1. 蕨菜炒腊肉图片大全高清
先把买回的蕨菜用开水煮3-5分钟，放凉水里浸泡几小时，多换几次水。
把浸泡过的蕨菜切段，腊肉切薄片备用，做这菜的时候不用放油，锅热放腊肉进去煸炒出油脂，放蕨菜，剁椒进去翻炒，因为蕨菜先前开水煮过，所以不用炒很久，加调料翻炒均匀出锅。
2. 蕨菜炒腊肉的图片
1、蕨菜一般生长于4月份，也就是清明到谷雨之间。
2、蕨菜种植一次可采收10多年，每年春季和夏初，当幼茎长到20-25cm时，叶柄幼嫩，小叶尚未展开而呈拳钩状，即可采收。过晚会影响食用价值，并对来年收获有不良影响，过早则会降低产量。采收时，可用刀割或用手掐，要尽量贴近地面。采收一次后，10-15天可采收第二次，一年可连续采收2-3次。
3. 干蕨菜炒腊肉图片
1.准备好材料。
2.辣椒切成小块，蒜切段。
3.花椒冲洗一下备用。
4.豆腐干切成细条，腊肉切成薄片。
5.锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
6.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7.倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
8.放入2大匙酱油，一小匙糖。
9.最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
4. 蕨菜炒腊肉图片大全高清图
主料
腊肉
550g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
娘酒
适量
鱼露
适量
步骤
1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。
2.把肉切成薄薄的片儿。
3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。
4.放点鱼露。翻炒。
5.放上一点娘酒。可以去除腥味。
6.将点酱油。中火，翻炒。
7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话，可以隔水蒸十分钟再吃。
8.很下饭哦。
5. 蕨炒腊肉的做法
方法/步骤分步阅读
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锅放入清水烧开，将腊肉整条放入锅中煮熟（过水冲淡肉本身的咸味），切片；龙井茶过水烫，备用。
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色拉油烧至7分热，放入姜丝、蒜片、麻椒、树椒、葱丝爆炒出香味，加老抽翻炒后加入腊肉片大火翻炒。
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翻炒至腊肉本身出油，加入茶叶，翻炒出茶香，加青椒（切丝）翻炒，加盐后即可出锅。
6. 蕨菜炒腊肉做法
把以前腌下的蕨菜倒到盆子里
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用清水投洗几遍，然后用水泡两个小时，泡去多余盐分
3
泡好的蕨菜沥干水分，准备生姜，大蒜，小葱
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锅里油热后放入姜片和大蒜爆香
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放入蕨菜炒制
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倒入黄酒适量炒匀
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放入蘑菇精炒匀
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最后放入小葱炒匀出锅
7. 蕨菜炒腊肉图片大全高清视频
以下是但丁武器-大刀，仅供参考。
8. 腊肉炒蕨菜的做法大全
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腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；
2
整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；
3
处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；
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取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；
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加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。
9. 蕨根菜炒腊肉的做法
所需材料：蕨根粉，白菜，生姜，大葱，大蒜，食用油，郫县豆瓣酱，芝麻，生抽，蚝油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先烧一大锅水，等水开之后，把适量的蕨根粉放入锅中煮20分钟左右。（蕨根粉比较耐煮，所以一定要多煮一会）
2.白菜去掉菜梗，剩下部分洗干净再切成细丝；生姜，大葱，大蒜全部剁成碎末，然后再准备1勺郫县豆瓣酱。
3.把煮好的蕨根粉放入凉水中浸泡10分钟左右，让蕨根粉再次吸收一些水分，最后把水分控干。
4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升高之后，放入葱姜蒜以及郫县豆瓣酱，炒香并且炒出红油。
5.将切好的白菜倒入锅中，稍微翻炒一下。
6.把蕨根粉也倒入锅中。
7.往锅中添加一些生抽、蚝油，以及一把芝麻，将所有食材混合均匀。
8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。
9.最后把炒好的蕨根粉，盛出装盘。
一道不一样的包菜炒蕨根粉，做好了！虽然换了种方式做，但是味道好极了！