1. 湖南腊肉炒荷兰豆
腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，郫县豆瓣适量，老干妈适量 做法: 1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里汆一下，汆水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！ 2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒。 3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
2. 荷兰豆炒腊肉图片
主料：荷兰豆250克、腊肉100克辅料：鸡精、食盐少许
做法：
1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放。）
小贴士：1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒，如果喜欢脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口，口感也很不错。2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。3、腊肉的口味虽好，但是腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物，所以患有这几种疾病的朋友要少食用。
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3. 四川腊肉炒荷兰豆
1.准备食材：辣肉200克、荷兰豆半斤、蒜头2瓣、姜片适量、京葱适量、豆瓣适量、辣椒酱适量。
2.制作方法：把腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用。
3.荷兰豆洗干净，在锅里汆一下，取出凉水冲一下待用，葱切段、姜切丝、蒜切片后待用。
4.起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油后，倒入腊肉翻炒。
5.腊肉翻炒均匀后，倒入荷兰豆，继续翻炒均匀即可装盘。
4. 广东腊肉炒荷兰豆
需要食材：
主料：荷兰豆200克
配料：腊肉120克、干辣椒2个、食用油适量、食盐少许
开始制作：
步骤1、腊肉选用肥少瘦多的，切成薄片装盘备用。干辣椒切成小段备用。
步骤2、荷兰豆剔去两边豆筋。锅中倒入适量的清水，加入少许食盐和几滴食用油，大火烧开，把荷兰豆放入锅中焯水1分钟左右，捞出冷水过凉，然后沥干水分备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，然后倒入腊肉翻炒，待腊肉中的肥肉渗出油脂时，把荷兰豆倒入锅中一同翻炒片刻即可出锅。
5. 湖南腊肉炒荷兰豆怎么炒
主料： 腊肉(生) 200克 冬笋 200克 辅料： 青蒜 15克 调料： 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 猪油（炼制） 50克 盐 3克 豆豉 5克 各适量
冬笋炒腊肉的做法： 1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片； 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片； 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用； 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
6. 湖南腊肉炒荷兰豆做法
1.将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜（腊肉烟熏的提前泡好，除味）
2.准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）
3.准备好自己喜欢吃的食材
4.锅里放油，放入肥肉
5.放入瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒粉翻炒
6.放入适量的水、等水开后，放入生抽老抽耗油大蒜叶，不辣的可以适当加点干辣椒，辣椒粉
7.最后放入自己喜欢吃的食材就可以了。
7. 荷兰豆豆炒腊肉的做法
材料：荷兰豆、广式腊肠、蒜
做法：
1、荷兰豆去除两端和边线后洗净，3根广式腊肠斜切成片，3瓣蒜切片备用
2、煮锅加水，大火烧开后加入半小勺盐和少许油，加入荷兰豆焯一下，大约1分钟后，将荷兰豆捞出
过一遍凉水，沥干备用。
3、炒锅上灶，开大火，加入适量油，加入蒜瓣爆锅。
4、加入腊肠快速翻炒一下，最后加入荷兰豆，翻炒均匀即可出锅。
荷兰豆炒口蘑
材料：荷兰豆、口蘑、蒜、姜、味极鲜酱油、盐
做法
1、先将荷兰豆（去筋）、口蘑洗净控干水分。
2、炒香蒜末、姜末、小米椒。
3、倒入口蘑大火炒至汤汁快干的时候倒入荷兰豆。
4、翻炒至荷兰豆变色，倒入1勺味极鲜酱油和适量盐调味。
5、盛出装盘。
荷兰豆炒火腿肠
材料：火腿肠、荷兰豆
做法：
1、火腿肠要切片的，摘豆子并焯豆子。
2、热锅凉油，依次下姜片和蒜瓣。
3、油温6成热，转中火，下火腿肠片。
4、慢慢翻炒火腿肠，至表面焦黄。
5、下豆子，转大火。半匙盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
枸杞荷兰豆
材料：荷兰豆、枸杞、盐
1、荷兰豆掐去两端，顺势撕掉老筋（如果是很嫩的就不需要了）枸杞用温水泡发。
2、烧开一锅水，撒盐，下入荷兰豆焯一分钟，然后捞到凉水中，这样可以更绿更脆。
3、重新起锅，热锅冷油，下入荷兰豆和枸杞，中火翻炒几分钟，最后加盐调味即可。
荷兰豆炒肉片
材料：荷兰豆、猪肉、红小米辣、大蒜瓣、白砂糖、盐、料酒、蚝油、生抽
1、荷兰豆去头尾，抽筋洗净沥干；大蒜蒜切细丁，小米辣切圈，瘦肉顺着切薄片，加一点红薯粉，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，下锅前加一勺食用油拌匀。
2、起锅烧开水，滴两滴菜籽油，下荷兰豆焯水一分钟，过冷水捞出晾干。
3、取锅放油烧热，放蒜末辣椒圈爆香，放入瘦肉炒变色。
4、放荷兰豆翻炒均匀2分钟，调味：一丢丢盐盐，一点白糖提鲜，1勺生抽锅边淋入，半汤勺耗油，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅了。
荷兰豆炒虾仁
材料：虾仁、荷兰豆、料酒、盐、小葱、姜
1、虾仁剥皮去虾线,洗干净，荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。
2、锅内放少许油,炒香姜片，下入虾仁。
3、下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色，倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅。
荷塘小炒
材料：荷兰豆、藕、胡萝卜、黑木耳、蒜
1、荷兰豆掐头去尾顺便去掉豆侧的豆筋，藕去皮切薄片（清水冲洗一下防氧化变黑），胡萝卜去皮切片，
黑木耳泡发好，蒜切片。
2、水煮开后放入少许盐、食用油，先放入胡罗卜、藕片翻动一下，再放入荷兰豆木耳煮至断生捞出。过两遍凉水控干水份。
3、油热放入蒜片爆香，把所有食材放进去快速翻炒，放一丢丢盐鸡精，翻炒均匀后出锅。
虫草花炒荷兰豆
材料：荷兰豆、虫草花、盐，味精
1、准备好食材：荷兰豆和虫草花
荷兰豆撕去外皮的硬皮，我喜欢给荷兰豆切个斜刀。
2、锅里放入少许油，先放虫草花炒软再加入荷兰豆，荷兰豆翻炒断生后，加盐和味精调味，喜欢吃爽脆的不要炒太久。
荷兰豆拌金针菇
材料：荷兰豆、金针菇
1、荷兰豆去两头和茎洗净，金针菇去根部洗净，煮开一锅水，入金针菇煮2分钟！捞起沥干水分，备用！
2、再次煮开水，入荷兰豆，煮2分钟！捞起，过冰水沥干水分，备用！
3、将荷兰豆斜着切成细丝！、
4、把金针菇与荷兰豆放入碗内，入适量盐，麻油，拌匀，即可！
培根炒荷兰豆
材料：荷兰豆、培根、蒜、盐、生抽、食用油
1、荷兰豆两端撕筋后，清洗干净。
2、水中放盐，煮沸后入荷兰豆焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇。
3、培根切小块；蒜切成沫。
4、炒锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。
5、倒入沥干水分的荷兰豆，快炒2分钟。
6、入少许的盐、生抽调味，即可出锅
8. 腊肉炒荷兰豆家常做法视频
1.准备好材料。
2.辣椒切成小块，蒜切段。
3.花椒冲洗一下备用。
4.豆腐干切成细条，腊肉切成薄片。
5.锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
6.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7.倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
8.放入2大匙酱油，一小匙糖。
9.最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。