1. 里脊肉片可以做什么菜
食料:里脊肉 500克
盐 适量，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 2勺，食用油 适量，番茄酱 4勺，白糖 2勺，白醋 1勺，白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1里脊肉切片再切条放入碗中，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，抓拌均匀备用
步骤 2起锅烧油油温七成热下里脊肉炸至定型漂浮捞出
步骤 3待油温升高后复炸第二遍 炸至金黄酥脆捞出
步骤 4起锅烧油下番茄酱，白糖，白醋搅拌均匀下炸好的里脊肉翻炒均匀
步骤 5撒上白芝麻，快速翻炒几下出锅装盘
2. 里脊肉片炒什么菜好吃
都好吃
如果要问后腿肉和里脊肉哪个好吃，要看你是配什么菜来烧。后腿肉更适合炖汤，而里脊肉更适合烧菜。后腿肉店的汤香醇美味，十分鲜美。用来红烧也是很不错的选择，可以炖土豆茄子等蔬菜。里肌肉的肉质更加鲜嫩，烧出来的菜也比较好吃，也很容易熟。
3. 里脊肉片可以做什么菜好吃
糖醋里脊
材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法：
1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟
2.将淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出
4.升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用
5.锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可
【干炸里脊】
材料：里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:
1.先将里脊肉切成1厘米厚的片，在切成1厘米宽的条
2.将大葱切成条，姜切成薄片，将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
3.将鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩，再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水
4.腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊
5.锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了，将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出
6.升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩，捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可
【牙签里脊肉】
材料：猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，将猪里脊肉切成丁，放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，在加入淀粉抓匀
2.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好
3.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸，将肉串炸制金黄，捞出控油
4.将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可
【新京酱肉丝】
主料：猪里脊肉150克、干豆腐3张、胡萝卜1/2根、香菜1把、尖椒2个、小葱3棵 辅料：植物油2汤匙，甜面酱2汤匙，姜1片，料酒1/2汤匙，淀粉1/2汤匙
做法：
1.准备好所需食材，将食材洗净，将猪里脊肉切成丝，放在碗内加入料酒，淀粉拌匀腌制待用
2.将胡萝卜切成细丝，香菜切成段，将尖椒切成细丝，小葱切成丝，将葱丝，胡萝卜丝，香菜段，尖椒丝放在碗内拌匀待用
3.将干豆腐对半切开，放在大碗内，加入开水烫几分钟，捞出晾凉
4.将干豆腐铺开，放上拌好的丝，将葱丝，香菜段，尖椒丝，胡萝卜丝卷在里面，卷紧，再将干豆腐卷斜刀切成四段，其余依样做好
5.将切好的干豆腐卷码在盘子四周，中间留有空位
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，在下入肉丝迅速划散翻炒至变白，将肉丝拨至一边，下入甜面酱，翻炒
7.再将肉丝和甜面酱翻炒均匀，淋入少许水，加热至酱汁粘稠，盛出放在干豆腐卷中间即可
【里脊丝炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、猪里脊肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪里脊切成丝，放在碗内加入少许水淀粉抓匀，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
4. 里脊肉怎么做菜
里脊肉（Tenderloin）是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。猪肉当属里脊肉为首，以“嫩”著称！肉瘦、肉味浓且香嫩多汁，里脊肉，每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约4-5斤。
5. 里脊肉片可以做什么菜品
糖醋里脊好吃，把里脊切成条状，放入盐，鸡精，十三香，怱姜蒜等调料入味，俩个小时，加入淀粉，蛋清抓匀，热锅凉油，待油温七成热，下入肉，炸制定型，捞出，再复炸，捞出备用，另起锅，放油，加入葱姜蒜爆香，放老抽，糖醋，番茄酱，盐少许，再用土豆淀粉兑水，勾了薄芡，放入炸好的里脊，翻炒均匀，即可出锅。
6. 里脊肉可以做什么菜?
10个部位，适合不同做法 按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。 里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。 弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
7. 里脊肉片可以做什么菜吃
滑烧里脊小黄瓜花
滑烧里脊小黄瓜花所属一款美食之一，主要原料有黄瓜1根，猪里脊肉200克、色拉油，食盐，葱，姜，蒜，豆豉，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉等，这道菜非常美味。
基本信息
口味鲜咸主要食材黄瓜，猪里脊肉分类私家菜
主料
黄瓜1根，猪里脊肉200克
调料
色拉油，食盐，葱，姜，蒜，豆豉，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉
做法
1.里脊洗净切条，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制20分钟
2.黄瓜花摘净、洗净、控水，葱姜蒜切末，豆豉切碎
3.热锅入油，五成热时下入里脊滑熟，盛出控油
4.锅留底油，下豆豉碎小火煸香，下姜蒜末爆香，倒入黄瓜花大火翻炒，加白糖、胡椒粉、盐、里脊快速翻炒均匀即可出锅
8. 炸的里脊肉片做什么菜
食材
里脊肉适量，酱油适量，白醋适量，白糖适量，番茄沙司适量，姜适量
步骤
1、将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。
2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金黄色。
3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜，将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。
9. 里脊肉片怎么做好吃
软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
10. 里脊肉做什么菜简单好吃
里脊肉本来原材料就是比较好吃的，但是如果想让它做出来肉质是滑滑的，吃起来是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因为这个做法既能让里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想尝一下，赶紧看过来吧！
1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油；
2、再加上蛋清加芡粉抓匀；
3、放一到两小时，等它入味；
4、沾干粉入油锅炸至金黄捞出，空油；
5、油温七成热，放入，先不要用筷子搅动，等成型了再拨了开；
6、留底油，葱段，姜片呛锅，用生抽上色，入调味料；
7、汁开锅后入沟薄芡，同时如肉片，掂几下；8、放点香菜抹，出锅即可