1. 腊肉豌豆汤做法大全？
主料：
干豌豆200克、粉条100克、腊肉250克、
辅料：
料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。
腊肉豌豆汤做法：
步骤1、
将干豌豆在清水中泡3小时以上；
步骤2、
粉条在清水中泡1小时后，剪成中段；
步骤3、
将腊肉用温水清洗干净，切成块备用；
步骤4、
砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫；
步骤5、
然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂；
步骤6、
放下粉丝段,开大火煮开；
步骤7、
加入盐、胡椒粉、味精调味；
步骤8、
装碗的时候撒上葱花即可。
2. 腊肉焖豌豆的做法大全？
1、将香菇提前浸泡，腊肉切丁用温水浸泡，大米提前清洗；
2、将笋、胡萝卜、香菇切丁备用；
3、烧热锅后加油，把腊肉丁、笋丁、胡萝卜丁放入煸炒后加料酒、盐翻炒均匀后盛出备用；
4、豌豆加盐焯水，捞出沥干水分备用；
5、大米放入电饭煲里加适量清水，加入炒好的笋、胡萝卜、香菇后启动电饭煲；
6、米饭煮熟后放入豌豆焖7分钟搅拌均匀即可。
3. 腊肉蒸豌豆的做法？
腊肉适量
辅料
豌豆适量
干豆豉少许
剁辣椒1勺
调料
白糖少许
味精少许
生抽适量
1. 取适量速冻鲜豌豆放入蒸碗中打底，切几片腊肉码在上面。（1人份，吃多少切多少）
2. 放少许干豆豉。
3. 放1小勺剁辣椒。
4. 放适量白糖和少许味道。
5. 倒适量生抽。
6. 放入蒸锅中。
7. 中小火蒸20分钟即可。
温馨小提示
1.腊肉提前煮20分钟，可去除多余盐分。
2.剁辣椒很咸，不再放盐，放适量白糖中和
4. 豌豆蒸腊肉做法？
腊肉蒸时蔬丁
【配料】腊肉，豌豆，小土豆，水果胡萝卜，蚝油，鸡粉，橄榄油等
【制作步骤】
1、在做菜之前先将配料中提到的材料买齐，其实都是常见的，关键还是要准备好腊肉。要是自己家里腌的腊肉更加方便，要是没有腌就自己买现成的。将准备好的腊肉清洗干净，洗净后的腊肉放在温水里面浸泡半个小时左右，泡好之后的腊肉去除切成薄片。
2、另外还要准备一些豌豆，当然是越新鲜越好，豌豆买好之后直接剥出来，剥出来的豆仁要清洗干净。
3、另外水果胡萝卜去皮洗干净切成丁，土豆洗净去皮后也是要切成小丁，这是两种配菜，所需只需要准备少许即可，当然要是喜欢吃的话，也可以多准备一些蔬菜丁。
4、接着是将准备好的豌豆仁，胡萝卜丁和土豆丁都放在碗里，再倒入适量的蚝油，鸡粉，橄榄油，调味料加好之后一起拌匀静置片刻。
5、等到时蔬丁都拌好之后，接着将这些蔬菜丁倒在碟子里面。当然这个碟子是烤箱专用的，食材的多少也是要看具体的食量。
6、等到蔬菜丁都放在碟子里面之后，接着是将切成片的腊肉放在蔬菜丁上面，这样食材就准备好了。
7、最后是将准备好的食材放入烤箱，当然这里是选择纯蒸的模式，因为是要蒸腊肉。至于蒸多长时间，还是要看烤箱如何使用，这样蒸出来的腊肉味道才更好。
5. 腊肉的做法大全？
第一道：腊肉炒老芋头
食材：腊肉，芋头调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
1、芋头去皮，切片。
2、撒盐腌制15分钟。
3、蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
5、锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。
6、倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。
7、放入腊肉，加适量的盐调味。
8、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
第二道：酸豆角炒腊肉
食材：香思记腊肉，酸豆角调料：蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末
1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。
2、腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用。
3、锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色。
4、加入葱姜蒜炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右。
6、加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
第三道：蒜薹炒腊肉
食材：腊肉，蒜薹调料：蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1、腊肉用温水稍泡片刻等软。
2、腊肉锅蒸20到30分钟。
3、蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切丝。
4、锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可。
6、出锅放鸡精。
6. 腊肉炖豌豆汤的做法？
用料
青城山老腊肉
适量
豌豆
一斤
步骤 1
老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！
步骤 2
煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。
步骤 3
锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。
步骤 4
倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。
步骤 5
盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！
7. 腊肉豌豆粳米饭的做法？
干豌豆事先浸泡至涨发，腊肉切小丁，二米洗净，葱切葱花，备用。将所有材料倒入电饭煲中，加入适量清水，选择煮饭功能，煮饭结束，揭盖，撒入葱花，拌匀，盛出，趁热食用。
8. 胡萝卜炖腊肉的做法？
1. 胡萝卜切薄片。
2. 腊肉切薄片。
3. 青椒大蒜切丝，姜切片。
4. 腊肉用开水煮至透明。
5. 捞出沥水。
9. 腊肉做法大全腊肉的腌制方法？
腩肉拔去残余猪毛。
依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。
洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定)
腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。、 挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干（没有纱纸直接用餐巾纸了）
直至腊肉泛出油光（视天气而定，时间约一星期）。
【白腊肉的做法】：
切好整理干净的腊肉用适量的花椒盐（份量按各人口味定就可以了）腌一个晚上然后用清水清洗表面，沥干水后挂在通风处风干，一两天后包上纸防尘继续风干（大约一个星期即可）
10. 腊肉胡萝卜饼做法？
第1步、把准备好的腊肉香肠、胡萝卜、葱切成小丁备用。
第2步、加入面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐。
第3步、加入适量水搅拌均匀，最好稀一点儿。
第4步、平底锅放入少许油，油热后倒入面粉糊，煎定型后再翻面，注意保持饼的完整。
第5步、倒出后可以裹入自己喜欢的菜叶，我放的生菜叶。