1. 里脊小酥肉
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
小酥肉是：猪瘦肉、盐、姜、葱、酱油、花椒、植物油、八角、白胡椒、面粉、鸡蛋、水、红薯淀粉、十三香
首先把猪肉切成长条,姜切丝,葱切末,肉条中加入姜丝、料酒、盐、十三香、酱油腌10分钟。红薯淀粉加面粉加鸡蛋及适量的水搅拌均匀成糊;再倒入肉条抓匀。
锅中倒入油,烧到五成热,下肉条炸制,炸到浅黄色捞出。再次把油烧热,肉条回锅再炸下,捞出。
勺中加水,放入小酥肉,加花椒、八角、酱油、白胡椒调味,用中火烩2分钟,倒入碗中。再上蒸锅中蒸上10分钟,撒葱末即可。
2. 小酥肉 干炸里脊
里脊肉炸酥肉要切条
制作过程:里脊肉切条，加入花椒、耗油、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、盐腌制五分钟，再打入鸡蛋一个、淀粉适量，搅拌均匀放置五分钟，坐锅烧油七分热，把肉条一根一根码入油锅，煎至四面金黄就可以起锅了。
3. 里脊小酥肉图片
炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，重庆菜品，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类，其主材料为里肌肉、鸡蛋、盐。
软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉
4. 香酥里脊肉
1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；
3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备；
4、锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可；
5. 酥脆里脊肉
食材：
面粉 约500克左右 、 盐 适量 、 小葱 一根 、 十三香 适量 、 食用油 适量 、 温水 适量 、 酵母 3g 、 芝麻 适量
烧饼酥脆做法及秘方：
1、开始活面团，放入面粉，少许盐，酵母粉
2、活光滑面团备用，放入温度25度以上的地方醒面，发酵！！！面团裹上保鲜膜，常温发酵40分钟，自己观察！发酵成面团切开有蜂窝状就可以做了！！
3、开始制作油酥(放入面团里面的)，面粉 少许盐 十三香
4、把烧热的油倒入油酥材料里，然后使劲搅拌均匀！
5、把油酥快速搅拌均匀
6、把醒好的面团分成小小面团
7、用擀面杖擀成牛舌状，抹上油酥，少许葱花
8、放好材料把它卷成油卷形式，两头往中间折一下
9、这就就卷好了烧饼面团！
10、卷好面团醒约10分钟，用擀面杖擀牛舌状
11、刷一点点油或者温水，撒上芝麻，放入烤盘
12、烤箱温度调制最高温度，约4-5分
13、这就熟了，出炉。烧饼酥脆可口！
6. 软炸里脊 小酥肉
软炸里脊（包教包会版）的做法 把猪里脊切成长宽差不多的里脊条，放入盐、味精、胡椒粉、酱油（依个人口味适量添加，不要太咸），如果要放葱姜的话记得要切成大块的，因为放淀粉时要把它们挑出来。
搅拌均匀后腌制一会儿（时间当然是长点儿好啦，为了让肉入味）腌制好后，加入淀粉、水，搅拌均匀（水不要放多啦，否则淀粉会挂不上）油烧热（肉眼可以看到油冒烟），把挂上淀粉的里脊条逐个放入，不然会粘到一起。
待里脊条呈金黄色时捞出，火不要关，还要炸第二遍，第二遍时等到里脊条表面变硬时捞出做好啦
7. 里脊肉小酥肉
里脊肉
里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉，相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲，而且精肉比较多，吃上去不会很油腻，
尤其对一些喜欢吃炸酥肉，但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。
8. 里脊小酥肉的正宗做法
用料
炸好的小酥肉 一盘
葱，香菜 适量
生抽 1勺
太太乐鸡汁 1勺
盐 适合自家口味的量
蚝油 半勺
太太乐芝麻油（香油） 适量
胡椒粉 2克
白糖 2克
酥肉汤底做法——太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先烧一锅水（喝多少汤放多少水，根据自家人口来定），水开放入小酥肉。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮两分钟依次放入盐，太太乐鲜味蔬鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，太太乐鲜鸡汁。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续煮2分钟，让调料入味，然后加葱末和香菜，淋上太太乐芝麻香油即可。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
美味的酥肉汤就做好啦！喜欢吃醋的还可以放醋，超级美味，无敌好喝。
9. 里脊小酥肉的家常做法
主料
猪前腿肉1500g
面粉100g
红薯淀粉100g
笋丝适量
炸藕条适量
辅料
盐10g
黄酒50g
酱油20g
五香粉5g
姜丝50G
做法步骤
1.猪前腿肉切片。
2.清水冲洗，去掉血水。
3.网筛沥干水分。
4.加盐、五香粉、酱油、姜丝拌匀，腌半小时。
5.挑出姜丝。
6.加红薯淀粉、面粉。
7.加200克水，调稠糊。
8.糊倒入肉片。
9.抓拌均匀。
10.油烧半，分片炸。
11.炸至金黄色，捞出。
12.碗底垫素菜。
13.放小酥肉，放葱姜。
14.加酱油。
15.适量盐。
16.加水。
17.上笼，蒸一小时。
18.关火，盛出即可。
10. 里脊小酥肉的做法
里脊肉放入盐，料酒，白胡椒，姜片，鸡蛋，少许柠檬汁，给肉肉做马杀鸡吧！！然后腌制20分钟
裹上面粉或者淀粉。喜欢酥脆的可以裹面粉，喜欢有嚼劲的可以上淀粉
接下来下锅炸。油要全部覆盖肉条。第一次炸等待油把筷子放下去时起小泡泡就可以下锅了！炸大约6分钟。接下来起锅复炸，筷子下油锅，筷子周围起大的泡泡，下锅复炸一分钟，你会问到超级诱人的香味。
最后起锅，酥脆。喜欢川香麻辣可以撒上孜然粉辣椒粉等。自己也可以配酱蘸。喜欢糖醋，可以炒一下番茄酱加淀粉水，糖油醋就可以啦
11. 里脊小酥肉空气炸锅
小酥肉的热量,少油小酥肉减肥
别名:空气炸锅小酥肉,轻炸小酥肉 热量:155大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)155.36 碳水化合物(克)7.46 脂肪(克)7.17 蛋白质(克)15.22 纤维素(克)0.01
小酥肉100g=1070kJ=256大卡(千卡) . ——— 买的半成品小酥肉,用空气炸锅一炸,还可以炸出很多油来。 生菜不仅包烤肉好吃,包小酥肉也不错!