1. 青笋肉片的做法
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
2. 青笋肉片的做法窍门
食材清单
猪肉1块
胡萝卜半根
青笋1根
木耳适量
葱半根
姜小块
盐适量
生抽适量
食用油适量
淀粉适量
料酒适量
蚝油适量
烹饪步骤 共9步
1
肉切薄片倒料酒，生抽、淀粉搅匀腌一会
2
木耳泡发，青笋去皮洗净，胡萝卜洗净
3
青笋、胡萝卜切棱行片
4
锅里倒油烧六成热
5
放肉片划散炒至完全.变色盛出来
6
留少许油爆香葱姜
7
先放胡萝卜炒一分钟在放笋片翻炒
8
放木耳，肉片炒匀加蚝油、盐调味
9
盛盘
3. 青笋水煮肉片的家常做法
水煮肉片请参考以下链接：
4. 青笋肉片的做法大全
食材：猪肉200克、黑木耳8朵、香菇5朵、口蘑5朵、酸笋1个、鱿鱼1只、鲜虾10只、香菜2根、娃娃菜1个、猪血糕1块调配料：淀粉1匙、水煮调理包半包、味精盐各少许、红辣椒1个、干辣椒10个、蒜头5个、花椒1匙、白芝麻少许、香叶2片、老姜3片
做法：1️肉切薄片洒少许淀粉抓匀，使用新鲜香菇洗洗撕开。2️鱿鱼及鲜虾处理好备用，酸笋水煮5分钟捞出倒去酸水。3️把所以要做的蔬菜都处理好，猪血糕切成块4️干辣椒剪碎段、花椒看看去掉籽，姜蒜红辣椒全部弄好方便使用5️水烧开加入姜、香叶及调料包并加入调味，把猪血糕及蔬菜全部煮好捞到盆中6️依次再煮肉片、海鲜煮好全部捞在上面，倒入适量的汁水。把蒜头、红辣椒、干辣椒、花椒全放在中间，烧多点热油浇淋在上面。放上一根香菜 洒点熟芝麻即可享用
5. 青笋肉片的做法视频
1.五花肉切成1.5cm小方块，放入冷水锅中大火焯水，炒好捞出；
2.锅中倒入少许油，开大火把油烧到冒烟，下入五花肉炒出多余油脂，倒掉多余的油；
3.锅中留少许底油，下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶，一起炒香，沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油，煸炒一会；
4、加清水浸过五花肉，加入1勺白糖、少许胡椒粉，水开盖上锅盖，转小火焖煮20分钟；
5、下入小竹笋，小竹笋提前煮20分钟，加入盐调味，盖上盖子再煮20分钟，大火收汁，装盘即可。
6. 青笋肉片的做法川味
用料:
莴笋 2根
五花肉 1斤
蒜 8瓣
冰糖 20克
酱油 2勺
盐 30克
大料 3朵
蚝油 15克
料酒 1勺
干辣椒 根据个人口味添加
桂皮 2克
姜 10克
青笋红烧肉的做法步骤:
步骤 1 准备材料 三层五花肉切3厘米块
步骤 2 青笋切3厘米长条状
步骤 3 锅中倒入清水烧开，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。
步骤 4 炒锅中加入少许油烧热
步骤 5 在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油
步骤 6 慢慢观察，五花肉两面金黄即可
步骤 7 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒 .加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料
步骤 8 加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可
步骤 9 就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水
步骤 10 30分钟后，加入青笋
步骤 11 继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅
步骤 12 剩少量水后，大火1分钟翻炒
步骤 13 装盘！撒上葱花！
7. 青笋片炒肉图片
竹冬笋
主料
五花肉100g、笋600g
辅料 2种
葱花 适量、蒜片 适量
调料 3种
油 适量、盐 适量、酱油 适量
烹饪步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、先将笋剥去外皮。
步骤3、在去掉根部较硬的外皮。
步骤4、将笋切片，肉解冻后也切片，葱蒜备好。
步骤5、首先将笋片放入沸水中焯水一下，捞出控水。
步骤6、锅中油热后放入肉片翻炒至8-9成熟。
步骤7、在放入葱蒜炒香。
步骤8、然后放入焯好的笋片翻炒。
步骤9、放入适量酱油和食盐翻炒均匀。
步骤10、笋以焯水，所以不需要炒的时间过长，两分钟即可。
8. 青笋肉片的做法四川
莴笋 2根
葱姜蒜 适量
油 2汤匙
花椒面，辣椒面 适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
五花肉 100克
做法步骤：
1、将洗干净的五花肉切成薄片，备用
2、去皮的莴笋，切成菱形薄片备用
3、最后将小米辣，葱，姜切成末，这样我们的备菜就准备好啦！
4、锅中放入少许油，大火翻炒，加少许蚝油，生抽，料酒。
5、肉片炒至颜色变浅，倒入准备好的莴笋，大火翻炒。
6、最后加入少许的盐，鸡精调味，美味就炒好啦！
7、超级下饭，快试试看！
9. 春笋肉片的做法
笋削薄片，大骨一根，酸菜适量，冷水下锅，高压锅煮20分钟，非常的美味
10. 肉炒青笋片的做法大全
主料： 竹笋一个 肉丝适量
配料： 大葱、适量
辅料：油适量 酱油适量 盐适量 花椒适量 十三香适量 鸡精适量 胡椒粉适量
制作步骤如下：
1. 第一步：新鲜竹笋剥好洗净待用。
2. 第二步：竹笋切成片待用。
3. 第三步：冷油放入肉丝翻炒。
4. 第四步：肉丝变色后调入酱油盐待用。
5. 第五步：翻炒均匀盛出待用。
6. 第六步：重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。
7. 第七步：放入肉丝翻炒。
8. 第八步：调入调料，翻炒均匀即可装盘。
11. 鲜笋肉片的做法
排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2.将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。
3.待菜熟加入适的.味精，撒上葱花即可。
鲜竹笋炒肉丝
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。
培根竹笋卷
材料
培根，竹笋。
做法
1.将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴。
2.捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。
3.锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油)，用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎。
4.拔去牙签，因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘。