1. 五年老鸭怎么炖？
1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；
2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；
3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。
田螺炆老鸭的制作材料：
主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
田螺炆老鸭的做法：
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；
2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；
3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。
笋干老鸭煲制作
用料：
老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法：
1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
2. 十年老鸭怎么烧法才能补？
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品.如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲. 由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振.因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的.营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”.老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效.
3. 六年老鸭可以吃吗？
六年老鸭肯定可以吃了那都是买都买不到的，六年老鸭特别补人，拿来炖汤，特别是孕妇怀着八个月左右就拿老鸭子来炖青果，下火。对胎儿非常的好，所以六年老鸭是很贵的，一般农村都很少有的，都很珍贵的一般的不会卖的都是自家吃的，营养又健康
4. 冬至吃补番鸭炖什么？
材料： 老鸭：1只 云苓（白茯苓）：15克 芡实：20克 莲子：20克 干淮山：20克 水：8碗 姜：3片 3-4人份 做法：
1.洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；
2.药材洗净，用清水浸泡30分钟；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 功效：“四臣子”均可在中药房购买。云苓是产自云南的茯苓，一般来说质量较好。
5. 自家养的八年老鸭可以吃吗？
自己家养了八年的老鸭子，可以吃吗？
当然可以了，鸭子啊，你自己养的，不论是多少年，谁要是你想吃的话？
你就可以把它杀了吃，对八年的老鸭子，吃了后就都要多搞过里面炖一下，也不是什么呢？
也不是等等年头多了，他的肉啊，很解释很老了，所以说你一定要给他剁烂呼呼
6. 老鸭公的吃补还是母的老鸭吃补？
公鸭（老鸭）是煲汤，比较补，如果是煲浓汤主要给中年人或老人，包清汤则都适宜。不是老鸭一般是不煲汤，（煲浓汤和老鸭煲清汤味道差不多）直接炒菜也是有营养价值滴。
母鸭（不是老的）也可以煲汤，但要清汤，适合妇女和生病（虚的兵）的人喝，母鸭（老的）一般就和咸菜抄抄一些老年人比较喜爱，但营养不咋地，煲汤有点营养，但味道却和公鸭差之500里
7. 一年鸭和3年老鸭什么不?一年鸭和3年老鸭什？
最大的不同就在三年老鸭生存时间比较长，身上积累的养分比较多，所以说三年老鸭从营养价值上看，远远胜于一年老鸭。还有就是从肉感上，三年老鸭也会比较好，怎么说呢？姜还是老的辣哈！
8. 桂花鸭怎么吃？
回家切好就吃吧 真空是味道是不如现买的那种 但是还可以的 最好不要加热 桂花鸭就是冷菜 加热了很难吃的 呵呵 反正我很不喜欢吃加热了的
9. 鸭食管怎么吃？
鸭食管和鸭肚不是同一个部位。 鸭食带位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 所谓的鸭肚是与鸭胗连在一起的较粗的鸭肠部分。鸭肫即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
10. 红嘴鸭怎么吃？
可以这样吃，先把雁去毛切好，然后放入料酒，盐，胡椒粉，生姜腌制20分钟，然后锅里下油，等油开放入腌好的雁肉，炒个三十秒，然后放入葱花辣椒，加少许盐，在放入啤酒，啤酒一定要漫过雁肉，大火烧五分钟然后换小火收汁，就可以品尝美味雁肉了，我经常打猎，野味都是这样吃，喝两口白酒，爽。