1. 里脊肉简易做法
1.里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片；
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用；
3.西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止；
4.放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁；
5.将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用；
6.炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中；
7.炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出；
8.炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下；
9.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片，最后放入香菜末提香即可出锅。
2. 里脊肉简单的做法
食料:里脊肉 500克
盐 适量，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 2勺，食用油 适量，番茄酱 4勺，白糖 2勺，白醋 1勺，白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1里脊肉切片再切条放入碗中，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，抓拌均匀备用
步骤 2起锅烧油油温七成热下里脊肉炸至定型漂浮捞出
步骤 3待油温升高后复炸第二遍 炸至金黄酥脆捞出
步骤 4起锅烧油下番茄酱，白糖，白醋搅拌均匀下炸好的里脊肉翻炒均匀
步骤 5撒上白芝麻，快速翻炒几下出锅装盘
3. 里脊肉做法大全
里脊肉切成长条，撒上盐腌一下，面粉中打上鸡蛋和成面糊，里脊肉裹上面糊炸至两面金黄。
4. 里脊肉的简单家常做法
选料：羊里脊肉350克，大葱200克，鸡蛋（用蛋清）1只。
调料：黄酒2匙，细盐、味精少许，酱油3匙半，50°水生粉2匙，五香粉适量，植物油100克。
1．将羊里脊批切成4厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约1小时。将大葱顺长剖成4瓣，切成3厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。
2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油六、七成热时，用手将羊里脊片抓散于油锅中，再用勺子，迅速地将其煸炒，至肉色发亮时倒在碗中。原锅内留少量油，放大葱煸炒至香味透出，再放黄酒、酱油、细盐、味精、羊里脊片，迅速翻炒均匀、装盆。
5. 里脊肉做法大全家常
用料：通脊肉 250克，红薯淀粉 适量，豆瓣酱 适量，葱姜末 适量，花椒 适量，香菜 少许，鲜花椒 少许，生抽、白糖、胡椒面、盐、蚝油、香醋 各少许，莴笋叶 适量
做法步骤
步骤 1先将里脊肉改刀成细条，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、生抽抓匀码味15分钟，然后加入润透的红薯淀粉朝着一个方向搅打上劲。
步骤 2烧开半锅水，转微火保持水微开状态，捻入里脊肉，滑散定型，2分钟左右捞出备用。
步骤 3切葱姜末，豆瓣酱剁细，锅中起大底油小火将葱姜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油后加适量清水煮开后，调入盐、生抽、蚝油和白糖煮开。
步骤 4加入莴笋叶（也可用生菜替代）烫熟捞出铺于碗底，然后将汤汁再次将滑好的里脊肉下入锅中，大约3～4分钟完全入味后捞出铺于莴笋叶上。
步骤 5然后将汤汁浇在肉上，再撒上青花椒和香菜（也可以用香芹）
步骤 6最后，用热油泼在青花椒上激出香味即可。
6. 里脊肉简易做法窍门
通常会选用少许高度白酒来去腥，加上现磨的黑胡椒和一小勺食用油，一勺蚝油充分将牛肉抓匀直至它完全吸收约十分钟的时间再来炒制。蚝油给味，食用油则可将牛肉本身的水份严密锁住不流失，这也是牛肉嫩滑的最主要窍门。
记住，腌制牛里脊时一定不要放盐，盐可将牛肉的水份杀出，这是牛肉嫩滑的第三个窍门。
7. 里脊肉家常做法
用料
猪里脊 500
蛋清 4个
黄瓜、番茄 各一
葱姜蒜
鸡蛋 2个
淀粉，盐
猪肉里脊汤的做法
里脊切丝，蛋清取出。步骤1
上浆：里脊，蛋清，淀粉，盐搅拌。蛋清略多一些。 步骤2
黄瓜、番茄切片，葱姜蒜切碎。 步骤3
两个鸡蛋打散，放入淀粉，盐。摊出鸡蛋饼。摊好后，切片。 步骤4
拉肉丝：油热后，倒入肉，用筷子快速划开，变色后成出备用。 步骤5
锅内放油少许，葱姜蒜炒香，倒入番茄、黄瓜、肉丝，略翻炒。倒入开水。锅开后放入鸡蛋饼，香油，盐，味精。
8. 里脊肉的做法大
里脊肉首先按纹路切成薄片，然后加入调料生抽料酒抓拌均匀，然后加入淀粉再次搅拌，最后倒入一些食用油封水份，这样炒起来肉质很嫩滑。若是做水煮肉片就不用封油了，可以按前面程序做好直接下锅。仅供参考，谢谢！
9. 里脊肉怎样做
第一步，把牛里脊肉切成片，加入一点淀粉，一勺生抽，少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用
第二步，锅内倒食用油，至六七成热时，往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至变色，把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。
第三步，加入牛里脊肉翻炒均匀，再加点蚝油继续翻炒均匀，即可出锅