1. 驴肉炖栗子
驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
步骤2
捞出
步骤3
用热水清洗干净杂质
步骤4
备用
步骤5
栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
步骤6
取砂锅加适量清水
步骤7
将调料都放进去烧开
步骤8
加入料酒、生抽、老抽、白糖
步骤9
将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
步骤10
然后加入栗子，继续炖15分钟左右
步骤11
然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
2. 驴肉的炖煮方法
驴腩肉：也就是驴五花肉，肥而不腻、瘦而不柴，适合做包子、饺子、烧烤、驴肉火烧、炖煮等。
炖驴肉的时候，放入三种调料，驴肉会非常的软烂入味，一点腥味也没有。
1.草果。草果本身含有独特的香味，有去腥提香的作用，可以去除驴肉的腥味和膻味。一般情况每两斤驴肉放半颗草果即可。
2.肉豆蔻。肉豆蔻含有浓郁的芳香味，辛辣中略带苦涩味，有股淡淡的清凉感，它可以提升驴肉的鲜度，改善驴肉的口感，使驴肉更加软嫩入味。尤其是针对纤维比较粗的肉类（驴肉）效果更佳。一般情况每两斤驴肉放一颗肉豆蔻即可。
3.良姜。良姜有一股辛辣味，可以增加驴肉的香味，而且去腥、去膻味的作用非常好。与肉豆蔻一起搭配使用，增香去腥解腻的效果会更好。一般情况每两斤驴肉放一克（大概一片）良姜即可。
3. 驴肉炖栗子能一起吃吗
1、第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
2、材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克
3、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
4、捞出。
5、用热水清洗干净杂质。
6、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
7、取砂锅加适量清水。
8、将调料都放进去烧开。
9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
10、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
11、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
12、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
4. 栗子炖驴肉的做法
酸菜炖驴肉，首先咱们准备食材，东北酸菜，驴肉，咱们还可以再加一些配菜，根据自己喜欢添加，下面咱们开始准备辅料，盐，味精，白糖，胡椒粉，大料，花椒，香菜，料酒，生抽，老抽，咱们再切一些姜片，葱片，再来点蒜片。
1、将驴肉切成大小状，清洗几遍，锅中烧水，放入姜片料酒，煮出血沫。驴肉捞出清洗干净备用。
2、将酸菜清洗干净，切好，锅中烧油，放酸菜，然后进行翻炒，锅里面放入大料花椒，然后再放入牛肉再一次的进行翻炒均匀。
3、锅中放入开水，能使驴肉更加嫩道，放入调料，大火煮开转至小火煮至熟为止，可加入自己喜欢的配菜。
4、锅中汤汁变浓稠，然后捞出放上香菜，然后进行点缀，美味既成。
5. 炖驴肉做法
驴肉的配方有葱姜蒜，花椒，大料草果，良姜，桂皮，白芷
6. 驴肉炖菜食谱
炖完驴排的汤可以喝，也可以炖菜吃，还可以做驴肉泡馍。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
7. 驴肉和栗子
1、第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
2、材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克
3、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
4、捞出。
5、用热水清洗干净杂质。
6、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
7、取砂锅加适量清水。
8、将调料都放进去烧开。
9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
10、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
11、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
12、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
8. 红枣炖驴肉
第一步骤：把驴肉洗净
第二步骤：切小方块
第三步骤：生姜油炒
把生姜炒至焦黄
第四步骤：把切好的驴肉倒入炒锅翻炒
炒至颜色变熟白
把料酒倒入少量闷炒
盐可根据自己的囗味适当放
这边我用高压锅，也可以用紫砂锅往锅里加水进去大致时间30分钟汤特别好喝非常浓稠
9. 栗子驴肉可以一起吃吗
炖驴肉的秘方，放入这三种调料，驴肉会非常的软烂入味，一点腥味也没有。
1.草果。草果本身含有独特的香味，有去腥提香的作用，可以去除驴肉的腥味和膻味。一般情况每两斤驴肉放半颗草果即可。
2.肉豆蔻。肉豆蔻含有浓郁的芳香味，辛辣中略带苦涩味，有股淡淡的清凉感，它可以提升驴肉的鲜度，改善驴肉的口感，使驴肉更加软嫩入味。尤其是针对纤维比较粗的肉类（驴肉）效果更佳。一般情况每两斤驴肉放一颗肉豆蔻即可。
3.良姜。良姜有一股辛辣味，可以增加驴肉的香味，而且去腥、去膻味的作用非常好。与肉豆蔻一起搭配使用，增香去腥解腻的效果会更好。一般情况每两斤驴肉放一克（大概一片）良姜即可。