1. 萝卜老鸭汤的做法
1、鸭子洗净，剁成块
2、锅中放水烧开，加入鸭子和料酒焯水，直到再次煮开
然后盛出来
3、油温烧热
把多余的油倒入碗中，锅内留一点油
放入花椒
煸炒两分钟左右
4、用一个大一点的砂锅，放入开水
然后把炒过的鸭子，还有碗中的油，直接放砂锅里，加入葱姜，烧开后再放入几颗红枣，转小火焖个把小时，个把小时以后，也可以把萝卜直接放在汤锅里一起炖
5、白萝卜切块，如果味道大的话，就焯一下水
然后把焯水的白萝卜盛出来，不要过凉水，以免萝卜烧不烂
这就是炖好的老鸭汤，最后吃的时候，在锅中放枸杞和白胡椒粉，盐
6、另起锅，把白萝卜和鸭血放到汤里重新烧，开小火炖，陶瓷锅里枸杞放少了，然后在这个锅里又放了几颗
然后放熟的鸭血一起炖，炖到萝卜烂为止
2. 老鸭煲萝卜汤的做法
准备食材。老鸭，黄豆，葱姜，料酒，盐。
做法。老鸭去毛去内脏洗净沥干。黄豆浸泡6个小时后。起锅烧水，放入鸭子，葱姜，料酒，水开去浮未。将鸭子取出放入砂锅，放入黄豆，盖盖焖煮30分钟，加盐即可。
3. 老鸭萝卜汤的做法大全
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将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化
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加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯
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将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入
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将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天
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将晾了一天的鸭子放进酱中
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盖上保鲜膜,酱3天
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每天记得翻动一次
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三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好
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晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
4. 萝卜老鸭汤的做法窍门
所需食材：老鸭半只，酸萝卜一包，泡生姜，花椒
做法步骤：
1.鸭子半只和1斤的鸭掌（鸭掌炖软特别好吃）用清水浸泡1小时让它出血，然后再过几遍水洗一洗就可以了。鸭的腥味大一定要让它出血哦
2.鸭焯水，煮个3分钟左右就可以了，要放白酒，和生姜接着去腥，捞出
3.开火放点油，放入泡生姜（是家里自己泡的）和焯过水的鸭，煸炒5分钟，倒入锅中
4.把鸭倒入锅中，再放点花椒，和酸萝卜就可以。一定不要放盐，酸萝卜会出味，放了保证让感觉只吃盐巴哦，我这里用的是高压锅，压的时间比较快，25分钟就可以的，家里没有高压锅，可以用砂锅或者别的，但是要炖1小时到2小时左右哦，鸭子一定要炖软才好吃，不然咬不动呀。
5.等高压锅上面那个小啰啰开始转的时候，就大火煮10分钟，然后再小火煮15分钟就可以了。不要煮太久了，不然肉都没了，太软也不好吃的，太硬更加不行了。这个时候咱就可以去做别的菜了，就不用管鸭子，注意自己看好时间哦
6.煲好的鸭子，不错的哈，别看黄金金的感觉很油，其实喝起来一点不油，酸萝卜已经吸收了油份，尝了一下味道正好，就不要再放盐了，加点香菜和葱花就可以吃啦。
5. 萝卜老鸭汤的做法视频
食材用料
咸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量，姜酒，盐
做法步骤：
1/3 老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时
2/3 咸萝卜切条，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时
3/3 闻到香味，放盐就可以了。
6. 四川酸萝卜老鸭汤的做法
材料：面条，鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
制作步骤：
1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3、用大火把植物油煎熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
4、放面条煮。
7. 炖酸萝卜老鸭汤的做法
食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。
锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。
水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。
热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。
热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。
下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。
大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。
8. 酸汤萝卜老鸭汤的做法
买回来的鸭子先用盐腌制十几分钟，腌制好再洗几遍，再放在开水里面焯水几分钟起锅，晾干水分
2、准备一碗绿豆，提前一个小时用温水泡好海带，清洗好以后切成小片
3、准备好两个酸萝卜切片，一大块姜切片，四支葱切段，一个八角，三四颗蒜拍碎，一把花椒
4、开火烧锅，锅热放油（猪油，调和油，菜籽油都可以），油热先放酸萝卜、蒜、姜片，再放鸭肉，炒一炒再放一把花椒、葱段、一勺鸡精、一小块冰糖和一勺盐，抄一抄再加入冷水
5、先在炒锅里面，把汤烧开，烧开后再把汤加入砂锅，再加入适量水，开大火烧开后，把汤面上的浮沫杂质舀出来，加入绿豆和海带块，大火烧开后转中小火
6、熬一个小时四十分钟就好了 熬好前提前半小时加入适量盐，
9. 萝卜老鸭汤的做法 最正宗的做法
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
10. 萝卜老鸭汤的做法牛奶可以和可以和酸萝卜煮吗
酱鸡腿，其实是酱鸭腿，下厨房里就有，因为买不到鸭腿只好试试酱鸡腿了，后来我发现鸡翅也可以，鸡肉简直是世界上最好做的肉了。
还有毛哥酸萝卜老鸭汤，王俊凯中餐厅安利给我的，超级好吃，当然我又是放了鸡肉炖的，如名字所说，鲜汤带有些酸味，自己再加上土豆玉米之类的配菜，方便又好吃