1. 里脊肉的多种做法
里脊肉肉皮可以拿来做肉皮冻，放在锅里倒入酱油盐，一起小火慢熬，熬到肉皮花开了以后倒出来放在冰箱里冷冻一下就可以
2. 里脊肉做法大全
食材准备：1块里脊肉、鸡蛋2个
配料准备：淀粉、料酒、盐、花椒、小葱、生抽
做法：
1、猪里脊肉用冷水洗净，用厨房纸擦干。切成手指粗的条状，别切太细，太细的话一炸就干了。
2、葱切段、花椒磨成粉（直接用花椒粉也行），把切好的猪肉条，用料酒、生抽、葱花、花椒粉腌一下，大约半个小时左右；
3、鸡蛋打散成鸡蛋液，倒入淀粉制成糊状，倒入腌好的独肉条，再加入一些花椒粒再次拌均；
4、锅里烧油，油漫升高后，逐一放入肉条进行炸制，炸到两面焦黄即可捞出，肉特别嫩，咬一口，肉汁浓郁，口感非常好，无论是蘸椒盐还是番茄酱都很搭配，既能下饭还能当零食，老人小孩都爱吃！
3. 里脊肉的几种做法
材料:里脊肉500G/面粉500G/盐/味精/鸡精/白萝卜205G/小葱/料酒1瓶/孝母一代/
方法:先把切好的肉用料酒/盐适量.抹好味 奄1个小时 在发面一般面和孝母的比例是1:6的!
面发好要30分钟把!然后切萝卜丝越细越好 然后把淹好的肉和萝卜一起炒 炒的时候就不要加盐了因为你放过了鸡精/在放点葱花起锅
最后把发好的面 揉一揉包炒好的陷包里面下油锅炸至金黄即可注:油温必须在180C.--200C.之间下锅炸!
做法1：将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。
做法2：
将里脊肉用刀剁碎,加入小半面粉,盐,发粉少量,拌均匀。然后做成一个个的饼.起油锅，待油锅冒烟时把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.
4. 里脊肉家常简单做法
原料
里脊肉 (300克)
青红椒 (各一个)
生姜 一小块
大蒜籽 二瓣
香葱 二根
生粉 一勺
蚝油 一勺
鸡粉，白糖 各5克
做法:
1.把里脊肉洗干净控水切成片，再放一勺生粉和一勺蚝油，少量鸡粉，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟。
2.把青红椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片。
3.锅烧七成热，放少量花生油，先煸香姜蒜。
4.再把腌好的猪肉放下去大火炒到肉变白色即可。
5.铲在盘子里备用。
6.另起锅，再把青红椒炒六成熟后就把炒好的里脊肉放下去炒。
7.再调制一小碗淀粉水。在最后放盐放葱时一起倒入，再次炒均匀即可。
8.关火，装盘。
5. 里脊肉最简单的做法
主 料：猪里脊肉250g
辅料：鸡蛋1个，盐2茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，清水适量，葱1段，姜适量，白醋少许，食用油适量，淀粉20g
做法：
1. 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。
2.切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水；搅拌均匀，调至成粉浆状。
4. 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。
6. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。
7. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。
6. 里脊肉这么做
豆汤圆子火锅做法如下：腊肉豆米圆子火锅鲜香四溢的豆汤 ，与重口味的碰撞，贵州的绝对地道美食。需要准备的材料有：四季豆米（类似芸豆）半斤、豆汤适量、蒜苗少许、豆瓣酱少许、干红辣椒少许、五花肉适量。辅料：调味料、熟猪油、八角一个、桂皮一小段。豆米火锅的做法步骤如下：
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗，即成。
7. 里脊肉做法大全家常
用料：
里脊肉 400克
酸菜 一小把
鸡蛋清 一个
淀粉 20克
胡椒粉 5克
泡椒 三个
酸萝卜 50克
料酒 15ml
花椒油 30ml
姜 三片
辣椒 若干
盐 3克
做法步骤
1、里脊肉清洗干净
2、配料
3、里脊肉切2㎜左右厚片
4、放入，蛋清，胡椒粉，淀粉，料酒抓匀腌制
5、蒜切末，辣椒切段，酸萝卜切条
6、热油锅放入酸菜煸炒
7、倒入酸萝卜和泡椒
8、放入蒜末辣椒
9、放入姜片翻炒均匀
10、加适量水
11、加盐调味
12、盖上锅盖烧开
13、另烧一锅清水
14、水开后倒入肉片划散，变色后捞出来
15、控水备用
16、把酸菜捞出来放在碗底
17、放入肉片煮熟
18、倒在碗里
19、放上干辣椒
20、热一勺花椒油，泼在上面即可
8. 里脊肉家常做法
食材用料
牛里脊(又叫牛内脊) 350克，小苏打 一小勺（约1.5克），老抽 一勺，生抽 二勺，蚝油 一勺，花椒油 一勺，烧烤料 一勺半（辣味的），孜然粉 半勺，熟芝麻 二勺，蒜末、葱花 少许，食用油 三勺
做法步骤：
步骤 1
牛内脊肉洗净备用。
步骤 2
备好调料
步骤 3
切牛内脊肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。
步骤 4
肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。
步骤 5
加入步骤2中除食用油和芝麻之外的所有调料。 注意：上面的调料放完一定不要放盐！另外加盐肯定会咸！而且，腌牛肉不放盐也是炒制时不出水的关键！
步骤 7
抓匀，多抓一会儿，一定要把所有调味料都抓均匀。
步骤 8
倒入食用油。
步骤 9
用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏。腌制二天左右再炒，口感是最好的！！！）
步骤 10
锅烧热放油，爆香蒜末。
步骤 11
开大火，倒入牛肉煸炒。
步骤 12
大火将牛肉快速翻炒1～2分钟（肉片薄而少最多一分钟，多而厚二分钟。别炒久，肉会老。一定大火！！）
步骤 13
关火撒上芝麻。
步骤 14
出锅撒葱花。
9. 里脊肉有哪些做法
1.准备好需要的材料
2.肉丝用调料先腌十分钟
3.锅内油热后放入肉丝
4.煸炒至变色
5.放入胡萝卜丝
6.把胡萝卜煸炒熟了
7.再放入木耳和青椒
8.继续翻炒
9.加一些盐
10.放入调好的料汁
11.最后混合均匀就可以了 也可以放别的菜丝 我平时做都是有啥菜 就放啥菜的