
美味香菇冬笋肉丸子的做法步骤
1. 浸泡糯米二小时
2. 将肉，冬笋，香茹剁成末
3. 放入少量鲜酱油和盐
4. 放入二个鸡蛋一起拌均
5. 放入小葱和黄酒
6. 做成丸子然后在外面裏上浸泡好的糯米
7. 放入蒸笼上沸水二十分钟