1. 山楂焖鸭做法大全
第1步、鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。
第2步、小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。
第3步、准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。
第4步、芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。
第5步、养生锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，
第6步、转小火炖一小时。
第7步、炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。
第8步、最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料，完全可以做出大厨味，真是特别赞。
小贴士：
鸭块焯水要冷水下锅，加料酒可以去腥，料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。这种方法做肉菜，养生锅多是小火慢炖，并不需要很多水，最后需要收一下汁，整个菜的味道才更浓更美更好吃。
2. 山楂焖鸭做法大全视频
主料：
鸭肉适量
辣椒适量
辅料：
盐适量
香叶适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
孜然粉适量
做法：
1. 老鸭半个，
2. 切丁，
3. 过开水支浮沫，
4. 用盐，酱油， 香叶
5. 淋上料酒，撒上孜然粉拌匀腌制二小时，。
6. 倒进电饭锅里，
7. 焖二十分钟，
8. 切点辣椒，
9. 料好的鸭子，
10. 放进辣椒，
11. 再放点盐，
12. 将辣椒焖熟，
13. 撒上味精即成。
14. 装盘
3. 山药焖鸭的做法
腊鸡先出水
2.那边出水 到时候先烧锅水 ，里面加入少许的白糖和生姜、料酒
3.腊鸡出好水直接入锅，开大火熬
4.山药削皮洗净切段
5.鸡子汤熬只奶白色后加入山药
6.腊鸡山药汤就出锅了
4. 山楂炖鸭肉
鸭肉可以做砂锅鸭肉煲，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。
3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱，炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒，除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。
8、加入足量的热水。
9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。
10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。
11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。
5. 山楂炖鸭窍门
— 食材清单 —
主料:鸭子一只
辅料:黑木耳适量，黄花菜适量，八角2个，蒜适量，黄酒适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸭子洗好高压锅吹熟，吹烂
2· 取出鸭子切块，放在砂锅里，倒入鸭汤和热水，不要全部鸭汤，太油，要热水。大火煮开
3· 放蒜，酱油，八角，白糖，盐，黄酒，调味。转小火煮慢炖两个小时。
4· 起锅
6. 山楂焖鸭做法大全窍门
一、原料
主料 鸭肉半边 ，莲藕适量
辅料 香叶适量，五香粉适量，八角适量，葱适量，姜末适量
二、莲藕焖鸭肉的做法步骤
1.鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材
2.烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。
3.加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）
4.加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！
5.当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟
6.加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐
7.收干水了，也就差不多好了，加入酱油
8.出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可
7. 山楂鸭的做法大全
1、山楂水在熬的时候要准备适量的山楂和冰糖，山楂与冰糖的比例应该在3:1~4:1之间，而且山楂一定要选择那些自然成熟而且无宠物无腐烂的高质量山楂，用清水把它洗净后，再用水果刀把它的蒂去掉。
2、把山楂从中间切开后去掉里面的籽儿，得到山楂果肉放在干净的不锈钢锅中，再放入准备好的冰糖，放入适量清水加热煮开用中小火继续熬制40分钟，这时锅中的水能变成浅红色，而山楂也会变成软弱的样子，这时美味的山楂水就已熬好，取出降温就能食用。
8. 山楂鸭肉的做法大全
新鲜山楂的做法：
1.洗干净直接吃，这种吃法能保留山楂的维生素C，但不易多吃，多吃会胃反酸。
2.山楂酱。先把生山楂清洗干净；然后用器具把山楂核去掉，去掉核后放在锅里煮，锅里可放适量水，小火煮10分钟，待山楂软烂了放冰糖，根据个人口味放，再煮一小会冰糖与山楂融合，放凉装在干净瓶里即可。
9. 大山焖鸭的做法
1.鸭子先焯一下水，
2. 热锅下油，把鸭子煸炒一下，把鸭油煸出来，把多余的油捞出来。
3. 放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。
4. 把海鲜酱，豆腐乳和耗油加一点米酒调成的酱计倒到锅里炒，加一点老抽，再放一些水少许味精和盐大火烧开，关小火焖20分钟，美味就大功告成了！
10. 山楂焖鸭肶
答：拿油爆炒,再放半瓶啤酒盖住鸭子,酒焖干后,放调味料爆炒两下起锅,香喷喷很好吃的,试下肯定会喜欢的