猪里脊肉的做法大全及图片大全(猪里脊肉做法大全菜谱大全)

淘菜谱 2023-01-13 06:19 编辑:admin 299阅读

1. 猪里脊肉做法大全菜谱大全

食材准备:1块里脊肉、鸡蛋2个

配料准备:淀粉、料酒、盐、花椒、小葱、生抽

做法:

1、猪里脊肉用冷水洗净,用厨房纸擦干。切成手指粗的条状,别切太细,太细的话一炸就干了。

2、葱切段、花椒磨成粉(直接用花椒粉也行),把切好的猪肉条,用料酒、生抽、葱花、花椒粉腌一下,大约半个小时左右;

3、鸡蛋打散成鸡蛋液,倒入淀粉制成糊状,倒入腌好的独肉条,再加入一些花椒粒再次拌均;

4、锅里烧油,油漫升高后,逐一放入肉条进行炸制,炸到两面焦黄即可捞出,肉特别嫩,咬一口,肉汁浓郁,口感非常好,无论是蘸椒盐还是番茄酱都很搭配,既能下饭还能当零食,老人小孩都爱吃!

2. 猪里脊肉做法大全菜谱大全图解

1、虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克。盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克。金针菇切段,草菇一切两半,口蘑用手撕成条,以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用。锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味,洒入蛋液烧开锅,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成。

2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾去虾线改片,滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅,下入虾肉、杏鲍菇、大排,烹入调好的味精、鸡粉、淀粉,淋明油出锅。

3、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克,盐,白糖,水淀粉各适量。丝瓜削去外皮后洗净,切斜条长块待用;草虾去壳,挑去泥肠,洗净后沥干水分待用。锅置火上,倒油烧至八成热,爆香虾酱汁,加入虾仁炒至半熟,放入丝瓜、白糖、盐炒匀,加盖小火焖2分钟至丝瓜变软,淋入芡汁即可。

3. 猪里脊肉做法大全菜谱大全视频

原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

做法:

1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。

2. 切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀,放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。

4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮1分钟,芝麻水淀粉勾芡,浇在立即肉上即可。

4. 猪里脊肉的做法

材料:里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:

1.先将里脊肉切成1厘米厚的片,在切成1厘米宽的条

2.将大葱切成条,姜切成薄片,将切好的里脊条放在盘内,加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟

3.将鸡蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩,再加入淀粉搅拌均匀,成粘稠状的糊,如果太干可以加少量的水

4.腌制到时间后,将里脊条内的葱姜捡出不用,淋入调好的糊,在加入1汤匙油,将肉条抓匀挂糊

5.锅加油烧热至6成热,如果掌握不好油温高低,先下入一条到油锅内,里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了,将肉条逐条下入油锅内,拨散,将肉条炸至定型捞出

6.升高油温至7成热,下入里脊条复炸,将里脊条炸至金黄,外焦里嫩,捞出控净油,和番茄沙司一起上桌即可

5. 猪里脊肉做法大全菜谱大全图片

1、板栗参鸡汤:

原料:鸡(半只)、板栗(十个)。

配料:胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。

调料:盐、胡椒粉。

制作步骤:

1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

5、可以根据自己喜好放香菜、香油。

2、花菇炖鸡汤:

主料:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

制作步骤:

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块放入锅中,倒入足量冷水煮开撇去浮末,放入姜片和葱段,倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。

4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

6. 猪里脊肉的做法大全

1.食材:里脊肉(已清洗切片)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)

2.在里脊肉中加适量的料酒。

3.加适量的油。

4.加适量的盐。

5.拌匀,腌制片刻。

6.烧锅倒油烧热,下入里脊肉翻炒翻炒。

7.接着,合入冬瓜,加适量的清水。

8.翻动一下煮开,煮至断生。

9.然后,加适量的盐。

10.加适量的味精。

11.调味翻匀即成。

7. 猪里脊肉最简单的做法大全

一、里脊肉泥

材料:里脊肉。

做法:

1、将新鲜猪里脊肉手撕成丝,清水浸泡。

2、冷水下锅,焯掉杂质,水开为止,再取出肉丝,用凉白开浸泡。

3、肉丝加少许纯水,用机器打成肉泥即可。

4、如需保存,先将肉泥装入适当容器,密封冰冻,几小时之后取出块状成品,封袋保存。

小贴士:适合6个月以上的宝宝哦。

二、里脊肉粥

材料:猪里脊肉60克,大米100克,食盐、香油、水适量。

做法:

1、首先将里脊肉洗净,切成小粒备用。

2、用香油烹炒里脊肉,再加入淘好的大米,加水煮沸至汤稠、米烂、肉熟。

3、最后再加入盐(一岁以下不加),合煮2-5分钟便可食用了。

小贴士:适合8个月以上的宝宝哦。

三、里脊肉汤

材料:猪里脊500,蛋清4个,黄瓜、番茄各一,葱,姜,蒜,鸡蛋2个,淀粉,盐。

做法:

