1. 怎么煮脾酒鸭
用料：鸭半只；啤酒1瓶；花椒10粒；桂皮1块；姜4片；八角2个；干红辣椒7—8个；大蒜3瓣；老抽1勺；生抽2勺；盐少许；鸡精少许；冰糖3颗；花椒10—15粒；葱段2段
啤酒鸭的做法
1、半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。（不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）
2、准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段
3、所有材料准备完毕
4、热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）
5、倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
6、倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。
7、最后大火收汁
8、出锅撒上香葱装盘
2. 煮啤酒鸭怎么煮
啤酒鸭的做法先将洗干净的鸭子剁成大小相同的块，锅里冷水，下入鸭子烧开后加一大勺料酒煮两分钟将焯过水的鸭肉冲洗干净，沥干水分，500毫升啤酒备用，八角，桂皮，蒜头，姜片，干辣椒，蒜苗适量备用，锅内热油后，下姜，蒜八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味炒香后加入焯过水的鸭子炒三四分钟，直到鸭皮表面收缩成微黄再加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽，翻炒上色最后倒入一瓶500毫升啤酒烧开转小火焖30分钟最后收支下蒜断调入一点盐和鸡粉！出锅
3. 脾啤酒鸭怎么做
用料
鸭肉一斤
葱四颗
蒜头5颗
姜半个
可乐一瓶
油一勺
酱油三勺
蚝油两勺
可乐鸭的做法
鸭肉，葱洗净备用，
把蒜头用刀背拍打，切成块，把姜切成丝，备用
把锅烧开，倒入油，等油热了之后，把鸭肉倒进去慢慢翻炒，盖上锅盖，等鸭的油慢慢流出来。
感觉鸭肉有点干了就倒入可乐淹没，煮到收汁，有点干了，放入葱花搅拌，就可以出锅了
4. 红烧脾酒鸭怎么烧
肥鸭斩成小块
2.
选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，剩下的鸭肉剁酸菜了
3.
尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎
4.
锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香
5. 做啤酒鸭用什么配料
做啤酒鸭用鲜啤酒较好。主料：鸭 啤酒辅料：青红椒 、葱 、姜、 蒜 、生抽 、老抽 、糖 、盐 、八角。准备材料。鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
一般啤酒鸭就用生啤酒就行。用什么啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重点的啤酒；如果吃的人口味轻，就用酒味轻点的啤酒，因人而异。
普通啤酒就可以，前提不是假酒。 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
一般人群均可食用，特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。
6. 啤酒鸭怎么做
1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
7. 脾酒鸭怎么弄好吃
报酬啤酒鸭皮的诀窍。好吃的啤酒鸭皮。用花椒，辣椒，麻椒，油烧热爆炒一下就行啦。
8. 怎么煮脾酒鸭好吃
如果是煮黄酒的话，黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的，煮的时候加热温度在55度左右，因为这样可以保留酒的原香味道，加热时可以加入姜丝、枸杞、等。
北方的老酒，南方的花雕、女儿红都是一样的，白酒的加热方法是要在特制温酒温酒壶中加热，酒倒入壶中，放在汤碗内，外边用开水烫，温度应该在30度左右，加的太热就没法喝下去了，特别是高度酒，和喝辣椒水一样。
9. 睥酒鸭的做法
pì shì
睥，是一个汉语次常用字，读音为 pì ，最早见于汉朝时，本义为以目光的余光视物，引申含义为轻视别人，厌恶、傲慢。
睥字的常用组词为睥睨，含睥字的常用成语为高垣睥睨。
“视”的基本含义为看，如视觉、视力；视的引申含义为亲临某事，如视事、视察。
在现代汉语中，“视”还有看望的含义，如探视。
10. 脾酒鸭的做法大全视频免辣
步骤 1
皮向下煎出油，摆几块薑下去，无需落油，直接干煎。两面煎至变色，看看，出了超多油出来。倾走去多馀的油份，然后下调味
步骤 2
加水，下生抽老抽，黑糖，米酒一小匙。无需下盐以免太咸，因为最后另有处理
步骤 3
然后冚盖焖煮二十分钟。其实这个时候已经很入味可以直接食用啦，不过我是星期天卤好的，那天我们又不在家里吃饭，所以就浸住它摆入冰箱，让它更入味一些
步骤 4
第二日，吃多少就加热多少，下一部份酱汁，再放几匙清水，开火加热透，这样再加水煮一煮过的方式，会好似刚刚卤好的效果，又嫩滑又入味~~其实这样一味餸，很适合要上班的人，假期的时候，卤好多些摆在冰箱，夜晚收工回来后只需放进锅并加少少水，再煮热就有得吃，而且可以卤好一个味道之后，有许多变化。在冰箱里，可以摆起码三五日都不怕会坏。用简单地豉油糖卤好的鸭脾，本身已经是一味餸，不过如果想吃起来更多变化，可以好似我这样，准备一粒咸柠檬
步骤 5
加热好的鸭脾，最后倒入剁碎了的咸柠檬，略略煮一煮，这就变成一碟好美味的「柠檬鸭」啦