1. 腊肉笋的做法大全
起锅烧油先爆炒蒜苗让它出香味，然后炒腊肉，只需略炒一会。后放笋下去一起炒，加少许水焖片刻再加一小勺老干妈辣椒酱继续翻炒。
2. 腊肉笋的做法大全视频
第一道：腊肉炒老芋头
食材：腊肉，芋头调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
1、芋头去皮，切片。
2、撒盐腌制15分钟。
3、蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
5、锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。
6、倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。
7、放入腊肉，加适量的盐调味。
8、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
第二道：酸豆角炒腊肉
食材：香思记腊肉，酸豆角调料：蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末
1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。
2、腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用。
3、锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色。
4、加入葱姜蒜炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右。
6、加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
第三道：蒜薹炒腊肉
食材：腊肉，蒜薹调料：蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1、腊肉用温水稍泡片刻等软。
2、腊肉锅蒸20到30分钟。
3、蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切丝。
4、锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可。
6、出锅放鸡精。
3. 腊肉笋干的做法
1.笋干我是提早用水泡发好的
2.锅里放一点点油,笋翻炒几下,再放水跟肉,盖上锅盖煮滚加少许盐和味精,剩碗后洒上点小葱即完成了
4. 腊肉笋怎么做好吃
泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用食材主料泥鳅300g莴笋500g辅料油适量盐适量大料3g老姜5g小辣椒10g泡椒20g味精2g步骤1.准备好的泥鳅2.食材洗好备用3.把所有材料切好4.锅放油，油热了倒入泥鳅，老姜片和大料5.泥鳅水分爆干了下辣椒爆炒6.加入泡椒掺水小火焖会7.下入莴笋翻炒均匀转小火焖10分钟8.调味9.起锅撒了小葱即可小贴士
5. 腊肉笋的做法大全图解
芦笋切丝焯水，清水泡半天，起锅烧油加入干辣椒，加入各种调料，将蒸熟的腊肉片下锅炒一下，最后将芦笋丝下锅翻炒出锅。
6. 腊肉笋的做法大全窍门
食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。
7. 腊肉和笋的做法大全
原料：雷笋、咸肉、白糖、葱花。
做法步骤：
第1步、雷笋300g 咸肉60g 白糖2g 葱花适量
第2步、雷笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
第3步、咸肉切薄片，平铺在雷笋上，将白糖均匀的撒在上面。
第4步、放入方太蒸箱，选择普通蒸模式，设置100℃，蒸10分钟后取出，撒适量小葱即可。
第5步、完成。
8. 芦笋腊肉的做法大全
用料
腊肉 1碗
笋 1碗
腊肉焖笋的做法步骤
步骤 1
腊肉煮软。 尝下肉的咸淡，决定是否需要换水煮。直到咸淡度合适或者略比自己口味咸一点。
步骤 2
加入笋。如果是笋干提前泡软。加五香粉或者十三香，鸡精，如果淡了可以加点蚝油。吃辣的加辣椒。烧收汁。
9. 春笋腊肉的做法大全
材料：春笋，腊肉，角瓜
配料：姜，大蒜，胡椒粉，盐，干辣椒段
1.春笋事先切成块煮熟，这样可以去除笋子的涩味
2.腊肉切成薄片，在分切成条状
3.小角瓜洗净切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒冲洗干净沥干
4.锅里放入少量的油，放入姜蒜爆锅，在放入小火干辣椒炒香
5.接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟
6.在倒入角瓜片，调入少许盐，和胡椒粉，翻炒到角瓜软了即可出锅
（1.春笋一定要事先煮熟，去除涩味
2.腊肉跟笋一起小火炒熟，笋子更入味）
10. 腊肉青笋的做法大全
1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。
2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。
3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐，鸡精，胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热，放入蒜片炝锅，再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的时候加入青笋翻炒，然后再加入盐，味精翻炒至熟装盘。
4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片，等油锅热号以后放入平菇翻炒，再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅，放入莴笋合胡萝卜片翻炒，加入盐，然后再放入备用的平菇翻炒至熟，再加上点糖就可以了。
5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝，放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌，然后再加入香油拌匀即可。