1、里脊切丝;鸡蛋磕破,蛋清取出;黄瓜、番茄切片;葱姜蒜切碎。

2、里脊,蛋清,淀粉和盐混在一起搅拌,蛋清略多一些。

3、两个鸡蛋打散,放入淀粉,盐,摊出鸡蛋饼。摊好后,切片。

4、油热后,倒入肉,用筷子快速划开,变色后成出备用。

5、锅内放油少许,葱姜蒜炒香,倒入番茄、黄瓜、肉丝,略翻炒。

6、倒入开水,水开后放入鸡蛋饼,香油,盐,味精即可。

小贴士:适合一岁以上的宝宝哦。

四、里脊肉馄饨

材料:猪里脊一小块,玉米小半根,胡萝卜一小截,核桃油,宝宝酱油。

做法:

1、将猪里脊、玉米和胡萝卜混合加少量水打成泥。

2、加入核桃油和宝宝酱油,搅拌均匀。

3、馄饨皮切成九小份 牙多的宝宝可以分四份

4、包馄饨,最后两边的三角蘸点水捏紧即可。

小贴士:适合一岁以上的宝宝哦。

五、豆腐里脊肉丸

材料:猪里脊200克,豆腐一小块儿,鸡蛋1个,面粉若干,葱一小段,盐少许。

做法:

1、先用开擀面仗把豆腐碾碎。

2、猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末,加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。

3、打入一个鸡蛋,加入切好的葱花或者洋葱,然后搅拌均匀。

4、加入面粉,让肉馅变得更粘稠,面粉总量大概跟豆腐一样多。

5、搅拌好之后,可以少放一点盐调味,再用手搓成丸子形状。

6、蒸锅里放入水,把盘子放到蒸屉上,大概蒸10-15分钟即可(根据丸子大小不同来决定)。

8. 猪里脊肉的做法大全香辣里脊

原料:鸡里脊肉、青椒丝、红椒丝、香菜梗各适量。

  配料:蚝油、姜丝、蒜片、淀粉、盐各适量。

  准备:鸡里脊肉剔去筋膜后切成肉丝,其它各种食材和配料都准备好,香菜只用到了香菜梗,剩下的香菜叶留着做汤吧。

  做法步骤:

  1、切好的鸡里脊肉用蚝油、少量淀粉和1勺食用油抓匀,腌制15分钟以上让肉丝入味。

  2、起炒锅下入姜丝和蒜片炒出香味,再下入腌好的鸡胸肉滑散,大火爆炒至肉丝发白。

  3、下入青红椒丝和香菜梗大火炒至断生,放入适量盐调好味道即可出锅装盘。

9. 猪里脊肉的做法大全家常菜

里脊肉切片,加姜蒜汁,耗油,鸡精,淀粉抓匀,起锅烧油,加葱姜蒜花椒辣椒豆瓣酱炒香后加水煮开,放入调好的肉片煮开饭入盆中,在放蒜末葱花淋上热油

10. 家常猪里脊肉的做法大全家常

用料:

猪腱子肉 一个

八角 两个

香叶 两片

生姜 少许

生抽 100毫升

冰糖 适量

清水 适量

酱油卤猪腱子的做法步骤:

步骤 1

腱子肉洗净控水 生姜切片 八角、香叶、冰糖备用

步骤 2

将腱子肉和所有材料放入电压力锅中 加清水和肉齐平即可

步骤 3

开煮 普通压力锅也可以使用哦

步骤 4

煮熟后的样子 然后就开着盖子继续开火 慢慢收起汤汁

步骤 5

好了,没加一颗盐,配料简单,操作简单的酱油卤猪腱子出锅了,很香很下饭

11. 整条猪里脊肉最简单的做法

用料

猪肉(带脆骨部分) 约500g

干辣椒 适量

干藤椒 一把

洋葱 一小个

老抽 一小勺

盐 适量

糖 适量

姜 两片切丝

冷吃脆骨(不用油炸)的做法步骤

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步骤 1

把带脆骨的猪肉切成小丁,约一厘米见方,较大的脆骨也切开,用适量盐、糖、料酒腌制一会

步骤 2

不粘锅不放油,中火,把腌好的脆骨直接下锅,煸干水分。中途会出很多水,不用担心,继续翻炒直到水汽完全蒸发。加入一小勺老抽上色,稍微翻炒一会,捞出脆骨。

步骤 3

这时锅里应该有猪肉自己出的油,介意的可以倒掉,另外加植物油,不介意的可以直接用这个油爆香干辣椒(二荆条和小米辣混合),干藤椒,姜丝和洋葱丝。

步骤 4

等洋葱开始变色时,倒入步骤2中捞出的脆骨,翻炒一会,加入适量盐,鸡粉调味,出锅!