1. 怎样酱驴肉好吃又简单窍门
食材明细
驴肉2000g
葱少许
姜少许
大料少许
花椒少许
蒜几瓣
桂皮少许
丁香几粒
辣椒3个
郫县豆瓣酱2勺
黄酱4勺
甜面酱2勺
老抽适量
白酒少许
料酒少许
糖少许
盐酌量
豆豉少许
酱香口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度
酱驴肉的做法步骤
1
驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2
锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3
在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4
把肉块放进同炒。
5
等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
6
等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖 、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
7
捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
2. 怎样做酱驴肉好吃又简单窍门
美味酱驴肉（高压锅版）的做法步骤
步骤 1
1.驴肉解冻用水泡2小时，期间换水3.4次冲洗血水。注意：不要过长时间浸泡，这样肉表面会被水泡白，影响肉质和口感。冷水下锅，水没过肉，放花椒料酒煮约15分钟。
步骤 2
2.高压锅放水，提前烧开。我用的是第一次酱驴肉留下的老汤，第一次炖的朋友用纯净水即可。
步骤 3
3.煮过的驴肉捞出，记得撇开浮沫，肉放高压锅内，不要开火，要不盖不上高压锅盖子。
步骤 4
4.姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒热锅放油炸香，倒入高压锅内。
步骤 5
5.接着，放入其他材料：干山楂、香叶、豆瓣酱、甜面酱、酱油、老抽（上色）、盐、一小粒冰糖。
步骤 6
6.高压锅上汽计时25分钟，关火后自然晾成常温。这是开盖后成品。
步骤 7
7.捞出放盆，保鲜膜盖上放冰箱，冷藏一晚，更入味。
步骤 8
想吃了随时从冰箱拿出来，就面条，蘸三合油都很好吃，美味又方便
3. 怎么做酱驴肉好吃窍门
1、主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。准备原料;
2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块;
4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;
5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;
6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;
7、准备各种佐料;驴肉放入高压锅中;
8、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
9、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;
10、加入1大碗开水;撒上葱段姜片;
11、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午;
12、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用;
4. 如何酱驴肉
酱驴肉放几片干山楂片使驴肉软乎好吃。
5. 怎样酱驴肉好吃又简单窍门视频
你说的应该是合成肉。现在有合成猪肉，牛肉，羊肉，驴肉应该也一样，就是拿各种肉的边角料，有些应该是这个动物本身的边角料，有些是拿拿着鸡鸭肉一起，把肉粉碎，压缩，再加一层驴皮，猪皮再压在一起就可以了。
而且里面还会加入淀粉和别的一些添加剂，很多视频都有这种肉的做法
6. 怎样酱驴肉好吃又简单窍门图片
酱原味驴肉的最好吃法是粘蒜汁吃，用老汤炖腌制原味驴肉。
7. 怎么酱驴肉最好吃
食材
驴肉1300g
盐3g
白酒10ml
蚝油15ml
生抽10ml
老抽10ml
八角5g
花椒5g
陈皮5g
山楂5g
甘草2g
冰糖30g
葱20g
姜20g
步骤
1、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块
3、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
4、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
5、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
6、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
7、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
8、加入1大碗开水，撒上葱段姜片
9、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
10、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
8. 酱驴肉怎么做好吃法大全窍门
主料
驴肉，5000克
调料：
花椒，10克
肉豆蔻，2克
红曲，20克
山楂，10克
桂皮，5克
冰糖，50克
白芷，5克
草果，5克
姜，20克
酱油，300克
料酒，100克
八角，5克
盐，30克
大葱，30克
五香酱驴肉的做法：
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之
9. 怎么酱驴肉好吃又简单
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。五香酱驴肉的制作要诀：1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。