1. 里脊肉炒豆腐
做法如下：
主料：水豆腐适量 瘦猪肉适量。
辅料：红菜椒适量
配料：蚝油适量，鸡精适量
，盐适量，麻油适量，生抽适量
豆腐肉片的做法步骤
1.材料：豆腐，猪肉，红菜椒。
2.将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3.水豆腐切块，放入碟里，让它出水。
4.红菜椒切片（菱形）5.炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
6.将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
7.另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
8.准备蚝油。
9.肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。
10.将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
11.最后放红菜椒下去，快速翻炒即可。（因为红菜椒本身可以生吃，为了不影响口感，所以不要炒得太久）
12.将炒好的豆腐肉片上碟。
2. 豆腐和里脊肉的做法
用料
主料:
里脊肉 200g
老豆腐 一块
辅料:
尖椒 三根
黄瓜 一根
葱花 适量
生抽 适量
白糖 适量
食盐 适量
具体做法步骤
步骤1
里脊肉切成2毫米厚度的薄片，加入清水和生粉拌匀，再加入一勺白糖，半勺盐适量生抽腌制半个小时。
步骤2
豆腐切成三角块，黄瓜切菱形片，尖椒切丝。
步骤3
锅内烧油，将里脊肉炒至变色。盛出备用。
步骤4
豆腐煎成两面金黄。捞出备用。
步骤5
锅内放入油，倒入葱花爆香，倒入尖椒和黄瓜片翻炒片刻。
步骤6
加入豆腐翻炒。
步骤7
加入里脊肉翻炒片刻，加入生抽、白糖和盐翻炒片刻出锅装盘即可。
3. 青豆炒里脊肉
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋里脊
准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
4. 里脊肉炒豆角
主料 猪里脊150 皮豇豆250 辅料 姜片 花椒 料酒 酱油 皮豇豆炒肉的做法步骤 1. 选里脊肉口感比较滑嫩 2. 切好片，用生姜料酒酱油 少许蛋清拌匀 3. 准备好皮豇豆，看起来就很有胃口。
4. 先滑好肉片，倒入皮豇豆。均匀混合，皮豇豆腌制好本来就差不多是熟的，大火翻炒几下后就可以出锅了 5. 出锅5. 里脊肉烧豆腐怎么做好吃
材料:
日本豆腐3条，猪里脊肉200克，干辣椒几个、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、
做法:
1.豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；.猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
2.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
3.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.
6. 里脊肉炒豆腐的做法
主料
水豆腐适量
瘦猪肉适量
辅料
红菜椒适量
配料
蚝油适量
鸡精适量
盐适量
麻油适量
生抽适量
豆腐炒肉片的做法步骤
1.材料：豆腐，猪肉，红菜椒。
2.将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3.水豆腐切块，放入碟里，让它出水。
4.红菜椒切片（菱形）5.炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
6.将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
7.另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
8.准备蚝油。
9.肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。
10.将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
11.最后放红菜椒下去，快速翻炒即可。（因为红菜椒本身可以生吃，为了不影响口感，所以不要炒得太久）
12.将炒好的豆腐肉片上碟。
7. 里脊炒肉的做法
1.【糖醋里脊片】2.【水煮肉片】3.【干炸里脊】
4.【鱼香肉丝】 5.【京酱肉丝】 6.【秋葵炒肉片】
糖醋里脊片
原料：
里脊肉片60g、黑胡椒碎一点点、生粉适量、全蛋液30g、盐适量、山楂糖浆一小碗
做法：
1、里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）
2、腌好的肉片均匀的裹上生粉，
3、放入烧好的热油里炸制，
4、时间不要长，熟就可以了，（时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，）
5、炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，
6、炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，
8. 土豆丝炒里脊肉
土豆炒肉片，简单美味，很下饭的一道美食，大人孩子都喜爱它。
土豆炒肉片
食材:土豆2个、猪里脊肉100克、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、蒜末、八角1个
步骤一:里脊肉切成薄片，放入碗中，加少许酱油、盐、料酒和淀粉，用手抓匀，腌至五分钟。
步骤二:土豆洗净去皮，切成薄片，放入盆中，用凉水浸泡，以防氧化变黑。
步骤三:锅中烧油，油温六成热，倒入腌好的肉煸炒至肉片变色发白，放入一个八角和少许蒜末，煸香。
步骤四:倒入土豆，放入少许酱油，适量的开水，用中小火颠锅翻炒，想吃脆点的，翻炒一分钟，爱吃绵点的，需要2－3分钟，最后放味精，大火收汁即可。
9. 里脊肉炒肉
食材：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
10. 里脊肉烧豆腐
用料
老豆腐 1块
肉末 150克
调味见详情步骤
做法步骤
步骤 1
锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了
步骤 2
锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末，没有提前腌制，也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多，但如果肥瘦相间的话会更香
步骤 3
肉末快变色时加入蒜末和小米椒炒香，不喜欢辣的不放小米椒
步骤 4
再加入豆腐翻炒
步骤 5
接着加一勺生抽、半勺蚝油、一勺老抽调味上色 具体的调味请根据自己食材的多少相应增加或删减
步骤 6
再淋入一勺稀淀粉水持续翻炒至浓稠关火，关火后加少许鸡精和胡椒粉翻炒均匀盛出 收汁的时候不要收太干，留点汤汁拌饭
步骤 7
盛出撒葱花点缀即可
11. 里脊肉炒豆腐干
主料：
枝竹100g
毛豆腐250g
鸡蛋1个
辅料：
调和油适量
食盐适量
生抽适量
鸡精适量
做法：
步骤1.腐竹提前泡发，泡发好的腐竹，切成一寸左右的段儿，备用
步骤2.豆腐切片，里脊肉接片，小葱儿切斜刀
步骤3.锅热，放油
步骤4.小葱儿下锅，爆香锅子
步骤5.腐竹入锅煸炒
步骤6.炒至所有的腐竹都裹上油
步骤7.然后加两碗水
步骤8.水烧至滚开
步骤9.鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
步骤10.将蛋液倒入锅中
步骤11.水开后加瘦肉
步骤12.待瘦肉全部变颜色，放豆腐入锅
步骤13.加盐，鸡精，香油
步骤14.轻轻的搅动均匀
步骤15.成盘即可