1. 恩施土家族腊肉的菜谱
恩施土家族特色是熏腊肉。
2. 恩施土家族腊肉的做法
湖北恩施民歌主要有：《龙船调》、《黄四姐》、《六口茶》、《伙计歌》、《直尕思得》、《十二月花》、《什么穿的一身黑》、《三百牯牛赶下河》、《打树谜》、《盘解歌》等。 恩施民歌以土家族民歌为主。2500多年前的春秋时期，名曲“下里巴人”就盛传于巴山楚水。“伐鼓以祭祀，叫啸以兴哀”的“踏啼之歌”后，巴人歌韵分别以唐宋“竹枝词”、现代“五句子”为载体，逐步凝聚成土家人的哭嫁歌、丧鼓歌、薅草歌、上梁歌、情歌、穿号子等。土家民歌是沸沸扬扬的生命大容器，是惊世骇俗的人性审美资源。清新凄艳、幽眇哀怨，乡土风俗、儿女情长，是土家民歌的主要特色。
3. 恩施炖腊肉
恩施炖腊蹄子的做法步骤
步骤 1
腊蹄子洗干净放入砂锅中
步骤 2
切好所有食材
步骤 3
全部食材放入砂锅中！加水！水要没过食材！1:2。
步骤 4
炖三小时！开盖！按自己喜好试试咸淡加盐！
4. 恩施腊肉怎么做好吃
主料
五花肉末
150g
香菇
20g
鲜虾
20g
马蹄
40g
胡萝卜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
步骤
1.猪肉馅顺一个方向搅拌。
2.加入香菇、马蹄、鲜虾肉、胡萝卜，搅拌均匀。
3.再加入所有调料拌匀。
4.腐皮煎小块，并将调好的馅料包在里面。
5.卷起来，并用蛋液封口。
6.平底锅里放油,小火半煎半炸至金黄色即可出锅，切段装盘。
5. 恩施腊肉的做法大全
材料：
香芋500克，
粘米粉300克，腊肠2条，
腊肉50克，虾米30克，
清水400克，盐适量
做法：
1、香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净；
2、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀；
3、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆；
4、热油锅，放进腊肉爆炒一会；
5、放进虾米翻炒均匀；
6、放进腊肠翻炒均匀；
7、放进芋头丁，煸炒；
8、感觉粘锅时，就洒点水进锅；
9、方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）；
10、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味；
11、边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟；
12、把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀；
13、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中；
14、用铲子把材料弄平；
15、锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可；
16、出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模；
17、要吃的时候，取出，切块；
18、平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄；
19、翻面，同样煎至金黄即可；
6. 湖北恩施腊肉火锅做法
1/7
把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。
2/7
用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。
3/7
准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。
4/7
等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。
5/7
翻炒好腊肉后，加入适量的麻辣酱继续翻炒。
6/7
翻炒好以后，加入冷水，放入适量食用盐焖煮。
7/7
焖煮完成后，倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。美味的香辣腊肉火锅就完成了，食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜
7. 恩施土家腊肉的吃法
嗯。
有一点点不同。比如。什么。恩施土家说 《么子》四川人 《啥子》 哎呀，其实就 是口音不同罢了。8. 土家腊肉做法
张家界市场上出售的腊肉一般有两种：一种为专门的熏烤店熏制的腊肉，另一种为农家自制的腊肉。以上两种腊肉，前种包装精美，后种无包装，但味道特别香淳
9. 恩施土家年肉的做法
第一步：首先精选放养农家鸭
第二部：杀鸭，热水汤几遍拔鸭毛，记得不要汤过了
第三部：刨开鸭肚，掏出里面那些肠子之类的 采用老妈的腌制手艺（我很喜欢吃，不知道亲是否喜欢）更大程度的保留着板鸭所特有的香味，食之肉酥软，口齿留香、回味悠长！
10. 湖北土家腊肉的做法大全家常
第一步：我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好；
第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可；
第三步：坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋；
第四步：翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。