驴肉火锅的家庭做法大全(驴肉火锅吃法)

淘菜谱 2022-12-13 22:45 编辑:admin 295阅读

1. 驴肉火锅吃法

原料:驴肉1200克,白菜和粉丝各500克,精盐和料酒各15克,姜片和陈醋各20克,熟猪油30克,清汤1500克,葱段60克。

味碟:香菜末,大蒜泥,精盐,胡椒粉,辣油。可根据个人口味配制,每人一碟。

做法

将驴肉洗净,切成4块,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出,洗去表面血污,放入另一锅中,加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋,烧沸后煮约10分钟,转小火焖1小时以上,至驴肉八成熟时,捞出晒凉;白菜切成粗丝,和粉丝一起放入火锅中垫底,再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋,点燃烧至白菜熟时,即可上桌。

2. 驴肉火锅做法视频教程

驴肉500g 牛油火锅料30g 香菇150g 鸡腿菇150g 生菜150g 菠菜150g 火腿200g 干豆腐150g 冻豆腐150g

辅料

油适量 盐3勺 白酒5钱 冰糖6粒 姜5片 蒜瓣5粒 葱适量 辣椒面适量 猪骨汤适量 芝麻酱适量

做法

1. 家麻家辣牛油火锅料套装

2. 备齐各种配菜,洗净切片或段

3. 手切驴肉

4. 按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒,放入碗中

5. 开水浸泡20分钟

6. 滤掉水,只取辣椒和花椒加入锅中

7. 锅中加入盐、冰糖、白酒

8. 加入牛油火锅料(我只加了30g,已经很辣了)

9. 加入适量猪骨汤,加入姜、蒜、葱,开火煮20分钟

10. 辣椒面和芝麻酱做蘸料,放入各种菜品烫食。

11. 各自选择自己的最爱开餐了。

3. 驴肉火锅菜谱

用料

驴肉 500克

胡萝卜 500克

啤酒 1.5瓶

八角桂皮香叶麻椒 1把

大蒜 1个

生姜 1块

小米辣 5个

泡椒 3个

火锅底料 1块

驴肉火锅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,驴肉冷水下锅,放料酒生姜煮开后捞出控水

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量的油,加入驴肉翻炒,加一小勺白糖

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大蒜辣椒,火锅底料翻炒至出香味,放一勺生抽,一勺料酒,适量的盐调味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入啤酒煮开,把香叶夹出来

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜放进高压锅底,倒入驴肉 压12分钟左右,喜欢烂一点可以多压两分钟

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,放一点大蒜叶

4. 牛肉驴肉火锅做法大全家常

牛肉,驴肉,鸡肉是不可以在一起转的,这样会串味儿的。

5. 驴肉怎么做好吃火锅

家常驴蝎子的作法

需要准备的食材:驴蝎子、还有香菜,再就是一些我们经常能够使用的到的调味品就好像是茴香啊还有什么香菜什么的都是吧必须要的,但是要想做好这一道菜的话,需要一些比较的独特(释义:特有的、特别的)的调味品需要一些丁香,还有一些草果一个。

做法:将买好的驴蝎子全部剁成比较的小的快完全的洗干净,最起码要保证没有血色,能够有效的去血色还能不影响口味的方法就是放在清水里浸泡。

最初的作法就是煮,将准备好的作料全部加到锅里就那么一起煮,因为他骨头是比较的多的,所以煮的时间最好是多一些,等到全部煮熟之后在进行翻炒,当然了主要就是看每个人的口味的不同来决定的,有的人喜欢吃那样的微微有点咸的原味的,但是有的人喜欢那样的翻炒之后的其他的味道比较的浓的,这就看个人了,其实对于驴肉来说的话怎么吃都好吃。

另外大家需要注意的就是在对于吃驴肉这一方面就是最好吃的方法就是做到好吃少做,想吃再做,因为肉制品一旦有了剩余的话就会出现变味的情况

6. 驴肉火锅吃法大全

驴肉丸子唰火锅沾酱料最好吃

7. 驴肉火锅的吃法

配料:驴肉1两 火烧一个

做法:用菜刀切开火烧把驴肉剁碎往里一夹

驴肉火锅

看上去汤底虽然很简单,却是用高汤打造的,还带有“即兴创作”的乐趣。薄薄的驴肉片放入煮沸,即可吃用。驴肉片是选用驴腿肉,肉质均匀,不肥不腻,灼熟的驴肉,鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧。之所以选择火锅的形式,目的是简单地突出驴肉的鲜甜。这个全驴宴火锅除了两碟驴肉外,还有驴血、驴杂、淮山拼马蹄和杂菜各一份,灼熟的驴血热辣辣的,蘸着秘制的花生酱或辣椒圈酱油吃,更是香滑爽口。

火烧是死面火烧,店主揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度

不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面

就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味。

驴肉,一定要选漕河毛驴,肉质好。把肉加上各种香料卤煮好,香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中,如果客人

要求,店主还会取出青辣椒,切到驴肉里。听店主说,驴肉火烧里不能用香菜,否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠,问过店主,他说肠是用烹制驴肉的

汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在肠而不在肉。最后,店主从旁边一直小火煨着的锅里,盛出

一勺驴肉汤,浇在肉上,然后麻利地划开火烧的一边,把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

8. 驴肉火锅的做法大全窍门

用料:驴肉、白菜、粉丝、盐、料酒、姜片、陈醋、熟猪油、清汤、葱。

做法:

1.首先将驴肉洗净,切块,再放入锅中煮,煮5分钟捞出,洗去表面血,放在锅中。

2.然后加入清水、葱段、姜片、料酒、醋。

3.之后烧沸后煮约15分钟,转文火焖1小时以上,至驴肉八成熟时,捞出晾晾。

4.然后把白菜切成丝,和粉丝一起放入火锅中垫底。

5.再依次放入已经切好的驴肉片以及清汤、猪油、盐、葱丝、姜片、料酒和陈醋。

6.煮到白菜熟时,这道火锅也就完成了。

9. 驴肉火锅吃法视频

驴肉当然可以切片刷火锅了啊。当然驴肉最适合秋冬天吃的,因为有些燥热的效果,同时也很补的,全国各地一到秋冬天气时就走有很多什么驴肉火烧,驴肉火锅,羊狗肉火锅什么的!为什么夏天就很少呢,因为这些食材都是比较燥热上火的,很适合秋冬天刷火锅。

10. 驴肉吃火锅怎么吃好吃

驴肉豆腐火锅用料(8人份)驴肉2000克,豆腐200g,猪肉200克,菜心8颗,鸡脯肉、红肠各150克,水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克,土豆、番茄各75克。调料胡椒粉3克,味精5克,料酒10克,猪油50克,鲜汤1500克,精盐50克,酱油100克,葱、姜各50克,桂皮、大料、山奈、白芷各10克,丁香5克,硝酸钠0。2克。

驴肉火锅的做法1.将驴肉洗净,切成大块,放入锅中加水烧开,打尽浮沫,加入精盐、硝酸钠煮60分钟,捞出放另锅中,加汤、酱油、葱、姜及各种香料,用小火煮4小时左右,捞出冷后为“酱驴肉”,切大薄片装盘。其汤待用。豆腐洗净,菜心洗净,沥干水。鸡脯肉、红肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗净切片。水发香菇去蒂洗净沥水。水发粉丝切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二,装盘围于火锅四周。2,炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,加入煮驴肉汤,捞去香料渣,开后倒入火锅中烧沸,便可烫食,饮汤。味碟:用姜末、醋、香油调制,每从一碟。

希望我的回答对你有帮助哦