1. 驴肉锅贴馅怎么做好吃视频
原料:
面粉
猪肉馅
韭黄
大葱
生姜
酱油
黄酒
鸡精
白胡椒粉
五香粉
香油
食用油
温水
清水
做法步骤:
第1步、食材洗净,备好。
第2步、将温水逐量加入面粉,搅至无干粉。
第3步、用手揉成光滑的面团,包保鲜膜,静置半小时。
第4步、韭黄、大葱、生姜分别切末。
第5步、肉馅里加适量盐、50毫升清水,搅打粘稠至上劲。
第6步、加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油,搅匀。
第7步、放入切好的韭黄,继续搅匀。
第8步、把松弛好的面团搓成条。
第9步、切成均匀的面剂子,按扁,擀成圆形的皮。
第10步、切成均匀的面剂子,按扁,擀成圆形的皮。
第11步、取适量肉馅放在皮上。
第12步、上面用手捏牢,两端露出馅料,逐个包好锅贴。
第13步、煎锅中刷适量油,油热,逐个放入锅贴,盖好锅盖。
第14步、 小火煎一分钟后,烹入少量清水,盖盖。
第15步、继续煎两分钟,再烹入少量清水。
第16步、最后煎两三分钟,待水份蒸发干即可。
第17步、出锅,盛盘
2. 驴肉锅贴放什么馅
面粉加入酵母白糖合同软一点的面团发至两倍大,调油酥烙至金黄
3. 驴肉锅贴馅怎么做好吃视频教学
1、老黄家(泾阳店)
人均:¥33/人
地址:中心街
排名:中心街美食热门榜第1名
2、同福楼(泾阳店)
人均:¥33/人
排名:中心街美食热门榜第2名
3、杨家私房菜(东环路店)
人均:¥57/人
地址:泾干大街
排名:泾干大街美食热门榜第3名
4、马良农家大院
人均:¥53/人
排名:泾阳县美食热门榜第4名
5、树庐茶舍
地址:泾阳县中心街
19.9元 冰饮套餐
6、莎伦壹咖 One's Cafe 西餐厅(莱茵东郡店)
人均:¥162/人
地址:泾阳县泾干大街
排名:泾干大街美食热门榜第2名
7、杜家葫芦头
人均:¥52/人
地址:泾阳县泾干大街
快餐简餐
排名:咸阳小吃快餐口味榜第1名
8、二哥大盘鸡
地址:泾阳县中心街
新疆菜
9、阿春重庆火锅
地址:泾阳县中心街
重庆火锅
10、邹家军铁锅炖
东北菜
4. 驴肉锅贴馅怎么做好吃视频窍门
一、驴肉锅贴的配方
面粉500克,驴肉馅250克,韭菜300克,酱油15克,料酒10克,精盐4克,味精2克,姜末5克,香油30克,鸡汤100克,花生油25克。
二、驴肉锅贴的制作步骤
1、将面粉用开水和成烫面团。
2、将肉馅加人酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、姜末及香油20克调匀,再放入切碎的韭菜拌匀。
3、将面团揉匀,搓成长条,揪成每个约13克重的剂子,按扁,擀成圆皮,逐个包上馅,将面皮对折,中间用手捏严,两角各留一口,不捏上,制好放平。
4、将平底锅烧热,刷上一层油,摆入锅贴,淋一点花生油和冷水,加盖焖贴,待6-7分钟至水干时,开盖,淋点香油,再盖上盖稍焖一会儿,开盖用铲子铲出装盘即成。
三、注意事项
1、面团需要软硬适中。
2、韭菜末建议在包制前放入,以防出水。
5. 驴肉锅贴儿怎么做?
宝坻南三路那有 京东驴肉馆 ,田场那有个大肚锅贴!!!
!都需要驴肉,还有汽车站 南面有个驴肉火烧.
6. 驴肉锅贴怎么调馅好吃
食材明细
面粉500克、驴肉馅250克、韭菜300克、酱油15克、料酒10克、精盐4克、味精2克、姜末5克、香油30克、鸡汤100克、花生油25克
驴肉锅贴的正宗做法
1、将面粉用开水和成烫面团
2、将肉馅加酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、姜末及香油20克调匀,再放入切碎的韭菜拌匀
3、将面团揉匀,搓成长条,揪成每个约13克重的剂子,按扁,擀成圆皮,逐个包上馅,将面皮对折,中间用手捏严,两角各留一口,不捏上,制好放平
4、将平底锅烧热,刷上一层油,摆入锅贴,淋一点花生油和冷水,加盖焖贴,待6-7分钟至水干时,开盖,淋点香油,再盖上盖稍焖一会儿,开盖用铲子铲出装盘即成
7. 驴肉锅贴的做法视频
食材:驴肉 500克、 锅贴皮70张 、 葱 1根、 姜 一块、 盐 十克、 酱油 2勺 、 香油 少许 、 味精 少许 、耗油少许,油适量,鸡蛋一个
烹饪步骤
步骤1将驴肉洗净剁碎备用,葱,姜剁碎加入食用油,酱油,盐,味精,香油,耗油,鸡蛋,少量清水搅拌均匀备用
步骤2,取锅贴皮,放上驴肉馅,锅贴皮两头不封口,待全部包完
步骤3锅里倒入油,把锅贴码上,开中小火煎。煎至锅贴底部微焦黄。倒入清水没止锅贴三分之一处进行焖煮。清水收汁后倒入面粉水(2匙面粉调一碗清水),火不适宜太大,不然锅贴底部会烧糊,调制小火焖煮收汁。
8. 驴肉锅贴和馅儿怎么和
炒驴肉步骤1.芹菜洗净切段,沥干水份备用2.驴肉洗净,切薄片,用姜蒜、料酒腌制片刻3.热锅放油,放驴肉大火爆炒至八九分熟,捞起4.锅里再加点油,放芹菜爆炒片刻5.放驴肉翻炒,放适量盐翻炒均匀6.放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀7.放适量干辣椒翻炒均匀,起锅