1. 腊肉莴苣煲
材料
笋丝，腊肉(自家的腊肉特别香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐
做法
1、笋丝在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
4、准备电火锅，放入笋丝，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。
2. 莴苣腊肉汤
1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份
3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
4.锅中加入适量的清水大火煮开
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时，加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅
3. 腊肠炖莴笋
将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用
2.莴笋去皮，切成滚刀备用
3.炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋
4.翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽
5.调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅
4. 腊猪脚炖莴苣
主料:腊猪蹄肉600克， 白萝卜1个，大葱1节，
辅料:干辣椒2个，生姜20克，枸杞20粒 ，白胡椒粉1克，鸡粉1克 ，料酒20毫升
做法
步骤1
主要原材料准备
步骤2
腊猪蹄肉洗净用冷水浸泡1小时。
步骤3
洗净后沥水备用。
步骤4
大葱切段，生姜切片，枸杞，白萝卜去皮切块，备用。
步骤5
腊猪蹄肉下锅焯水
步骤6
砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉
步骤7
加入大葱，生姜，干辣椒
步骤8
加料酒
步骤9
小火炖50分钟
步骤10
炖好后加入萝卜
步骤11
撒上胡椒粉，鸡粉炖5分钟。
步骤12
炖好后撒上杞子，即可。
5. 腊肉炖莴苣
腊肉胡豆放入瓦锅中，小火炖25分钟
6. 腊鸡炖莴苣
1、先把腊鸡剁成大小差不多的块，，用温水静泡八小时，
2、锅烧热，放入菜子油，，生姜，桂皮，炸香，
3、放人泡好了腊鸡，，炒至鸡皮起小泡泡，，放入白酒，，
4、最后放入清水，大火烧开，小火炖两小时即可
7. 腊肉煮莴苣
食材：腊肉100克，蒜苔适量，耗油适量，大蒜1瓣，生姜末适量。
做法
1.用水把腊肉反复清洗几次过后切成片状，蒜苔洗干净切段，大蒜拍碎。
2.起锅热油，倒入蒜末和生姜末翻炒出香味之后倒入腊肉煸炒。
3.等腊肉煸炒出香味之后捞出来备用。
4.另外起锅热油加入蒜苔翻炒到7分熟的时候加入腊肉以及耗油大火翻炒均匀即可。
8. 腊蹄炖莴苣
1将腊蹄子洗净剁成块备用；
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将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
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将干萝卜片放在水中泡一会；
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在锅中放入适量菜籽油；
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加入适量花椒；
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加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
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加入适量豆瓣酱；
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翻炒一会，炒出香味；
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将腊蹄子倒入锅中；
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反复翻炒，让腊蹄子炒入味；
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加入适量蚝油；
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翻炒一会；
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将腊蹄子倒入高压锅中，加入适量水；
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盖上锅盖，压10分钟；
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加入备好的干萝卜片；
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煮至干萝卜片熟透后起锅，美味的腊蹄子就做好了。
9. 腊肉炒莴苣的做法
用料莴笋 1根蒜 3瓣虾 9只豆瓣酱 1勺酱油 半勺姜 3片芝麻油 适量耗油 1勺鸡精 适量肥猪肉 几块
莴笋炒虾的做法步骤
步骤 1
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我的明虾是直接剥壳就用了(也可以用盐和生粉提前腌制一下会比较入味)
步骤 2
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放点油再加入几块肥肉把肉炸出来
步骤 3
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再放入姜蒜爆香
步骤 4
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加入豆瓣酱，随后加入明虾翻炒一下
步骤 5
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加入莴笋
步骤 6
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继续炒，如果太干的话就加一点水，加入一勺耗油炒香，快熟的时候加入一点酱油和鸡精翻炒一下就可以起锅了
10. 腊肉炖莴笋
将腊肉洗干净，煸炒出油，倒入莴笋，倒入调味料，然后加水焖熟即可
11. 冬笋莴笋炖腊肉
把腊肉放在水里面煮一二十分钟就变软了