糖醋鸡爪烧法(糖醋鸡爪烧法大全)

1. 糖醋鸡爪烧法大全

用料  

鸡脚 500克

花椒 十几颗

生蒜 两瓣

八角 三个

料酒 100

生抽 两汤匙

白砂糖 三汤匙

香醋 四汤匙

清水 适量

食用油 少许

食盐 少许

糖醋鸡脚的做法  

鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净

鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。

炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。

调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。

锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。

2. 醋煮鸡爪的做法大全

食材明细

鸡爪500克、干红辣椒5-6个、姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒适量、麻椒7-8粒、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精适量、白糖1勺

香辣煮鸡爪的做法

1.鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味

2.姜切丝，葱打葱结、干红辣椒、蒜苗都切小粒

3.锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加料酒、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒、麻椒、葱姜煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可

3. 糖醋蒜鸡爪的正宗做法

醋泡蒜的汁既有醋的香味，又有蒜的味道，用来做凉拌菜的时候加上这个汁味道很好，吃面条或者凉面的时候当成醋用，还可以做泡椒鸡爪的时候加入这个醋蒜汁，还可以用来做酸汤的时候加上一点醋汁，总支醋蒜汁的食用方法有很多可以当成调料使用

4. 糖醋鸡爪烧法大全图解

1、首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。

2、再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。

3、洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。

4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后，然后用刀脱骨。

5、锅里放油，烧热后加入蒜到锅里，爆出香味。

6、然后加入辣椒酱、酱油、番茄酱和鸡爪，翻炒均匀。

7、倒入高压锅，不用添水，压15-18分钟。

8、把压好后的放进炒锅里，倒入白芝麻，翻炒片刻即可出锅。

5. 糖醋鸡爪烧法大全窍门

主料：凤爪1000克，野山椒50克。

辅料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。

做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪放入，冷藏三小时即可。

6. 糖醋鸡爪烧法大全视频

食材：鸡爪

做法：鸡爪剪掉指甲，冷水下锅炒一下水。

起锅烧油，冷油放入姜蒜桂皮八角，煸炒出香味。倒入鸡爪翻炒一下，加一勺生抽，一勺老抽，加入热水，来一点点醋，再来点黄冰糖。大火煮开后转小火汤汁收到浓稠，小心烧干。出锅撒上葱花，再把汤汁淋上去，香味十足，软糯 Q 弹。

7. 糖醋鸡爪的制作方法窍门

蒜蓉辣酱爆凤爪的做法步骤

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小窍门

1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。