1. 瑶柱冬瓜鸭汤作用
前言
非常简单的汤菜，广东人家最家常的！
材料
主料：冬瓜500克；
辅料：瑶柱30克、肉片50克、姜蒜适量
瑶柱冬瓜汤
1
冬瓜去皮，切适量大小，备用；
2
瑶柱事先洗净用水泡30分钟，再用手撕成丝，方便出味；肉片用油盐腌15分钟。
3
热油锅，放姜蒜，瑶柱丝和肉片，炒香，倒入适量开水再次煮开后放入冬瓜，再煮15分钟，加盐调味即可！
2. 冬瓜瑶柱汤的营养价值
做法
步骤1
将瑶柱用温热的水泡半个小时，冬瓜去皮备用。
步骤 2
把水烧开将排骨去血水，捞出洗干净，砂锅注入五饭碗水把排骨放进去煲半小时，用其他的猪骨头做成高汤也可以。
步骤 3
半小时后把瑶柱和冬瓜一起放入中火半小时到四十分钟即可，这时放入姜丝，盐，胡椒粉，出锅。
步骤 4
好鲜，好喝。
3. 鸭子瑶柱冬瓜的做法
做法如下： 1.买来的冬瓜 切成厚片， 2.瑶柱用水泡一下， 3.热锅放油 加入瑶柱， 4.加入葱花冬瓜， 5.翻炒一下， 6.放入一品鲜， 7.放入适量的清水， 8.加入适量的盐， 9.开锅后放入适量的枸杞， 10.好喝的汤就做好了。
4. 老鸭瑶柱冬瓜汤
一、看颜色
干贝中优质新鲜的，颜色呈鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓，而且粒大者优，粒小者次之，颜色发黑者再次之。
干贝放的时间越长越不好，所以买回来要抓紧食用。
干贝中的上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。
大连干贝次之，呈黄白色，水分少，偏硬，闻之有清香味。越南干贝最便宜，柔软颜色偏黄，而且盐分含量高。
二、看形状
品质好的干贝，大小都是差不多的，体态也比较饱满，呈短圆柱形，肉质干硬，不要有不完整的裂缝。一定要买大不买小，外形体积越大的干贝，它的生长环境越好的，口感也越好。
市场上也是越大越贵，有些价钱甚至能够相差好几倍。
三、看水分含量
因为干贝价格昂贵，所以我们在购买的时候一定要注意干贝的含水量。
避免因为水分多花钱，而且水分大的味道也会差一些。在同样的体积条件下，那些比较重的就是含水比较多的，无形中会增加不少的价格，
所以我们在购买干贝的时候一定要懂得用手掂量一下，看看是硬还是轻便。
5. 珧柱冬瓜老鸭汤
原料：冬瓜300克，老鸭肉300克配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克
6. 瑶柱冬瓜老鸭汤的功效
通常，想喝清淡点的汤时候会这样做：“冬瓜瑶柱排骨汤”瑶柱也称元贝，提鲜利器，和冬瓜排骨是绝配。比下雨天与巧克力更配还要配。冬瓜瑶柱排骨汤-广东靓汤的做法
排骨焯水：煮一锅热水，水沸腾时，把排骨导入稍微煮2分钟，去除血污。
冬瓜切块：冬瓜洗净，去籽，不去皮，切成块。
瑶柱泡发：瑶柱大概泡10分钟。
煲汤：排骨放底，放入冬瓜，瑶柱，加水。水稍微没过材料即可。在电炖锅炖2个小时。如果是明火，则中小火炖2个小时。
小贴士冬瓜本身带有水分，不要加太多的水。瑶柱有咸鲜味，最后起锅不要放太多盐。以上是两人份，如果人多可以适量加料。介个是我的下厨房主页，喜欢可点，其实也没有什么内容 _大吃厨房_的下厨房个人主页
7. 鸭肉瑶柱汤
食材
白萝卜（2根）
瑶柱（适量）
猪骨头（适量）
水（适量）
步骤1、取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少。
步骤2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后， 放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。
步骤3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。
步骤4、将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水。
步骤5、然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中，然后开大火煲汤。
步骤6、大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后就可以熄火，出锅食用。
8. 瑶柱鸭汤的功效
原料/调料:鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许制作流程1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 2．把洋葱、番茄汁及
工艺：煮
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
干贝3粒 、 洋葱少许、菠菜少许、草菇少许 、 番茄汁少许、白酒少许、高汤适量、食盐少许、味精少许、蒜少许、黄油1/4块
烹饪步骤：
1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用
2.把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤
3.再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热
4.将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用