1. 慈姑炒腊肉
食材明细
茨菰10个
蒜2瓣
盐3克
油适量
酱油适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
清炒茨菰的做法步骤
1
将茨菰用小刀削去外皮洗净。
2
茨菰对半切开后，再切片。
3
蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
4
放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
5
倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
2. 慈菇炒腊肉
腊肉炒打雷地菇很好吃，滑嫩鲜香
3. 干锅蒜苗炒腊肉
可以
隔夜的大蒜炒腊肉，没有变质，可以加热后再吃。大蒜炒腊肉是常见的美食，制作的主要食材为大蒜、腊肉，辅料包括鸡精、食用盐。腊肉的口感比较咸，可以不添加食用盐。制作大蒜炒腊肉的过程中，也可以添加适量的大葱段，做出来的大蒜炒腊肉口味会更加丰富。
4. 慈菇炒腊肉的做法窍门
食材主料黑木耳50g菜椒150g胡萝卜50g慈菇500g辅料油适量盐适量味素适量糖适量淀粉适量步骤1.干黑木耳2.泡发好3.鸡脯肉切片下料酒、淀粉、盐腌制4.开油锅5.下鸡脯肉炒到转色即可盛出备用6.慈菇收拾干净，切片7.水发黑木耳、菜椒、胡萝卜8.慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片水发黑木耳收拾干净9.起油锅10.慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟11.下水发黑木耳12.下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒，下鸡脯肉13.熟了下味素勾芡即可色彩好看口味独特。14.色彩好看口味独特。小贴士
5. 青蒜慈姑炒咸肉
原料：新鲜香菇、大蒜叶、盐、豆鼓酱。
做法步骤：
第1步、剪去香菇长长的柄并把香菇清洗一下，切成薄片备用。
第2步、大蒜叶去根清洗干净，切成小段备用。
第3步、热锅热油放入半汤匙豆鼓酱，大火翻炒出香味。
第4步、放入香菇片大火翻炒。
第5步、翻炒至香菇出水，颜色变深即可。
第6步、锅中加入二克盐快速翻炒均匀。
第7步、放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅即可。
第8步、美味的大蒜炒香菇就做好了。
6. 秋妹炒腊肉
一、用料
酸菜200g、青线椒2个、小米椒2个、蒜头（切末）1瓣、鸡蛋2个。
二、做法
1、蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。
2、锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。
3、把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。
4、鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。
5、放点生抽调味，炒匀出锅。（这里根据自己口味和酸菜咸度来，如果酸菜本来就很咸了，就不要再放生抽了。）
7. 慈菇焖腊肉
准备好猪肉切片放洗干净，放入砂锅加入盐，水，料酒，生姜片炖20分钟后，加入慈菇片在吨炖8分钟左右，加味精调味即可。
8. 炒腊肉腊肉
炒腊肉的做法:
1、准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。
2、把青蒜段切条，蒜叶切段。
3、把腊肉切薄片。
4、热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。
5、放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。
6、加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。
7、蒜叶稍软即可盛盘。
9. 慈菇炒腊肠
慈姑豆皮焯水备用，热锅冷油下葱姜蒜末炒出香味，下慈姑豆皮煸炒，加红烧酱油，鸡精，耗油，盐调味。
10. 蒜苗炒腊瘦肉
腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用，将切片的腊肠和蒜片放入锅中；
加入少量的油， 慢慢翻炒；
直至将腊肠的部分油脂煸炒出来下入蒜苗和红辣椒一起翻炒，翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉
11. 松蘑炒腊肉
用料
松蘑干 2把，五花肉 1块，尖椒 2个，葱，蒜 ，油，盐各适量
做法步骤：
步骤 1
松蘑提前一晚用水泡发，清洗干净后稍微挤干水分，不要挤的太用力，不然特殊的香味就没了
步骤 2
五花肉切片，尖椒切块，葱蒜切碎备用
步骤 3
大火把锅烧热，倒入一点点油，一点点就行，因为五花肉会出油，放油主要是为了润下锅。放入葱蒜炒香后，放入五花肉中火煸炒至五花肉变色，加入一勺生抽翻炒均匀，使肉均匀沾上颜色
步骤 4
加入松蘑，加一平勺盐和一点生抽，翻炒至蘑菇发软，一定要多炒会儿，蘑菇千万别吃生的
步骤 5
加入尖椒翻炒均匀，出锅！