1. 驴肉火烧里都有什么
驴肉火烧分为圆形和长形、
一两种驴肉火烧的外形不同
这可是最容易对两派驴肉火烧进行区分的特征了。河间的驴肉火烧是长方形，讲究包裹驴肉的火烧口感酥脆，而且别看火烧不大，却可以分出很多层来。保定的驴肉火烧是圆形，讲究的是口感紧实，有嚼劲。
二、两种驴肉火烧在制作方法上有明显的差异
河间的驴肉火烧选用的是渤海驴肉，多为酱制，多为冷食。上桌的时候，讲究又热又脆的火烧，包裹上切成薄片的凉驴肉，入口酥烂好嚼，再掺和上焖子和青椒，味道的层次感非常丰富。
保定的驴肉火烧的食材来源，选用的是太行驴，烹饪方式为卤制。讲究趁热吃一个新鲜肥美。喜欢吃热乎驴肉的朋友，一定会对保定的驴肉火烧情有独钟的。
三、两种驴肉火烧在口味上各有特色
吃保定驴肉火烧的时候，一定要将驴肉切成肉末，搭配上紧实有劲的火烧，再浇上浓郁的汤汁，看外表与风靡全国的陕西肉夹馍，多少有些类似。
2. 驴肉火烧用的是哪块肉
桂林的火烧没吃过，我觉得一般都是用驴肉呗，驴肉火烧比较好吃，不知道桂林哪个地方有卖，真想去尝一尝看看什么味道，美不美
3. 驴肉火烧里是驴肉吗
驴肉火烧里的青椒是生的，放里面提味儿，味道更好。
4. 驴肉火烧里都有什么肉
原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂
10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5
克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5
克、盐30克、大葱。做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉。
5. 驴肉火烧里都有什么菜
炉肉火烧的做法：
步骤
1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面
2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用
3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎
4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右
5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状
6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折
7.再对折，用面杖轻轻擀压即可
8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅
9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
1.酱驴肉一块准备好备用
2.香葱洗净，香菜洗净备用
3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
4.酱驴肉一块准备好备用
5.香葱洗净，香菜洗净备用
6.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡
8.将面分成等同的团俗
9.在面板一边倒入一些白芝麻
10.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡
11.将面分成等同的团俗
12.在面板一边倒入一些白芝麻
1. 首先用温水和面，面和的要软一些，和好后饧半个小时。
2. 把饧好的面揉熟擀成面片。
3. 面片上擦一层油酥（食用油小火烧开后把面倒在油里炒熟这样制成酥油），卷成长条。
4. 揪成大小相等的面剂，面剂的大小和一个馒头面剂差不多。
5. 在面剂中间放一个沾过油的小面团。
6. 把小面团包在面剂里面（就像包包子）。
7. 把有褶的一面向下用手轻轻按一下面剂，然后用擀面杖再轻轻的把面剂擀成圆饼坯，记住不能用力擀，也不能反复擀，反复擀就不爱出层了，饼的薄厚和烫面饼差不多。
8. 饼坯在烙饼锅中烙到八成熟期间两面各刷一次油（卤制驴肉的老汤油最佳）。
9. 然后放在烤箱中烤至两面金黄酥脆，步骤完全对的话饼会鼓起大大的包哦。
10. 趁热用刀在饼的一侧切一个开口不要切断。
11. 把事先准备好的驴肉切成特别薄的薄片（我买的熟驴肉），辣椒切碎和驴肉掺在一起，这一步可以在烙饼的空闲时间准备好。
12. 最后把掺好的驴肉和辣椒塞在饼里，香喷喷的驴肉火烧就做好了，驴肉火烧最讲究的就是趁着饼的酥脆趁热吃，那还等什么？哈哈，，，快开吃吧！
面用温水和，不要着急一定要醒好面，烙饼锅中把饼烙至七八成熟就上烤箱烤制，，驴肉切的块儿大了会塞牙所以驴肉切的越薄越好，也可以切碎，不喜欢吃辣椒的朋友也可以加点菜椒，其实只要做好饼，趁着饼的酥脆你可以在饼里塞任何你想吃的菜，比如红烧肉，炒菜，凉拌菜等等都可以，吃起来一样很美味滴！
6. 驴肉火烧是什么东西
驴肉火烧皮要抹上酥油才会更酥，下面是具体做法：准备材料：普通面粉 300克，温热水 160ml，猪油 适量，熟驴肉 250克，青椒 100克，盐 适量1、面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。2、小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。3、把醒好的面团取出擀成椭圆形，擀好后把酥油均匀的抹在面皮上。4、把做好的面皮卷起来。5、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼。6、把一个饼两边用手把口捏紧，再把两头对折到中间。7、接着擀成饼。8、将饼放到空气炸锅200度5-6分钟，烤到两面金黄。9、把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。10、熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。11、这样驴肉火烧完成就可以马上享用了。
7. 驴肉火烧里都有什么配菜
请参考砂锅炖驴肉的制做方法：
原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。
制法：
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
8. 驴肉火烧的火烧是什么东西
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。
9. 驴肉火烧里都有什么配料
原料
面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料
油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、 千岛酱。
做法
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼
6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉
7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料
9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可
10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。