1. 驴肉火烧的肉片是用什么切成的图片
原料：面粉、熟驴肉1块。
辅料：青尖椒1个。
调料：盐、油。
做法：
1、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑。
2、尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用 4、把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子 5、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐 6、让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚 7、平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可 8、用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里就制作完成。
2. 驴肉火烧的食材
驴肉火烧分为圆形和长形、
一两种驴肉火烧的外形不同
这可是最容易对两派驴肉火烧进行区分的特征了。河间的驴肉火烧是长方形，讲究包裹驴肉的火烧口感酥脆，而且别看火烧不大，却可以分出很多层来。保定的驴肉火烧是圆形，讲究的是口感紧实，有嚼劲。
二、两种驴肉火烧在制作方法上有明显的差异
河间的驴肉火烧选用的是渤海驴肉，多为酱制，多为冷食。上桌的时候，讲究又热又脆的火烧，包裹上切成薄片的凉驴肉，入口酥烂好嚼，再掺和上焖子和青椒，味道的层次感非常丰富。
保定的驴肉火烧的食材来源，选用的是太行驴，烹饪方式为卤制。讲究趁热吃一个新鲜肥美。喜欢吃热乎驴肉的朋友，一定会对保定的驴肉火烧情有独钟的。
三、两种驴肉火烧在口味上各有特色
吃保定驴肉火烧的时候，一定要将驴肉切成肉末，搭配上紧实有劲的火烧，再浇上浓郁的汤汁，看外表与风靡全国的陕西肉夹馍，多少有些类似。
3. 驴肉火烧 图片
1，垛石振兴驴肉店
2，恒益生垛石驴肉汤（韩庄店）
3，潘佳驴肉（洪家楼南路店）
4，河间府海锋全驴馆
5，山东宏禄驴架子
6，正宗高唐全驴宴
7，垛石傲龙驴肉（济阳店）
8，倔皮驴（全驴宴）
9，广饶驴肉
10，潘佳驴肉（教师村店）
11，高唐潘家驴肉总店
12，高唐全驴宴（南辛庄店）
4. 驴肉如何切成薄片
主料：驴肉适量、火烧适量、盐适量
做法：
1、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高
2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧
3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火
4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
5、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
5. 驴肉火烧怎么切驴肉
1、火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
2、把刚烙好的火烧取出来，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
6. 驴肉火烧用什么肉做的
个人感觉，6块钱一个的驴肉火烧，应该是用真的驴肉，驴肉的采购价格一斤也就30-35元左右，而且这个价格的驴肉还是比较好的驴肉，次一点的估计也就在20块左右。一个驴肉火烧最多也就放个20-35克的驴肉，驴肉成本也就是1.2元左右，算上其它配菜成本，水电费成本，摊位费成本，一个驴肉火烧，总的成本也就3—4元左右，一个那个6块钱，还能赚2—3元，利润还是相当可观的。
7. 驴肉怎么切片
1.葱炒驴肉
(1)将新鲜的驴肉给清理干净，切成片状，葱给切好，装到盘子中。
(2)锅中放入适量的油，等油热了之后，把生姜沫给下到锅中，爆炒一下，再加驴肉片加入。
(3)加上一勺豆瓣酱，炒合均匀，再加入盐，味精，花椒，葱花，炒好便可以出锅。
2.炖驴肉
(1)将驴肉给切好，然后和着料酒给腌制一下，再将山药给清理好，去掉皮，生姜切成片状，香菇也切好。
(2)把驴肉先入锅中，加上适量的清水，给炖煮一个半小时，再加入山药，香菇，炖煮一个小时左右。
(3)最后加上盐，适合的葱花，便可以开动了。
3.红烧驴肉
(1)将驴肉给清洗干净，切成块状，然后再将它给倒入锅中，加入清水，给煮一会儿。
(2)再加入适量的冰糖，干辣椒粒，花椒，煮半个小时左右，加入适量的盐，等汤汁收浓便可以食用了
8. 驴肉火烧的形状
烹饪中准备的食材：
小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克
正宗驴肉火烧的做法步骤：
1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。
2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。
3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。
4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。
5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。
6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。
7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。
9. 驴肉火烧的肉片是用什么切成的图片视频
原料：
面粉200克、水100克+30克、盐少许。
辅料：
面粉10克、油10克。
配料：
酱肉、青椒。
做法：
1、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。
2、将另30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜饧发1小时。
3、将10克面粉和10克油混合均匀成＂油酥＂。
4、取出饧好的面团，轻轻擀开成长方形，均匀刷上一层油酥，卷起。
5、均匀揪（或切）成5个小剂子，饧发5分钟。
6、取一个小剂子，甩开成长条，将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起，收口捏紧。
7、将面坯转90度，将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧。
8、翻面，再将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧，轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。
9、 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热。
10、平底锅加热，倒入适量油转开，将饼坯放入，小火煎至两面上至均匀浅黄色，饼坯鼓起时即可出锅，放在铺好锡纸的烤盘上，入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。
11、将饼趁热从中间横切开，酱好（或卤好）的肉和青椒混合切碎，塞入饼中即可。
温馨小提示：
1、折叠时，要注意把收口面朝上，这样折叠后就把收口面都包在里面，外面是光滑面．每次折叠后，都要把收口处捏紧，以免受热后胀开。
2、先烙后烤，可以避免表皮失水太多干硬，小火烙至轻微上色，面饼鼓起即可转入烤箱，经过离火的烤制，面皮会更酥脆可口。
3、做内馅的肉，可以是酱肉，也可以是卤肉，牛肉，猪肉，驴肉都可以，我用的是拆骨肉（酱骨头上的肉）。
4、做成功的饼，里面层次分明，趁热切，很容易切开。