1. 牛里脊肉土豆怎么做好吃
我是来看别人。怎么说的我就咋做的。。。。。。＠_＠
2. 牛里脊肉和土豆怎么做好吃
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味
葱爆牛肉
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
3. 牛里脊肉炒土豆
牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。
4. 牛里脊土豆做法大全
牛里脊 180g 、 土豆 1个 、 姜片 2片 、 葱花 1g 、 李锦记薄盐生抽 10+30ml 、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 盐 1勺
步骤1
将牛里脊肉切成小块，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李锦记薄盐生抽，搅拌均匀。静置15分钟以上。
步骤2
土豆削皮，切成与牛肉差不多大的小块。
步骤3
锅中倒入油，微微加热后放入2片生姜。
步骤4
倒入牛肉，中火轻轻翻炒。
步骤5
待牛肉呈现焦黄，倒入土豆。继续翻炒三分钟。
步骤6
加入30ml李锦记薄盐生抽，加入没过牛肉土豆的水。大火煮开，加一勺子盐。盖上锅盖，小火煮15分钟。
步骤7
打开锅盖，大火两分钟收汁。装盘，撒上葱花即可。
5. 牛里脊肉炖土豆的做法大全
食材： 北豆腐1块，猪里脊肉70克， 葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，黄豆酱油1.5汤匙，干淀粉1汤匙，水淀粉适量，植物油适量 ，盐适量
做法：
1 备好食材
2 里脊切肉丝（或切肉片），葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
3 肉丝入一小碗，加生抽、料酒、葱姜末、干淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉不腥还嫩）
4 豆腐切三角厚片，这个形状的豆腐烧的时候不爱碎
5 热锅凉油，放入肉丝中火炒到颜色变白，加黄豆酱油提色
6 倒入豆腐，加入刚要没过豆腐的清水，放入盐
7 大火烧开中火炖，中途晃晃锅，不要翻动，收到汤汁少许的时候加入蒜末提味
8 调入水淀粉勾芡出锅
6. 牛里脊肉炖土豆好吗
蘑菇炖土豆很好吃的。营养丰富，味道鲜美。
7. 牛里脊肉土豆怎么做好吃视频
牛腿肉好吃。
肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食
8. 土豆和里脊肉的做法
清炒莴笋土豆丁的做法:
所需食材：莴笋、土豆、小蕃茄、葱及各种调味料。
第一步：备齐所有主食材。
第二步，起锅烧适量的开水。
第三步：水开后将土豆丁放进锅里焯一下水后捞出。
第四步：另起锅倒入适量的食用油和葱花。
第五步：待葱花爆出香味后放入莴笋丁与小番茄下锅。
第六步：待莴笋丁微微变色后倒入焯过水的土豆丁。
第七步：炒约两分钟后放入食盐鸡精等调味料。
第八步：用勺子翻炒均匀。
第九步：起锅装盘，清炒莴笋土豆丁便完成啦。
9. 牛里脊肉土豆怎么做好吃窍门
牛瓦沟
1000克千张 1张土豆（胡萝卜也行） 1个生姜 四五片大葱 2段大蒜 四五瓣料酒 1汤匙老抽 2汤匙糖 2小勺或15g黄豆酱 2大勺黄酒（没有也行，啤酒也行） 半瓶八角 2个桂皮 1块花椒 10粒左右茶包袋（没有也可） 1个
步骤1
牛肉切块，可以稍切大一点，牛肉煮炖后会缩紧，所以块切大一点没关系。 冲洗干净后，冷水下锅开始大火煮，水开后血水都煮出来了，再煮几分钟，就可以把牛肉块盛起来，沥干水。 这个过程中可以把姜蒜和大葱切片备用。
步骤 2
因为我买的这一大块牛肉里有一点肥的，所以干脆切下来炼油，炼出油后把油渣扔掉。没有肥的可以跳过这一步，直接给色拉油就行了。
步骤 3
下葱姜蒜炒香
步骤 4
将牛肉块下锅炒，给老抽、白糖、料酒炒，给两大勺黄豆酱，不用放盐，黄豆酱就够咸了。
步骤 5
然后给半瓶或一瓶黄酒都行，再给水，将八角、花椒和桂皮放入茶包袋再放入锅中。 茶包袋的好处是可以防止八角花椒碎一锅，吃的时候影响口感，实在没有就算了，影响也不大。
步骤 6
盖上锅盖，大火烧开再小火慢炖，1个半小时到2个小时。试一下用筷子能否轻松插入牛肉里，如果可以就准备下配菜了。
步骤 7
土豆切块洗干净，我习惯先给少许油煎一下，再下到牛肉锅里，这样可以防止煮得糊锅。 千张切条可以直接下到牛肉锅里。
步骤 8
大火烧开收汁。 因为土豆煎过，很容易熟，所以直接收汁就可以了。
步骤 9
最后可以把装八角花椒桂皮的茶包袋直接夹出来扔掉。
10. 土豆炖牛里脊怎么做好吃
用料 主料 牛肉1000克 土豆1000克 辅料 西红柿 3个 调料 食盐 适量 葱 少许 姜 少许 八角 3个 桂皮 1片 料酒 适量 老抽 少许 番茄酱 200克 香叶 3片 肉蔻 少许 植物油 适量 西红柿土豆炖牛肉的做法 这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。 1.牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净 2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用 3.炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟 4.把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水 5.炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时 6.加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅
11. 牛里脊肉土豆怎么做好吃又简单
窝烧牛脑的做法：
1、把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2、将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。
制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
炸牛脑的做法：
1、将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗干净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块(拍松)、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中，撒入面粉、胡椒粉拌匀;将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。
2、炒锅上旺火，倒入菜油烧至八成热，将牛脑裹上鸡蛋液，粘上面包屑，用手捏紧，放入油锅，炸至呈金黄色时捞起，待油温升至八成热时，倒入牛脑重炸一次，待色泽呈金黄色时捞起沥油，装盘中，撒上花椒盐即可。
牛脑，牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘，性温、微毒， 入肝、脾、胃经 ，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
适宜人群:适宜消瘦，营养不良，免疫力低，记忆力下降，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、的人群。
小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。